สาคูและข้าวเกรียบปากหม้อ
ส่วนผสม
1. เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย
2. ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด 1/2 ถ้วย
3. หอมแดง 10 หัว
4. กระเทียม 1 หัว
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
วิธีผัดไส้
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวสักครู่ แล้วใส่เนื้อหมูยีให้เนื้อหมูกระจาย
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตักใส่กระทะที่กำลังผัดหมูเอาไว้ ผัดพอแห้งจึงใส่หอมซอยละเอียดเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ถั่วลิสงป่นผัดจนแห้ง ตักขึ้นพักไว้
วิธีผสมแป้ง
1. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย นวดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำกะปริมาณดูอย่าให้ข้นเกินไป ใส่เกลือ แล้วกรอง
2. นำหม้อปากกว้างมาผูกด้วยผ้าขาวบาง ดึงให้ตึง ปล่อยช่องสำหรับให้ไอน้ำออก ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใช้ที่ตักแป้งคนแป้งให้ละลายแล้วละเลงบนผ้า อย่าให้หนามากนัก ปิดฝา พอแป้งสุกก็ตักไส้ที่ผัดไว้หยอดลงตรงกลาง แล้วใช้พายจุ่มน้ำแซะปิดไส้ แซะลงในถาด แล้วพรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว รับประทานกับผักหอม ผักชี พริกขี้หนู
| Create Date : 04 ตุลาคม 2554 |
| Last Update : 4 ตุลาคม 2554 7:51:00 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 1475 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 237 คน [
