ไม่กรอบร่วน คุกกี้ตัวนี้จะออกหวาน ถึงแม้จะลดน้ำตาลแล้วก็ตาม

เพราะว่า มีส่วนผสมของผลไม้เชื่อมค่อนข้างเยอะค่ะ

จริงๆ บุ๊งทำช่วงปีใหม่เมื่อสองปีที่แล้วค่ะ แหะๆๆๆๆ

เพิ่งจะมีโอกาสได้เอามาโพสต์

ทำเสร็จก็แพคใส่โหลไปมอบเป็นของขวัญได้

Mixed Fruit Cookies

(Adapted from Cookies & Biscuits)

แป้งอเนกประสงค์  500 g

Baking Soda 1 1/3 t

ผงฟู 1 1/3 t

เนยเค็ม  333 g

Icing Sugar  100 g

ไข่ไก่ 2 ฟอง

Vanilla Extract 3 t

น้ำตาลทรายแดง 75 g

ผลไม้เชื่อมหั่นเต๋า 333 g

อัลมอนด์อบสุก 200 g

ลูกเกดดำ 333 g

วิธีทำ

1) วอร์มเตาที่ 320 F ไฟบนล่าง  ร่อนแป้ง + ผงฟู + โซดา พักไว้

2) ผสมผลไม้ + ถั่วพักไว้

3) ตีเนยสดจนอ่อนตัว ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองแบบ แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนฟูเบา

4) ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตามด้วยวนิลา

5) ใส่ส่วนผสมแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ แค่พอเข้ากัน

6) ใส่ผลไม้เชื่อม + ถั่ว ผสมแค่พอเข้ากัน

7) ใช้ที่ตักไอศครีมตักเป็นลูกขนาดเท่าๆ กันวางบนถาดอบ

นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที พอสุกตักมาพักบนตะแกรง

เป็นคุกกี้ที่มีผลไม้ผสมอยู่เยอะ ถูกใจคนชอบผลไม้เชื่อม

แต่หากใครไม่ชอบหวานมาก อาจจะต้องเปลี่ยนผลไม้ที่ใส่

โดยเลือกเป็นผลไม้ที่ออกรสเปรี้ยวหน่อย จะได้ไม่หวานมากค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Create Date : 01 เมษายน 2557
Last Update : 1 เมษายน 2557 8:23:26 น.		44 comments
Counter : 10638 Pageviews.
Share Tweet