เวลาที่เราได้ออกเดินทางไปเที่ยวยังท้องถิ่นต่างๆ ก็มักจะได้ลองลิ้มชิมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นนั้นๆ ไปด้วย เพราะจะยิ่งช่วยให้ได้อรรถรสในการเดินทางมากขึ้น อย่างเช่นถ้าไปเที่ยวที่ อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม ที่นี่เขาเป็นแหล่งส้มโออร่อย ครัววันหยุด ก็เลยได้นำผลไม้ประจำถิ่นมาทำเมนูอร่อยๆ ที่เป็นสูตรแบบโบร่ำโบราณ มาปรับประยุกต์ให้เข้ากับยุคนี้ (เนื่องจากวัตถุดิบบางอย่างนั้นหาได้ยากมากขึ้น) จนกลายมาเป็น ยำส้มโอ สูตรประยุกต์ ที่ยังคงรสชาติเปรี้ยวหวานมันเค็มครบรส ส่วนผสม ส้มโอ 8 กลีบ กุ้งสด 100 กรัม น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งทอด 5 เม็ด ตะไคร้-ใบมะกรูดซอยละเอียด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ |