สิ่งที่ต้องเตรียม
กะปิ | 50 กรัม |
กระเทียมปอกเปลือก | 30 กรัม |
มะเขือพวง | 30 กรัม |
ผิวมะอึกซอย | 2 ผล |
พริกขี้หนูบุบพอแตก | 10 กรัม |
น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต | 50 ซีซี |
กุ้งแห้งเนื้อ | 20 กรัม |
หมูหวาน | 50 กรัม |
น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
ดอกกะหล่ำตัดเป็นช่อลวกสุก | 300 กรัม |
มอสซาเรลล่าชีสขูดเป็นเส้น | 100 กรัม |
ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง) สำหรับรับประทานวิธีทำ
1 โขลกกะปิกับกระเทียมจนละเอียด เติมมะเขือพวง ผิวมะอึกและพริกขี้หนูบุบ โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ โขลกผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
2 ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกตลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ลงผัด เติมกุ้งแห้งเนื้อและหมูหวาน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา ผัดให้เข้ากันพอสุก ตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้
3 นำดอกกะหล่ำจัดเรียงลงในภาชนะสำหรับอบที่เตรียมไว้ ราดน้ำพริกที่ผัดเตรียมไว้ลงบนดอกกะหล่ำ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ อบจนกระทั่งชีสละลาย แต่งหน้าด้วยไข่เค็ม พร้อมรับประทาน
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำหมูหวาน)
น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลปี๊บ | 50 กรัม |
เนื้อหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก | 100 กรัม |
น้ำ | 30 ซีซี |
วิธีทำ
1 ใส่น้ำปลาและตาลปี๊บลงในกระทะ เคี่ยวจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
2 ใส่เนื้อหมูลงผัดในกระทะ เติมน้ำ เคี่ยวจนกระทั่งหมูสุกข้น จึงตักขึ้น เตรียมไว้