Bloggang.com : Tiny Bakery : << Chicken Farm Baker's Project # 24 : Scent of Flowers : Rose & Honey Fraisier >>

<< Chicken Farm Baker's Project # 24 : Scent of Flowers : Rose & Honey Fraisier >>

หอบสังขารอันโรยรามาอัพบล็อคการบ้าน ฮ่าๆๆๆ
เหนื่อยมากฮ่ะชีวิตช่วงนี้
แต่การบ้านฟาร์มไก่ช่วยชีวิตไว้ทุกเดือน ให้บล็อคของเราไม่ว่างจนเกินไป

เดือนนี้เจ้าป้าเกด Pastel pied เป็นโฮสค่ะ
เนื่องจากป้าเป็นเจ้าแม่เค้กดอกไม้และเพิ่งกลับจากการไปร่ำเรียนถึงแดนไกล
ป้าจึงอยากให้ทุกคนได้ลองทำเค้กที่มีส่วนผสมของดอกไม้ แค่กลิ่นก็ยังดี
และตกแต่งด้วยดอกไม้เช่นกัน จะปั้น จะบีบ จะเอาดอกไม้มาวางก็ได้
ขออย่างเดียวอย่าเป็นดอกไม้พลาสติก
ไอ้เค้กที่มีส่วนผสมของดอกไม้เนี่ยก็โอเคอยู่
ถ้าใครอ่านบล็อคบัวมานานจะรู้ว่าทำบ่อยมากๆ เข้าทางเลย
แต่ไอ้แต่งด้วยดอกไม้เนี่ยซิ ไม่ถนัดนะ ฮ่าๆๆๆๆๆ
ฟองดอง มาร์ซิแพนก็ทำได้อยู่หรอก แต่ไม่สวย

ที่สำคัญ ไม่ชอบกิน อิอิ
ตอนแรกว่าจะทำพลาสติกช็อคโกแลต
ปั้นช็อคโกแลตที่กวนกับคอร์นซีรัป
แต่ด้วยเวลาที่มีไม่เพียงพอ เลยเล่นง่ายๆ
ด้วย Crystallized Flower อิอิ

เค้กคราวนี้มีส่วนผสมที่เป็นดอกไม้คือ Rose water
เอาน่า เวลามีน้อย หนูค้นของในบ้านได้แค่นี้นะป้า
ลาเวนเดอร์ทำบ่อยแล้วเดี๋ยวคนเบื่อ
ส่วนจะอัญชันอย่างเจ้าบอลแถวบ้านก็ไม่มี ฮ่าๆๆๆ
อะไรที่เป็นกุหลาบนี่ชอบมากๆๆๆค่ะ ชากุหลาบ แยมกุหลาบ
เลยจับมาใส่ในครีม พรมเค้กด้วยซีรัปกุหลาบอีกตะหาก
ขวดใหม่นี้ได้มาจากน้องดรีมอีกแล้ว น้องเป็นผู้มีพระคุณต่อเค้กชิ้นนี้
เพราะขวดเก่าของพี่หมด ไม่ได้ขวดนี้หมดมุกเลยนะ อิอิ
มันหอมมากกกจ้าน้อง หอมกว่าที่พี่เคยใช้ ปลาบปลื้มมากกก
ส่วนตัวมูสบัวทำเป็นมูสน้ำผึ้ง ก็ผึ้งกะดอกไม้มันเข้ากันดี

จริงๆเค้กตัวนี้มีหลายส่วนประกอบเฉยๆ
วิธีทำไม่ยุ่งยาก และใช้เวลาทำไม่นาน
บัวเสียเวลาไปแค่ตอนแช่เย็นก่อนเอาออกจากพิมพ์แค่นั้นเองค่ะ

Almond Génoise

3 ฟอง ไข่ แยกไข่แดงไข่ขาว
75 g น้ำตาลทราย
40 g อัลมอนด์ป่น
35 g แป้งอเนกประสงค์
1/2 tsp vanilla essence
25 g เนยละลาย

วอร์มเตาไว้ที่ 160°C บัวใช้ถาดขนาด 7x11"
รองด้วยกระดาษรองอบเตรียมไว้

ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งนึงจนสีอ่อนลง ร่อนแป้งกับอัลมอนด์ลงไป
ตามด้วยวานิลลาและเนยละลาย คนผสมให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวอีกครึ่งนึงจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆแบ่งมาทีละหนึ่งในสาม
มาตะล่อมผสมกับส่วนของไข่แดงอย่างเบามือ

เทลงพิมพ์ อบ 12-15 นาทีจนสีเหลืองสวย
เอานิ้วจิ้มตรงกลาง เด้งดึ๋งๆๆ

พักไว้ก่อน มาทำมูสน้ำผึ้งกันเถอะ
ถ้าไม่มีน้ำผึ้งจากดอกอะคาเซียใช้น้ำผึ้งธรรมดาได้เลยค่ะ
ต่างกันแค่กลิ่นเฉยๆ น้ำผึ้งดอกลำไยก็หอมดีนะ
แค่อันนี้อยากได้กลิ่นดอกไม้หอมๆหวานๆ
ให้สมกับเป็นการบ้านป้าเกดหน่อย อิอิ

Acacia Honey Mousse
160 ml นม
30 g น้ำผึ้งดอกอะคาเซีย
2 ฟอง ไข่แดง
50 g น้ำตาลทราย
4 g เจลาตินแผ่น
125 ml วิปปิ้งครีม

แช่เจลาตินไว้ในน้ำเย็น เตรียมหม้อใส่น้ำร้อนเล้กน้อยตั้งไฟรอ
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นครีม
ระหว่างนั้นอุ่นนมกับน้ำผึ้งในชามบนหม้อน้ำเดือด
พอนมร้อนจัดก็ค่อยๆรินลงในชามไข่ คนตลอดเวลา
หมดแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดกลับลงไปในชาม นำไปตั้งบนหม้อน้ำเดือดต่อ
คนตลอดเวลาจนข้นขึ้น สามารถเคลือบหลังช้อนได้
ใส่เจลาตินลงไปคนจนละลายดี ยกลง พักไว้จนเย็นสนิท

ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด นำคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไปตะล่อมให้เข้ากัน
เอาไปแช่เย็นไว้รอ

ทำน้ำเชื่อมไว้พรมเค้กง่ายๆ
โดยการผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
นำไปอุ่นในไมโครเวฟจนน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้จนเย็น
ใส่เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ กับ rose water 1 ช้อนชาลงไปคนผสม
นำไปพรมเค้กที่เย็นสนิทแล้ว
วางเค้กไว้ในก้นพิมพ์ถอดก้น บัวตัดเป็นรูปหัวใจกับวงกลม
เอาสตรอเบอรี่สดผ่าครึ่งไปเรียงไว้รอ

เอามูสน้ำผึ้งของเราใส่ลงไปตรงกลาง เค้กอีกชิ้นนึงปิด เอาไปแช่เย็น

ระหว่างนั้นทำครีมกุหลาบ
Rose Flavor Chantilly Cream

100 ml วิปปิ้งครีม
1 tbsp น้ำตาลทราย
1/2 tsp rose water

ตีทั้งหมดเข้าด้วยกัน แช่เย็นไว้รอเลยจ้าาาา

แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชม.
ระหว่างนั้นก็นั่งคิดว่าจะขยันพอจะทำช็อคโกแลตมั้ย ฮ่าๆๆๆ
แต่ด้วยเวลาจำกัด เลยให้ตัวโตออกไปหาซื้อดอกกุหลาบในตลาด
ได้ที่ปลูกเองยิ่งดีค่ะ ปลอดภับจากสารเคมี
เอามาล้างให้สะอาด ผึ้งให้แห้งสนิท
เอาไข่ขาวทาบางๆใ้ห้ทั่ว โรยด้วยน้ำตาลทราย
พักไว้จนแห้งสนิท เก็บไว้แต่งเค้ก
ไงคะป้าเกด หนูไม่ได้โกงนะ แต่เวลาไม่พอ อิอิ

Crystallized Rose

บัวทำงานเพลิน แช่ไปเกือบสองชม.
เอาออกจากพิมพ์แล้วปาดด้วยครีมกุหลาบ
แต่งด้วยกลีบกุหลาบ
อันนี้พิมพ์หัวใจ

เข้ามาใกล้อีกนิด

ทำแบบรีบๆไม่เรียบร้อยเลย ฮือๆๆๆ

อันนี้ชิ้นเล็ก

สมาชิกที่บ้านปลาบปลื้มมากกกกกกค่ะ
โดยเฉพาะน้องสาว เพราะทั้งหอมกุหลาบอ่อนๆ
หอมหวานมูสน้ำผึ้ง ที่กินกับเค้กอัลมอนด์และสตรอเบอรี่ได้ลงตัวมากๆ
ไม่หวานจัด กินได้เรื่อยๆหมดไม่รู้ตัวค่ะ
บัวเสิร์ฟกับชาขาว ชนะเลิศมากๆ พวกเราฟันธง ฮาๆๆ

ลิงค์บล็อคสมาชิกที่ส่งการบ้านล่วงหน้าไปก่อนจ้า

Aunchan Cheescakes ของเจ้าบอล

Lavender Booquet Cookies ของโฮสคนสวย

My Rose Cake ของโปแป้ง

Rose Mini Cupcake & Rose Buttercream ของพี่อิน

Create Date : 21 กรกฎาคม 2553

Last Update : 6 ธันวาคม 2553 23:42:25 น.

47 comments

Counter : 2474 Pageviews.

เจิม......................!!!!!

โดย: bb_bon

วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:46:48 น.

สวยค่ะน้องบัว น่าทานอีกด้วย มาขอชิมด้วยคนก็แล้วกัน อิอิ

โดย: นิกกี้ (N_silk

) วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:22:42 น.

อยากเข้าร่วมโครงการ chicken farm project ด้วยมั่ง นี่ต้องทำไงบ้างคะ อ่านมาเยอะแต่ละ idea ของ chicken farm นี่ สวย น่ารักทั้งนั้นเลยค่ะ แนะนำด้วยนะคะว่าถ้าอยากร่วมโครงการทำไง

โดย: แม่น้องณหทัย (MSNV

) วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:20:36 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ สวยด้วยอีกตะหาก

โดย: แม่นิทาน

วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:58:20 น.

สวยค่ะ...น่าทานด้วย

โดย: tj-takm

วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:2:34:30 น.

เห็นรูปก่อนสุดท้ายแล้วน่ากัดมากๆเลย สวยงาม น่ารัก น่ากิน

โดย: - Porfai -

วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:5:36:16 น.

สวัสดีครับบ .. ขอบคุณที่แวะไปเยียม :)

ส่วนไส้ผมนี่ชอบ Pastry Cream เพียวๆ เลย มันเลี่ยนได้จับใจๆ (แต่สุดท้ายก็กินได้ไม่มาก55+) หรือไม่ก็ ไส้คาวไปเลย อะคับ :)

ผมยังไม่เคยทำ diplomat cream เองเลย ..
เคยแต่ได้กินตอนที่ไปฝึกงานๆๆ

ปล. ขนมน่ากินจังคับ ** ขอกลับไปสักชิ้นน่ะคับ อิอิ
เด๋วไว้ผมมีเวลาจะแวะ มาเยี่ยมเยียนคับ

โดย: de_PK6

วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:05:24 น.

สวยมากคะ รบกวนทีคะ น้ำกุหลาบซื้อที่ไหนคะ

โดย: aammttaa (coat armor

) วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:03:38 น.

โฮๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เห็นแล้วอยากร้องไห้ ปรบมือรัวๆ ปรบมือไปร้องไห้ไป แล้วก็กรี๊ดดดดดดด สวยงามมากชอบมากๆเลยค่ะ ถ่ายภาพก็สวย ขนมก็สวย สาวง่อยเบเกอรี่อย่าเราเห็นแล้วอยากทำมั่ง

โดย: CandyBee

วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:05:06 น.

หมดยังคะ น้องบัว น่ารักจังเลยค่ะ เหมาะกับการทานกับคนรักในวันครบรอบแต่งงาน อิอิ ว่าไปโน่น
Crystallized Rose น่ารักสุดๆ แล้วทานแล้วคงจะเห็นโลกเป็นสีชมพูเลยเนอะ

ขนาดน้ำผึ้งยังมาจากดอกไม้ Acacia อืม ไม่เคยเจอนะ
รวมๆแล้วน่าทานสุดๆค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:38:01 น.

ตามป้าอิ๋วมาติดๆ ค่ะ น่ากินจริงๆ เล๊ย

โดย: นู๋มาริ

วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:08:18 น.

แวะมาทักทายค่ะ ขนมน่าทานเชียว

โดย: ข้าวฟ่่างเปียก (ข้าวฟ่างเปียก

) วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:26:05 น.

น่ากินจัง ขนาดว่าทำแบบไม่เรียบร้อยนะค่ะเนี้ย

โดย: rasinee

วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:2:35:29 น.

งามจัง ที่วางเค้กนะ อิอิ ล้อเล่น เค้กก็สวย เข้ากันสุดฤทธิ์ สุดเดช

โดย: หญิงแม่

วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:15:48 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: kunsiri

วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:00:41 น.

น่าทานจังเลยค่า

แต่งสวยๆ

โดย: vekalover

วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:08:56 น.

โดย: ceacar salad

วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:25:21 น.

ขอบพระคุณนะคะ ที่ตามไปบอกคะ

โดย: aammttaa (coat armor

) วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:51:54 น.

ยิ่งอ่านไดอ่านบล็อกพี่บัว ยิ่งอยากไปเจอตัวจริงเร็วๆ อร๊ายยยยย จะเข้าไปทำท่าคำนับเลยฮะ อิอิ

โดย: ลิงนัท IP: 180.183.138.179 วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:25:39 น.

สวยมากกกก น้องบัว ยกให้เป็นคลาสสิคสำหรับคนอินเลิฟ ชอบที่สุดจ้า

โดย: Baked by PonG

วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:10:22 น.

สวยหวานสมตัวเลยเนาะ

rose water นี่น้องซื้อบ้านเราหรือบ้านนอกเอ้ย..เมืองนอกอ่ะ

โดย: maebnus

วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:30:41 น.

ครีมเนียนน่ากินมั่กๆสตรอเบอร์รี่ลูกเบอเริ่มเลยขอรับ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:37:52 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ คงจะหอมน่าดูเลยนะค่ะ อยากชิม ๆ

โดย: Roseate Recipes

วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:38:06 น.

ขอบคุณเพื่อนชาวบล๊อคทุกคนที่แวะทักทายและอวยพรให้น้องนิทานนะค่ะ
ตามตอบช้านิดนึง วุ่นจากงานเด็กก็งานญาติผู้ใหญ่ต่อ
เจ้าของวันเกิดเล่นกัน กะญาติทำประตูหนีบกัน
นิ้วโป้งข้างขวาของนิทานตอนนี้เป็นสีม่วง
สงสารเค้ามาก วันนี้ทั้งวันก็พาลูกหาหมอตอนเช้าที่หมู่บ้าน
แล้วไปเอ็กสเรย์ที่ รพ อีกเมืองหนึ่ง เสร็จเค้าก็ขอไปเล่นกะญาติที่บ้านย่าอีก
ไปส่งลูกคนโตกลับมา แม่กับน้องณัชชาเลยสลบ เพิ่งได้เข้ามาเนี่ยะค่ะ
คิดถึงจ้า

โดย: แม่นิทาน

วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:49:15 น.

น่าทานจัง ขอสักคำนะคะ.. คุณแม่น้องแอ๊ม

โดย: tobaby

วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:26:29 น.

สวยมากค่ะ วันหลังจะมาส่งการบ้านนะคะ

โดย: ชมชล

วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:56:40 น.

แทบกรี๊สหน้าคอมเลยค่ะ แบบว่าน่าทานมาก
เค้กน่ารักน่าทานมากค่ะ อยากลองทำบ้างจังเลย
แต่ยังด้อยฝีมือ จะแวะมาชิม มาชมบ่อยๆนะคะ

โดย: Nicha_NaDia

วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:55:55 น.

ชอบจัง

น่าหม่ำมากค่ะ

เอาเครปเค้กมาฝาก

เผื่อคุณบัวจะอยากทำกินค่ะ

เอามายั่วความอย่ากก่อนค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:42:43 น.

คอนเฟิร์มความอร่อยซะขนาดนี้...อยากลองทำบ้างแล้วสิ..อิอิ

โดย: bake-aholic IP: 125.26.178.30 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:11:48:24 น.

สวยงามน่าทานมากเลยค่ะ

โดย: adrenaline (AdrenalineRush

) วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:20:04:25 น.

น่าเก็บไว้เป็นเมนูสำหรับเทศกาลแห่งความรักนะคะ

โดย: Gibpiko

วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:17:54:15 น.

ชิ้นไหนที่ชั้นจะได้กินย่ะ ยัยบัวขรี้
บอกมาเลย

ปอลิง...คิดถึงนะแก

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:22:51:02 น.

สวัสดีตอนเช้าค้าบ ง่วงนอนจังเยยยยยย

เอาคู้กกี้มาแปะคร้าบ แหะๆ

โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น

วันที่: 4 สิงหาคม 2553 เวลา:7:19:02 น.

เข้ามาอ่านอยู่หลายรอบ อ่านแล้วอ่านอีกอยากทำแบบนี้มั่งแต่ฝีมือไม่เข้าขั้นเทพเลยค่ะ คริๆ

โดย: นู๋มาริ

วันที่: 4 สิงหาคม 2553 เวลา:11:20:12 น.

น่าหม่ำจังเยยย น้องบัว

โดย: jme

วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:13:42:36 น.

ไฮโซววว กลิ่นกุหลาบซะด้วย สีก็หวานซ้า

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:19:37:40 น.

น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ

มือใหม่ ๆ แบบยู้ จะทำได้แบบนี้ไหมหนอ

ทำเอาน้ำลายไหลเลยค่ะ

สุดยอดจริงๆ ค่ะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:0:05:04 น.

เห็นแล้วใจละลาย...
ไม่เคยทำเค้กอัลมอนด์เลยค่ะ ไว้จะลองดูบ้างค่ะ..

โดย: never the last

วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:11:23:07 น.

ปี้บัว ราตรีสวัสดิ์คร้าบ

โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น

วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:22:19:32 น.

ขอบคุณค่ะ ที่ตามไปเยี่ยมชมบล๊อค อิอิ พี่ถนัดแต่งหน้าแบบบ้านๆๆ นะค่ะ

จริงๆแล้ว พี่ชอบเค้กของน้องบัวทุกชิ้นเลย การจัดวาง ตกแต่ง รูปร่างเค้กออกแนวไฮโซทั้งนั้นเลย

โดย: rasinee

วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:13:28:34 น.

สวย น่าทาน ชนะเลิศมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ...
ว่าแต่ไอ้ rose water แบบนี้หาซื้อได้ที่ไหนหรอคะ ?

โดย: AnTiize IP: 124.120.108.57 วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:21:28:56 น.

สวย น่าหม่า ๆ มาก ๆ เลยครับ สงสัยคนทำทานเยอะหรือเปล่าครับเนี้ย (ต้องระวังด้วยนะครับ ถ้าอดใจไม่ไหวจะอ้วนน่ะครับ) สวย น่าทานครับผม

โดย: ไก่ (maliwan999

) วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:22:58:42 น.

สวยงาม น่าหม่ำจังเลยค่ะ

โดย: naenae'

วันที่: 15 สิงหาคม 2553 เวลา:9:42:55 น.

สวยงามมากๆ ค่ะ เมื่อไหร่ตัวเองฝีมือจะเท่าเค้าเนี่ย

โดย: barbiebear

วันที่: 15 สิงหาคม 2553 เวลา:17:28:33 น.

สวยจังค่ะ เหมือนจะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ลอยมา

นั่งน้ำลายยืดกันไปเลย

โดย: บ้านฟ้าซอย 5

วันที่: 15 สิงหาคม 2553 เวลา:21:19:35 น.

สวย น่ารัก น่ากินค่ะน้องบัว กลิ่นน่าจะหอมมาก พี่ชอบสตรอเบอรี่มากๆค่ะ รัญจวนใจมากเลย สีก็สวย ว่าแต่ว่าเราไม่กินข้าว กินแต่กับ แล้วมากินขนมแทนข้าวเลยได้ไม๊ อิๆ

โดย: ClayAnn

วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:5:51:53 น.

สวยงาม น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: Vizenza

วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:17:26:50 น.