|
หมึก หรือที่เราเรียกกันจนติดปากว่า ปลาหมึก ถือเป็นอาหารทะเลที่สามารถหากินได้ง่ายในท้องตลาดบ้านเรา ซึ่งหมึกนั้นสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ตามใจคนกินไม่ว่าจะชอบรสจืดหรือเผ็ดจัดจ้าน อย่างเช่น นำมาทำเป็นแกงจืด หมึกแดดเดียวทอด หรือจะนำมายำ
แต่สำหรับมื้อนี้ ครัววันหยุด จะแนะนำเมนูหมึกๆ ที่จัดจ้านสักหน่อย นั่นก็คือ ลาบปลาหมึก ที่ใช้หมึกสดๆ มาลวกพอสุก แล้วปรุงรสแบบลาบ ก็จะได้ลิ้มรสชาติหวานๆ ของหมึกที่สดใหม่ เคล้ากับรสเค็มเปรี้ยวเผ็ดของเครื่องลาบ เรียกว่าเป็นอาหารจานเด็ดอีกจานสำหรับอาหารมื้อนี้
|
ส่วนผสม
หมึกสด 800 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ผักชี+ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่ (สำหรับแต่งหน้า)
วิธีทำ ล้างทำความสะอาดหมึกให้เรียบร้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมไว้ให้พร้อม จากนั้นนำหม้อใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟจนเดือดพล่าน ใส่หมึกลงไปลวกแค่พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาใส่ชามผสม ปรุงรสใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชี ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าอีกครั้ง ก็ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ให้หอมๆ กินเคียงกับผักสดก็ยิ่งเข้ากัน
|
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
