เครื่องปรุงไส้เปาะเปี๊ยะ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนหั่นเป็นเส้น ๆ 50 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีซอย 2 ถ้วยตวง
• แครอทขูดเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งให้ร้อน
2. ใส่เบคอนลงไปผัดพอหอม ใส่กระเทียมสับ กะหล่ำปลีซอย แครอทขูดเป็นเส้น ผัดพอสลด
3. ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทย ผัดให้เข้ากัน (ไม่ต้องสุก แค่พอผักสลด) ยกออกพักไว้ให้เย็น

เครื่องปรุงหมักหอย

• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• หอยนางรมสะเด็ดน้ำซับให้แห้ง 200 กรัม

วิธีทำ

1. ในครก นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ มาโขลกรวมกัน
2. ในชามผสม ใส่หอยนางรม และเครื่องที่โขลกไว้ ลงไปหมักไว้ ประมาณ 10 นาที
3. พักไว้เป็นไส้เปาะเปี๊ยะ

เครื่องปรุงเปาะเปี๊ยะทอด

• แป้งเปาะเปี๊ยะ 10 แผ่น
• ไส้เปาะเปี๊ยะที่ผัดแล้ว ตามต้องการ
• หอยนางรมที่หมักแล้ว 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• น้ำจิ้มบ๊วย พอประมาณ
• น้ำจิ้มซีฟู้ด พอประมาณ

วิธีทำ

1. นำแผ่นเปาะเปี๊ยะมาวาง ตักไส้ที่ผัดไว้ลงขอบสามเหลี่ยมของแผ่นแป้ง วางหอยนางรมลงไปทับ และพับขอบเข้าหากัน
2. นำไข่ไก่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน นำไปทาส่วนปลาย ของแป้ง แล้วม้วนให้ปลายติดกับตัวแป้ง
3. นำกระทะใส่น้ำมันตั้งเตาให้ร้อน นำเปาะเปี๊ยะลงทอด พอแป้งสุกเหลือง ตักออกสะเด็ดน้ำมัน
4. จัดเปาะเปี๊ยะที่ทอดแล้วใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด

ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์

Create Date : 07 ธันวาคม 2554
Last Update : 7 ธันวาคม 2554 8:39:56 น.		0 comments
Counter : 1772 Pageviews.
Share Tweet