ปลาต้มผักกาดดอง
ส่วนผสม
| เนื้อปลาช่อน ประมาณ | 1 กิโลกรัม | | ผักกาดดองเค็ม หั่นแฉลบ | 2 ต้น | | ผักชี | 4 ต้น | | รากผักชี บุบให้แตก | 2-3 ราก | | ข่า หั่นเป็นแว่นๆ | 4 แว่น | | กระเทียม บุบพอแตก | 5 กลีบ | | เต้าหู้ยี้ | 1 ก้อน | | น้ำเต้าหู้ยี้ | 2 ช้อนโต๊ะ | | น้ำตาลมะพร้าว | 1/2 ถ้วย | | น้ำมะขามเปียก | 2 ช้อนโต๊ะ | | ซุปผงรสไก่ | 2 ช้อนโต๊ะ | | ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ | | ซีอิ๊วดำ | 1 ช้อนโต๊ะ | | พริกชี้ฟ้าแห้งทอด | 4 เม็ด | | น้ำเปล่า | 8 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาด 3-4 นิ้ว นำไปทอดพอสุก เนื้อจะไม่เละ ตักขึ้นพัก
2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมและคนให้เป็นเนื้อเดียวกันในชามใหญ่ พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่กระเทียม รากผักชี ข่า ผัดพอหอม เทเครื่องปรุงที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ผักกาดดองเติมน้ำสะอาด ผักสักพัก
4. แบ่งตักผักกาดองพร้อมน้ำเรียงไว้ก้นหม้อให้เต็ม ใส่ผักชีทั้งต้น วางชิ้นปลาไว้บน แล้วนำผักกาดที่เหลือวางบนชิ้นปลา วางพริกชี้ฟ้าบุบโรยหน้า เทน้ำเดือดลงไปพอท่วม ตั้งไฟกลาง พอเดือดหรี่ไฟลง ต้มต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมง ชิมรสให้ออกหวาน เค็ม เปรี้ยวนิดหน่อย
โหระพาดอทคอม
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 237 คน [
ดูเพลินเลยค่า ไว้เอาไปทำบ้างค่า