ในเดือน 8 ตามปฏิทินจีน ก็มีเทศกาลสำคัญในเดือนนี้ นั่นคือ เทศกาลไหว้พระจันทร์ ที่จะไหว้กันในคืนวันเพ็ญเดือนแปด ซึ่งของที่ใช้ไหว้ก็จะคล้ายคลึงกับเทศกาลไหว้อื่นๆ ยกเว้น ขนมไหว้พระจันทร์ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะเทศกาลนี้ และจะมีให้ซื้อหากันในช่วงนี้เช่นกัน
ขนมไหว้พระจันทร์ที่เห็นกันในทุกวันนี้มีให้เลือกอยู่หลากหลายไส้ ตามแต่ความคิดสร้างสรรค์ของผู้ทำ ไม่ว่าจะเป็น ไส้ทุเรียน ไส้คัสตาร์ด ไส้ชาเขียว ไส้กาแฟ ไส้ผลไม้ต่างๆ เป็นต้น แต่สำหรับไส้ดั้งเดิมที่ทำกันมาอย่างยาวนานนั่นก็คือ โหงวยิ้ง
คำว่า โหงวยิ้ง หมายถึง เมล็ด 5 อย่าง ซึ่งโดยมากแล้ว ก็จะใส่ถั่วและเมล็ดธัญพืชต่างๆ ที่มีความหมายมงคล อาทิ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ งาขาว วอลนัท และเม็ดกวยจี๊ (เมล็ดแตงโม) บางครั้งอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเป็นอย่างอื่นบ้าง แต่ก็ยังเป็นจำพวกถั่วและธัญพืชเช่นเดิม
วิธีการทำไส้โหงวยิ้ง ต้องนำเมล็ดถั่วและธัญพืชแต่ละชนิดคั่วจนสุก ก่อนจะนำมาคลุกเคล้ากับน้ำเชื่อม ปรุงรสเล็กน้อย อาจจะเพิ่มกลิ่นหอมด้วยผิวมะกรูด ใบมะกรูด หรือผิวส้ม แล้วก็ใส่แป้งโก๋ นอกจากนี้ก็ยังใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปอีกด้วย อาทิ มะนาวเชื่อม ฟักเชื่อม มันหมู เป็นต้น
ด้วยการที่ใส่มันหมูลงไปด้วย จึงทำให้ไส้โหงวยิ้งอยู่ตรงกลางระหว่างไส้หวานและไส้คาว และทำให้ไม่สามารถนำไปไหว้เจ้าแม่กวนอิมได้ เนื่องจากไม่ใช่ของเจ
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
