|
เวลาไปที่ร้านข้าวต้มตอนกลางคืน หรือร้านอาหารตามสั่งต่างๆ ตั้งแต่ช่วงค่ำเป็นต้นไป เมนูเด็ดยอดฮิตของหลายคนก็คือ ต้มซุปเปอร์ ที่จะต้องสั่งมาชิมลิ้มลองกันอยู่เสมอ ได้ซดน้ำซุปร้อนๆ รสชาติจี๊ดจ๊าดใจ จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินแกล้มแอลกอฮอล์ก็ถูกปาก
แต่บางคนอาจจะมีปัญหาเล็กน้อย ตรงที่บางร้านนั้นต้มซุปเปอร์จะใส่เฉพาะขาไก่ (ตีนไก่) ซึ่งบางคนก็ไม่กิน บางคนก็กินไม่เป็น ครัววันหยุด ขอเสนอทางแก้ด้วยการมาทำ ต้มซุปเปอร์ กินกันที่บ้าน ที่เราจะสามารถเลือกใส่ส่วนไหนของไก่ก็ได้ตามชอบเลย อย่างครั้งนี้ที่ทำก็เลือกเป็นปีกกลางไก่ที่เนื้อเยอะ เคี่ยวจนเปื่อย ก็สามารถแทะกินได้สบายๆ กินพร้อมน้ำซุปจี๊ดๆ ช่างอร่อยดีจริงๆ
|
ส่วนผสม
ปีกกลางไก่ 500 กรัม
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
ข่า (หั่นแว่น) 5-6 แว่น
ตะไคร้ (ทุบให้แตก) 2 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ต้น
พริกขี้หนูบุบ 10-20 เม็ด
วิธีทำเริ่มจากล้างทำความสะอาดปีกกลางไก่ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำไปเคี่ยวในน้ำเปล่า เคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ ครึ่งชั่วโมง - 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป ใส่ซีอิ้วดำลงไปเพิ่มรสชาติ ทิ้งไว้ให้เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูลงไปในชาม ตักต้มซุปเปอร์ใส่ลงในชามเดียวกัน คนให้ทั่วๆ แล้วใส่ผักชีโรยหน้าเป็นการปิดท้าย
|
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
