 | | บรรยากาศภายในร้าน | |  | ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้านที่สุด ก็ต้องพูดถึงอาหารทางภาคใต้ของเรา ที่ผสมผสานระหว่างวัตถุดิบที่สดใหม่ รวมกับเครื่องแกงและเครื่องเทศต่างๆ ได้ออกมาเป็นเมนูอาหารเลิศรสที่จัดจ้านโดนใจ
พูดมาถึงขนาดนี้แล้วก็น้ำลายสอเลยทีเดียว แบบนี้ก็ต้องออกไปหาอาหารใต้รสเด็ดมากระแทกปากเสียหน่อยแล้ว
|
 | | แกงกะทิไก่หน่อไม้ | | | ผ่านมาแวะกิน เลยขอมุ่งตรงมาที่ร้าน แกงใต้รสเด็ด ที่อยู่ในย่านบางใหญ่ จ.นนทบุรี ร้านนี้เขาเป็นร้านเล็กๆ ที่มีอาหารเด็ดมากมาย เปิดขายทั้งเมนูอาหารใต้ และกับข้าวภาคกลาง โดยอาหารปักษ์ใต้จะเป็นสูตรจาก อ.ฉวาง จ.นครศรีธรรมราช เนื่องจาก คุณเดชา เปรมประชา เจ้าของร้านนั้นเป็นชาว อ.ฉวาง
ความจัดจ้านเข้มข้นของอาหารแต่ละจานนั้นก็มาจากการคัดเลือกวัตถุดิบมาจากแต่ละแหล่ง ส่วนผักหรือเครื่องเทศต่างๆ ก็จะสั่งมาจากภาคใต้เป็นหลัก และเครื่องแกงนั้นทางร้านก็จะโขลกเองสดๆ ใหม่ๆ โดยปรุงให้มีรสชาติเข้มข้นแบบที่กินเองที่บ้าน แต่ไม่เผ็ดมากจนเกินไป
|
 | | คั่วกลิ้ง และผักสด | | | มาลองชิมเมนูเด็ดจานแรก แกงกะทิไก่หน่อไม้ (40 บาท) เป็นแกงกะทิที่ใส่เครื่องแกงโขลกเอง ใส่เนื้อไก่ที่จะต้องนำไปลวกน้ำร้อนเพื่อเอามันส่วนเกินทิ้งไปก่อน และใส่หน่อไม้ดองที่ให้รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ทำให้แกงถ้วยนี้มีทั้งความเผ็ดจากพริกแกง ผสานกับรสเปรี้ยวเค็มหวานที่เข้มข้นถูกใจ
เมนูถัดมาต้องลอง คั่วกลิ้ง (40 บาท) ที่กลิ่นหอมหวนชวนน้ำลายสอ คั่วกลิ้งถ้วยนี้เลือกใช้สันในหมูนำมาบด ผัดกับพริกแกงและสมุนไพรต่างๆ อาทิ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น เป็นต้น แล้วคั่วต่อไปเรื่อยๆ ให้แห้งดี ลองชิมแล้วคั่วกลิ้งเนื้อหมูนุ่ม ไม่มัน ได้ความหอมและรสชาติอร่อยจากสมุนไพรหลากชนิด กินแกล้มกับผักสดก็เข้ากันดี
|
 | | แกงส้มปลาทะเลกับสับปะรด | | | ส่วนอีกเมนูนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน แกงส้มปลาทะเลกับสับปะรด (40 บาท) ซึ่งแต่ละวันจะมีเนื้อปลาทะเลแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่หามาได้ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นปลากะพง ปลาใบปอ ปลาโฉมงาม เป็นต้น เครื่องแกงส้มที่ทางร้านโขลกเองนำมาต้มกับเนื้อปลาทะเล ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก แล้วใส่สับปะรดเพิ่มรสชาติกลมกล่อม ลองชิมแกงส้มที่รสชาติจัดจ้านแต่ไม่เผ็ดมานัก เนื้อปลาสดแน่น มีความเปรี้ยวจากมะขามเปียก และความหวานกลมกล่อมจากสับปะรด
มาต่อที่ แกงคั่วกระดูกซี่โครงอ่อน (40 บาท) ที่ใช้เฉพาะปลายกระดูกซี่โครงหมูมาเคี่ยวกับพริกแกงจนนิ่ม และเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อดี ได้เคี้ยวกระดูกหมูนุ่มๆ เปื่อยๆ ได้รสชาติเครื่องแกงมีกลิ่นหอม กินกับข้าวสวยร้อนๆ เพลินดี
|
 | | แกงคั่วกระดูกซี่โครงอ่อน | | | แต่ถ้าใครเริ่มรู้สึกเผ็ด แนะนำให้หันมาชิม ปลาทรายแดงทอดขมิ้น (ราคาตามน้ำหนักปลา) ที่ใช้ปลาทรายแดงสดๆ มาหมักกับกระเทียม พริกไทยดำ ขมิ้น และเกลือที่โขลกรวมกันแล้ว จากนั้นก็ทอดให้สุกเหลืองดี ก็ได้เนื้อปลานุ่มๆ หอมกลิ่นสมุนไพร หรือจะชิม หมูทอด (40 บาท) ก็อร่อยเหมือนกัน เพราะเลือกใช้หมูสามชั้นมันน้อย หมักกับเครื่องปรุงต่างๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วจึงนำมาทอด ได้หมูทอดเนื้อนุ่มหนังกรอบอร่อยกำลังดี
|
 | | ปลาทรายแดงทอดขมิ้น | | | นอกจากจะสั่งเมนูต่างๆ มาเป็นกับข้าวแล้ว ก็ยังสั่งเป็น ข้าวราดแกง (ราดข้าว 1 อย่าง 30 บาท / 2 อย่าง 40 บาท) ได้ด้วย แถมมีผักสดและน้ำพริกกะปิให้กินฟรีทุกโต๊ะ ยิ่งเข้ากันดีสุดๆ
เมนูอร่อยอื่นๆ ก็ยังมีให้เลือกชิมอีกมากมาย อาทิ แกงหอยแครงใบชะพลู ปลาผัดคึ่นฉ่าย ไก่ต้มขมิ้น แกงไตปลา พะโล้ เป็นต้น ซึ่งแต่ละวันทางร้านก็จะหมุนเวียนเมนูต่างๆ สับเปลี่ยนกันไป และหากใครอยากลิ้มลองของอร่อยก็มาชิมได้เลยที่ร้าน แกงใต้รสเด็ด
|
 | | หมูทอด | | | * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน แกงใต้รสเด็ด ตั้งอยู่ด้านหน้าศูนย์การค้าเดอะสแควร์บางใหญ่ ถ.กาญจนาภิเษก (ตลิ่งชัน-สุพรรณบุรี) อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี การเดินทางจากถนนรัตนาธิเบศร์ มุ่งหน้าสามแยกบางใหญ่ จากนั้นให้ขึ้นสะพานข้ามสามแยกบางใหญ่มาลงที่ถนนกาญจนาภิเษก (มุ่งหน้าสุพรรณบุรี) ตรงมาเรื่อยๆ ผ่านบางใหญ่ซิตี้ บิ๊กซีเอ็กซ์ตร้า แล้วให้กลับรถที่สะพานกลับรถ ตรงมาข้ามสะพานข้ามคลองแล้วชิดซ้าย ให้เลี้ยวเข้าศูนย์การค้าเดอะสแควร์ จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางขวามือ บริเวณปากซอยทางเข้าศูนย์การค้า สามารถจอดรถได้หน้าร้าน ร้านเปิดทุกวัน (ปิดเฉพาะวันอังคารสัปดาห์ที่ 2 และ 4 ของเดือน) เวลา 09.00-22.00 น. โทร. 08-9125-2763
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
