Bloggang.com : Tiny Bakery : < < < Pumpkin Cheesecake ชีสเค้กฟักทอง...เทศกาล(ผัก)ผลไม้หมายเลข 6 >

< < < Pumpkin Cheesecake ชีสเค้กฟักทอง...เทศกาล(ผัก)ผลไม้หมายเลข 6 > > >

ชอบกินสังขยาฟักทองกันมั้ยคะ
บัวเป็นคนนึงที่ชอบกินฟักทองเอามากๆ
แต่ไม่ชอบสังขยาฟักทองเอาซะเลยค่ะ
เวลาแม่ขอให้ทำเนี่ยลำบากใจมาก
เพราะทำมาแล้วตัวเองก็ต้องมานั่งดูคนอื่นกินอย่างเอร็ดอร่อย
แต่เรากลับไม่กิน

จนวันนึงเปิดนิตยสาร H&C
เจอเมนูหน้าตาคุ้นเคยอย่างเจ้าสังขยาฟักทอง
แต่ข้างในกลับเป็นเนื้อชีสเค้ก ว้าวววววว ชีสเค้กแมเนียอย่างเราไม่พลาดค่ะ
ยิ่งมีฟักทองด้วย เข้าทางๆๆๆ

จริงๆเคยทำมาแล้วครั้งนึงค่ะ แต่ตอนนั้นใช้ฟักทองญี่ปุ่น
เนื้อเหนียวอร่อย แต่ไม่ละลายในปากเหมือนฟักทองบ้านเรา
บัวแนะนำว่าใช้ฟักทองไทยๆนี่แหละค่ะ อร่อยกว่า
เพราะเนื้อในของฟักทองที่คว้านเม็ดเราจะใส่ส่วนผสมของชีสเค้ก
แทนสังขยา และใช้วิธีนึ่งเหมือนสังขยาฟักทอง
เนื้อชีสเค้กที่ได้จะเนียนมาก พอกินคู่กับเนื้อฟักทองนึ่งจะละลายหายไปด้วยกันเลยค่ะ

ยิ่งราดด้วยคาราเมลกะทิอีกตะหาก อ้วนได้อีก อิอิ

สูตรนี้ได้ฟักทอง 2 ลูก ตัดได้ 16 ชิ้นเลยค่ะ
บัวทำครึ่งสูตรนะคะ

ฟักทองขนาดกลาง 2 ลูก
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
ครีมชีสวางไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง 250 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชช.
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย (บัวใช้กะทิกล่องค่ะ)

เริ่มจากใช้มีดปลายแหลมเจาะขั้วฟักทองให้ลึกไส้ วนรอบขั้วเป็นรูปวงกลม
ยกฝาออก คว้านเอาไส้ออกให้หมด แล้วล้างให้สะอาด คว่ำพักไว้ให้แห้ง ก่อนนึ่งต้องใช้เชือกผูกรอบฟักทองให้แน่น กันฟักทองแตกเวลานึ่ง

จากนั้นเรามาทำไส้กันค่ะ

- เริ่มจากตีไข่กับไข่แดงให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนจนละลายแล้วใส่กะทิ

- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงในครีมชีสที่เราใช้ช้อนบี้จนเนียน ครีมชีสต้องไม่เย็นนะคะ ไม่งั้นส่วนผสมจะแยกตัวกันเป็นลิ่มๆ ไม่งาม ถ้าทำแล้วเป็นลิ่มให้เอาชามผสมไปอังกับน้ำร้อนสักครู่ คนจนเข้ากันแล้วเอาลงค่ะ

- พอส่วนผสมเข้ากันแล้วกรองและช้อนฟองออก เทลงในฟักทอง

หน้าตาก่อนอบ

- ปิดฝาฟักทอง นึ่งไฟแรง 5 นาที ลดไฟอ่อนนึ่งอีก 25 - 35 นาที แล้วแต่ความหนาของฟักทองนะคะ อย่านึ่งไฟแรง ไม่งั้นเนื้อจะเป็นรูพรุน เช็คโดยการเอามีดปลายแหลมจิ้มลงไปแล้วไม่มีอะไรติดออกมาเป็นใช้ได้ แต่เนื้อจะยังดูนิ่มๆอยู่ ไม่ต้องตกใจค่ะ พักในลังนึ่งอีก 1 ชม. แล้วเอามาพักข้างนอกจนเย็นสนิท เอาเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม.ค่อยเอาออกมาตัดนะคะ

สุกแล้วค่ะ

ก่อนเสิร์ฟตักเนื้อฟักทองที่เกินมาด้านบนออกเพื่อความสวยงาม
ให้ดูเหมือนเป็นชิ้นพายน่ะค่ะ แต่ดนื้อฟักทองที่เหลืออย่าทิ้งน้า เอามาโรยน้ำตาลกินเล่นระหว่างรอเค้กเย็น อร่อยดีค่ะ

มือมีดคือไอ้เถ้าแก่น้อย

มาทำคาราเมลกันค่ะ

กะทิ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
เนยจืด 1 ชต.
เกลือหยิบมือ

ตั้งน้ำตาลไฟอ่อนจนละลาย ค่อยๆใส่หัวกะทิ ระวังกระเด็นนะคะ
คนพอเข้ากัน เติมเกลือ เคี่ยวจนน้ำตาลข้นขึ้น ไม่ต้องเหนียวมาก เพราะเย็นแล้วมันจะข้นขึ้นอีก เติมเนยเป็นอย่างสุดท้าย คนจนละลายเป็นเนื้อเดียว ยกลงพักไว้ รอเสิร์ฟค่ะ คาราเมลนี่สามารถชิมแล้วปรับรสชาดตามชอบได้นะคะ

ได้เวลาเสิร์ฟแล้วค่า

ดูเนื้อใกล้ๆ

ราดคาราเมลก่อนกิน หวานๆ เค็มๆ มันๆ เข้ากันมากเลย

ชิมมั้ยคะ อ้าปากๆๆๆ

เนื้อเนียนนุ่ม ละลายในปากจริงๆค่ะ

ตัดใส่กล่องไปให้แม่ แนะนำว่าราดแล้วกินเลยนะคะ
ไม่อย่างนั้นคาราเมลจะซึมลงเนื้อชีสเค้กหมด
ของบัวแม่อยู่ใกล้ๆ ราดเลยค่ะ อิอิ

เมนูนี้ทำง่ายจริงๆค่ะ
หน้าตาธรรมดา แต่ได้ชิมแล้วรับรองว่าฮือฮาแน่นอน อิอิ

Create Date : 30 สิงหาคม 2551

Last Update : 7 ธันวาคม 2553 11:53:19 น.

31 comments

Counter : 4052 Pageviews.

เค้ากินแล้วๆๆๆๆๆๆๆๆ

ละลายหายไปในปากไม่ถึงสิบวินาที

กินหมดแล้ว แต่ไม่รู้สึกถึงความอิ่มเลย
กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกก

เพื่อนบัว................เพื่อนบอลขออีก สอง..........

โดย: เถ้าแก่น้อย (bb_bon

) วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:17:13:07 น.

กินด้วยน้องบัว...........ท่าทางจะละลายในปาก...ชอบมากๆ เนื้อหนาดีจัง พี่ขอชิมซักลูกนะจ๊ะน้องรัก หง่ำๆๆๆๆ
แฮปปี้วันหยุด......

โดย: พี่โปแป้ง (popang

) วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:17:26:34 น.

น่าทานมากน้องบัว
พี่ปุ๊กชอบทานฟักทองอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นสไตล์ไหนก็ได้
แต่แบบนี้ก็น่าอร่อยดีนะ

โดย: dailydelicious

วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:18:14:52 น.

โห...ไอเดียเธอเริ่ดมากๆค่ะ น้องบัวขา เมื่อคืนที่บอกพี่ พี่นึกไม่ถึงเลยว่า มันจะออกมาเป้นแบบนี้อ่ะ สุดยอด น่าลอก ตามเคย อิอิ

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์

วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:18:25:39 น.

ชอบกินสังขยาฟักทองค่ะ อะไรที่เป็นฟักทองนี่ชอบหมด บวดฟักทอง ฟักทองผัดไข่ ฟักทองอบกรอบ ฯลฯ ชีสเค้กฟักทองยังไม่เคยกินจ้า ดูจากรูปแล้วชิ้นมันเล็กไปป่าว

โดย: ก้อย IP: 125.26.165.221 วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:19:00:41 น.

โห น่ารักสุดๆเลยค่ะ นึกไม่ถึงว่าชีสเค้กจะออกมาได้น่ารักในลูกฟักทองแบบนี้ ชอบๆๆ

โดย: Jib (IyadA

) วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:20:08:18 น.

สุดยอดเลยอ่ะบัว..... น่ากินมาก ๆ

เดี๋ยวเจ๊ขอลอกหน่อยนะ เดี๋ยวส่งการบ้านบ้าง

โดย: Pastel pied

วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:20:26:55 น.

ว้าว อย่างน่าทานเลย
ชีส เนียนนนนนนนนนนนนนนนนนนน เชียว

โดย: โสดในซอย

วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:21:09:50 น.

เป็นการผสมผสานที่ลงตัวจริงๆ น่าทานมากดูไปน้ำลายหกไปนะเนี่ย

โดย: ต๋อย (Roseshadow

) วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:21:35:23 น.

ข้าวชอบฟักทองงงงง

โดยเฉพาะสังขยาฟักทองนี่ชอบมากๆ แต่ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ เดี๋ยวอ้วน

วันนี้ขอพี่บัวซักชิ้น คงไม่เป็นไรเนาะ

โดย: ka-o-jung

วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:21:53:49 น.

สูตรนี้ตอนเห็นในหนังสือก็น่ากินจริงๆค่ะพี่บัว
เห็นแล้วเล็งไว้เลยล่ะ แต่ก็ไม่ได้ทำซักที ฮ่ะฮ่ะ
เชื่อว่าอร่อยแน่นอนค่า

โดย: ลูกสน

วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:22:23:29 น.

น่าทานอีกสูตรแล้วค่ะน้องบัว ขอบันทึกสูตร ฮิฮิ

พี่ชอบตรงตอนตัด แล้วจับเค้านั่งเป็นวงกลม เหมือนเค้ก
เลย สวยดี คมกริบเชียว

โดย: Tristy

วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:2:09:32 น.

ท่าทางบ้านพี่บัวจะมีฝักทองเยอะนะคะเนี่ย

น่ากินเชียวค่ะ

ไนล์ชอบที่เอาชีทเค้กมาใส่ในฝักทองเนี่ยค่ะ

ชีทเค้กกับฝักทองไนล์ยังไม่เคยลองกินเลย

แต่เป็นไอเดียดีมากๆเลยค่ะพี่บัว

อย่างนี้น่าสนๆ

โดย: cinnamorolltart

วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:6:26:50 น.

ท่าทางน่าอร่อย อิอิ

ดีจังกินฟักทองได้เยอะเลย (ปกติไม่ชอบกิน 55)

โดย: โกโก้คุง**

วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:12:19:42 น.

ิกิ๊บเ๋ก๋สุด ๆ น้องบัวววววววว

เนื้อเนียนน่าเีจี๊ยะมั่ก มั่ก

พี่ชอบหม่ำฟักทองเหมือนกันจ๊ะ ยิ่งชีสเค้กด้วยไม่ต้องพูดถึง หนึ่งในดวงใจ

ตั้งแต่มาอยู่ที่นี่ไม่เคยได้ทำขนมอะไรที่ทำจากฟักทองเล้ย (อยากกินมากกกกกกก) เพราะตาคนข้าง ๆ ฮีไม่หม่ำเลยจ้า (ทำคนเดียว กินคนเดียว เดี๋ยวพี่จุกซะก่อน) ว่าแล้วขอมาหม่ำกับน้องบัวแล้วกันน๊า (ขอหนึ่งชิ้น เอาชิ้นใหญ่สุดน๊า

)

โดย: vanillaorchid

วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:14:49:04 น.

กระซิบ ๆ เหล้าพี่ยังเต็มกระปุ๊กอยู่เลยจ้า ว่าจะเอามาทำทีรามิสุจ้า ห้อมมมมมมมม หอมมมมมมม คนทำมาให้น่าร๊ากกกกกกกก

คิดถึง ๆ เหมือนกันจ้า

โดย: vanillaorchid

วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:17:03:32 น.

อยากได้ฟักทองแบบนั้นจังเลยคะ ปีนี้พี่ตา เฮ้ยแม่ไม่ได้ปลูก หาเมล็ดไม่เจอ พ่อบ้านเก็บดีจัด เลยอดกินเลย ส่งมาสงเคราะห์คนไกลบ้านซะชิ้นซิลูกบัว

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:20:14:43 น.

น่าทานมากเลยค่ะ คุณบัว คล้ายๆ สังขยาเลยเนอะ คุณบัวขยันจังเลยค่ะ

โดย: stoppim

วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:20:14:45 น.

น่าหม่ำมากมากค่ะ บัว ขอเอาไปชิมสองชิ้นเลยนะค๊ะ คนขยัน

โดย: Napassawan

วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:21:07:01 น.

ชีสเค้กฟักทองของน้องบัว ต้องอร่อยมากๆแน่ๆเลยค่ะ มีความหอมมันของฟักทอง+ตัวชีส ทานแล้วผิวสวยแน่ๆ อุดมวิตามิน A

พูดถึงตลาดไท น้องบัวถ้าไปเจอมะตูม อย่าลืมพี่นะคะ ส่งมานะซัก 1 โลก็พอ ขอบคุณค่ะ พี่อยากลองทำเค้กมะตูมมากๆค่ะ

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์

วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:23:30:06 น.

โอ้วพระเจ้าสุดยอดความอลังการ

โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 1 กันยายน 2551 เวลา:9:14:03 น.

ว๊าว....แปลก แต่ จริง
เอ๊ย..ไม่ใช่..แปลก แต่ น่ากิน
ขอสักชิ้นน๊ะจ๊ะ...น้องบัว....

โดย: เจ้เชง

วันที่: 1 กันยายน 2551 เวลา:12:55:41 น.

อุ้ยยยยยยยยยยย น้ำลายหกเลย

ฟักทองของโปรด เอามาทำแบบนี้น่าหม่ำมากๆ เลยจ๊ะ

ขอสองชิ้น สามชิ้นเลยน่ะ...........

โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 1 กันยายน 2551 เวลา:14:23:44 น.

อืมมม แปลกใหม่ดีจริงๆ ค่ะ
น่าทานจัง

โดย: bangkok dream IP: 58.10.80.158 วันที่: 1 กันยายน 2551 เวลา:14:51:31 น.

ทำไม ทำไม ทำไม คุณน้องช่างสรรหาของแปลกๆ อน่อยๆ มาทำเรื่อยเลยนะคจ๊ะ......
หน้าตาเหมือนสังขยาฟักทองเลย

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 1 กันยายน 2551 เวลา:16:08:12 น.

ครีเอทจิงๆเลยน๊าาาา

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 2 กันยายน 2551 เวลา:1:31:16 น.

น่าทานมากๆค่ะ

โดย: jjbd

วันที่: 2 กันยายน 2551 เวลา:3:01:06 น.

น่าอร่อยมากๆค่ะ ขนมแบบนี้มีประโยชน์ดีค่ะ ฟักทองเนี่ยทำอะไรก็อร่อยเนอะ

แวะมาเยี่ยมคุณบัวค่ะ

โดย: โต๊ะกลม ณ บ้านไร่ IP: 118.173.165.114 วันที่: 2 กันยายน 2551 เวลา:20:22:39 น.

อิอิ เราไม่เหมือนกันเลยค่ะพี่บัว..
แพรน้า.. ชอบทานสังขยามากๆ แต่ฟักทองนี่ไม่แตะเลยค่ะ แต่ผลิตภัณฑ์อื่นจากฟักทองเนี่ย ทานหมด... ขนมปังฟักทอง ขนมฟักทอง ต่างๆ นานา ^^' ไม่ไหวเลยเนอะ

ชีสเค้กฟักทองนี่น่าสนใจจังเลยค่ะ การนำเสนอเจ๋งดี ^^ ทำให้เพื่อนฝรั่งทานคงตื่นเต้นดีเนอะ

โดย: +~%Chocolate Republic%~+

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:9:39:19 น.

จู๊บบบ จู๊บ......ไปจับปูกัน

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 4 กันยายน 2551 เวลา:2:20:08 น.

วันนี้ไม่ทำขนมรึจ๊ะ
ว่าจาแว๊ปมาจกซะหน่อย
อดกินเลยๆๆๆๆๆๆ

โดย: เจ้เชง

วันที่: 4 กันยายน 2551 เวลา:12:15:44 น.