สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำหมูพะโล้)
ผงพะโล้
น้ำ
เกลือป่น
หมูสามชั้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
2 ช้อนโต๊ะ
5 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ
1 กิโลกรัม |
|
วิธีทำ
- ผสมผงพะโล้กับน้ำและเกลือป่นลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่หมูสามชั้นลงต้มจน
หมูสุก ตักขึ้น พักไว้จนเย็นสนิท
- ใช้มีดกรีดเนื้อหมูบริเวณเนื้อแดงให้เป็นร่องลึกประมาณ 1/2 ซม. กรีดหนังหมูให้เป็นตาราง
ขนมเปียกปูน ผึ่งลมไว้ให้แห้งสนิท
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะจนร้อน นำหมูสามชั้นต้มสุกลงทอดจนเหลืองกรอบทั่วดี ตักขึ้น
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ |
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำยำหมูกรอบ)
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
พริกขี้หนูโขลกละเอียด
หมูกรอบพะโล้หั่นเป็นชิ้น
แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้น
หอมหัวใหญ่หั่นบาง
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน
มะเขือเทศผ่า 4 ส่วน
ผักสดสำหรับรองจาน
ผักชีเด็ดเป็นใบสำหรับโรยหน้า |
1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ
200 กรัม
1 ผล
50 กรัม
20 กรัม
1 ผล |
|
วิธีทำ
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายและพริกขี้หนู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
เมื่อรสดีแล้วใส่หมูกรอบพะโล้ แอปเปิ้ล หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศ เคล้าผสมเบาๆ มือ
ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะที่รองด้วยผักสด โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมรับประทาน |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 237 คน [
อยากกินอ่ะ