BlogGang.com : : karnoi - พลาดไม่ได้! "แกงไก่กะลา" เมนูอร่อยเด็ดแห่งชลบุรี

พลาดไม่ได้! "แกงไก่กะลา" เมนูอร่อยเด็ดแห่งชลบุรี

พลาดไม่ได้! แกงไก่กะลา เมนูอร่อยเด็ดแห่งชลบุรี

แกงไก่กะลาเมนูเด็ดบ้านตะเคียนเตี้ย

เรื่องเที่ยวกับเรื่องกินนั้นเป็นของคู่กัน.. การเดินทางไปยังที่ต่างๆ หากจะให้ได้อรรถรส และสัมผัสวิถีความเป็นอยู่ หรืออาหารการกินของคนในพื้นที่นั้นๆ สำหรับหนึ่งในสิ่งที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงคือ "อาหารพื้นบ้าน" หรือ "อาหารพื้นถิ่น" ของท้องที่นั้นๆ ที่มีความอร่อยแตกต่างเป็นเอกลักษณ์และวัตถุดิบที่ต่างกัน

กะลาอ่อนหั่นพร้อมแกง

สำหรับที่ บ้านตะเคียนเตี้ย อ.บางละมุง จ.ชลบุรี นั้นก็มีหนึ่งในเมนูพื้นบ้านเลื่องชื่อ ที่คนในพื้นที่ทำกินกันมาตั้งแต่รุ่นปู่รุ่นย่าตายายนั่นก็คือ "แกงไก่กะลา"

รวนไก่จนเกือบสุกแล้วนำพริกแกงผัดให้หอม

"แกงไก่กะลา" เรียกได้ว่าเป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวบ้านตะเคียนเตี้ย ที่นี่จะนิยมนำลูกมะพร้าวอ่อนๆ (ที่กะลายังไม่เเข็ง) มาปอกเปลือก และแซะเอาแต่ส่วนเนื้อกะลาออกมาเป็นส่วนประกอบของอาหารโดยจะนำกะลาที่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ แล้วนำไปล้างน้ำเพื่อใช้เป็นส่วนผสมของแกง

ใส่น้ำลงไปให้แกงพอขลุกขลิก

สำหรับวิธีการทำนั้นก็ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นนำเนื้อไก่ไปรวนจนเกือบสุก แล้วใส่พริกแกง รอจนได้กลิ่นหอมฉุย จากนั้นเติมน้ำลงไปพอขลุกขลิก รอจนน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล จากนั้นใส่กะลาที่หั่นไว้ลงไป รอจนเดือดอีกรอบ ปิดไฟ แล้วโรยใบกะเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบกะเพราเป็นอันเสร็จ

       เมื่อกินข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยแกงไก่กะลารสเผ็ดร้อน รสชาติออกเค็มอ่อนๆ ตัวเนื้อกะลาก็กรุบๆ ไม่มีรสฝาด เข้ากันดีกับไก่และน้ำแกงรสเด็ด หากใครอยากจะมาลองลิ้มล่ะก็ ให้เดินทางมาชิมได้ที่ร้าน "ลุงเรียง&ป้ามาลี" ตั้งอยู่ในหมู่บ้านตะเคียนเตี้ย อ.บางละมุง จ.ชลบุรี

       *****************************************

หนึ่งในร้านอาหารที่ขายแกงไก่กะลาใน จ.ชลบุรี คือ "ร้านลุงเรียง&ป้ามาลี" ตั้งอยู่ในหมู่บ้านตะเคียนเตี้ย อ.บางละมุง จ.ชลบุรี เปิดทุกวันอาทิตย์ - ศุกร์ (ปิดวันเสาร์) เวลา 08.00 -16.00 (ปิดครัวตอน 15.30 น.) โทร.08-7029-4376, 08-5389-8523

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Create Date : 17 กันยายน 2557

Last Update : 17 กันยายน 2557 23:14:36 น.

3 comments

Counter : 2568 Pageviews.

อาหารพื้นบ้านสูตรน้ำพริกแกงตำเองรับประกันความอร่อยราคาย่อมเยาว์ขายมานานนับ 10ปี

โดย: ลุงเรียง&ป้ามาลี IP: 27.55.196.120 วันที่: 18 กันยายน 2557 เวลา:21:43:40 น.

ร้านนี้เค้ามีดีที่ความอร่อย. และถูกเวอร์ แซ่บเวอร์จริงๆๆ

โดย: Crazy dox IP: 27.55.196.120 วันที่: 18 กันยายน 2557 เวลา:21:46:59 น.

ไม่ได้มีดีแค่แกงนะ ไข่เจียวเค้าก้ออร่อยที่สุดในโลก ไปทานมาแล้วครับ คนดังๆมากันบ่อยๆ ท่านอดีต รมต.สุกุมลก้อยังมา แนะนำให้โทรจองก่อน เพราะช่วงเที่ยงคนเยอะ จองล่วงหน้าซักครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า

โดย: mark IP: 27.55.231.183 วันที่: 18 กันยายน 2557 เวลา:22:22:24 น.