<< ขนมอร่อยแบบไม่แคร์นมเนย กับ Vegan Berry & Cornmeal Coffee cake >>
เชื่อว่าตอนนี้หลายคนคงงดทำขนมอบไปเลย เพราะกินเจใช่มั้ยคะ
แล้วก็มีอีกหลายคนที่ยังทำแต่ก็มีตัวเลือกแค่ไม่กี่เมนู ไม่ขนมปังก็เค้กกล้วยหอมเจ บัวเองก็เคยทำเค้กกล้วยหอมเจไปเมื่อปีที่แล้ว อิอิ
ตัวบัวไม่ได้กินเจนะคะ
แต่ชอบทำขนมที่ไม่ใส่นมเนย ไม่ใส่ไข่
วันนี้ขอมานำเสนอสักหนึ่งเมนูก่อนที่จะหมดช่วงเจไปซะก่อน
ถึงหมดเจแล้วก็ยังทำให้คนที่แพ้นมแพ้ไข่ได้เนอะ อิอิ
บัวชอบกินพวกคอฟฟี่เค้ก เสิร์ฟอุ่นๆนี่อร่อยสุด
คอฟฟี่เค้กในที่นี้ไม่ได้แปลว่าเค้กที่ใส่กาแฟนะคะ
แต่หมายถึงประเภทของขนมขนิดนึงที่มักเสิร์ฟกับกาแฟ
อยู่ในกลุ่มเดียวกับพวกควิกเบรดและมัฟฟิน
เมนูนี้เราไม่ใช้ไข่ เนย นม แต่เค้กของเราชุ่มฉ่ำด้วยแอปเปิ้ลซอส
ส่วนใหญ่ตำราฝรั่งที่เป็นขนมสำหรับคนแพ้ผลิตภัณฑ์แดรี่ทั้งหลาย
จะแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลซอสแทนไขมันพวกนั้นแทน
อีกอย่างก็คือบัตเตอร์มิลค์แบบเจ
คือสูตรต้นฉบับเค้ายังมีนมอยู่ เค้าให้ใช้บัตเตอร์มิลค์
แต่บัวใช้นมถั่่วเหลืองเอาน้ำส้มสายชูในสูตรใส่ลงไปคนๆ
ออกมาข้นแบบบัตเตอร์มิลค์เลยค่ะ
ส่วนเนยละลายในสูตรก็แทนด้วยน้ำมันรำข้าว
ส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างที่มีในสูตรคือคอร์นมีล
บัวชอบกินเพราะเพิ่มความกรุบกรอบให้เค้กของเราได้ดีจริงๆ ฮ่าๆๆๆ
ถ้าใครไม่ชอบใช้แป้งอเนกประสงค์ล้วนๆไปเลยก็ได้ค่ะ
และไฮไลท์ของงานอย่างแอปเปิ้ลซอสสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต
แต่ถ้าใครไม่อยากซื้อก็ทำเองได้นะคะ
เพราะวันนี้บัวก็ทำเอง ฝนตกออกไปไหนไม่ได้ อิอิ
ไม่ได้มีรูปมาให้ดูแต่มีสูตรง่ายๆมาฝาก
คือหั่นแอปเปิ้ลเขียวสักสองลูก แดงสักสองลูกใส่ลงหม้อ
ตามด้วยน้ำแอปเปิ้ลครึ่งกล่องก่อน และซินนามอน
เคี่ยวไฟอ่อนๆไปจนเนื้อนิ่ม ถ้าชอบเนียนๆเอาไปปั่นซะหน่อย
แต่ว่าถ้าวันไหนใช้แอปเปิ้ลออกหวานผสมก็แอบบีบเลมอน
บัวชอบทำแบบไม่หวานไว้ดีกว่า เพราะสูตรส่วนใหญ่ชอบใช้แบบไม่หวาน
จะได้ไม่ต้องมากะปริมาณน้ำตาลใหม่ แต่ถ้าชอบหวานหน่อยก็เติมน้ำตาลได้
มาเริ่มทำกันเลยเนอะ
แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
คอร์นมีล 1/2 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
Baking Soda 1/4 ช้อนชา
แอปเปิ้ลซอสแบบไม่หวาน 1/4 ถ้วย
นมถั่วเหลืองแบบไม่หวาน 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
AppleCider Vinegar 1/2 ช้อนโต๊ะ
บลูเบอรี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
บัวใช้แช่แข็ง ผสมกับราสเบอรี่เพราะมีไม่พอ อิอิ
topping
อัลมอนด์สไลด์ 1/2 ถ้วย
บัวแอบเติมมะพ้ราวอบแห้งลงไป ค้นพบว่าทำให้ขนมคล้ายบ้าบิ่นมากๆ อย่าดีกว่า ฮ่าๆๆ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
Cinnamon 1/4 ช้อนชา
เอานมถั่วเหลืองมาผสมกับน้ำส้มสายชูคนแล้วทิ้งไว้สักสิบนาที
ผสมกับของเหลวที่เหลือทั้งหมด พักไว้
ร่อนของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามผสม
ส่วนของท็อปปิ้งทั้งหมดผสมรวมกันไว้
เทของเหลวทั้งหมดลงในชามแป้ง คนให้พอเข้ากัน
เทลงพิมพ์ 7x7" ที่รองกระดาษทาไขมันไว้
โรยบลูเบอรี่บนเนื้อเค้ก
ตามด้วยท็อปปิ้งที่เราผสมเข้ากันไว้
อบไฟ 170 c 20-25 นาที เอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีอะไรติดเป็นพอ
กินอุ่นๆดีที่สุดจ้าาาาา
ตัดกินอุ่นๆกันดีกว่า ฝนตกแบบนี้เข้ากันมากกกกเลย
วันนี้กินกาแฟไปแล้ว เลยขอเปลี่ยนเป็นชาแบบไม่มีคาเฟอีน
เป็นชาเบลนด์อย่างแมงโก้แอปเปิ้ล เปรี้ยวอมหวานเหมือนเค้กเลยค่ะ ฮ่าๆๆๆ
เนื้อชุ่มฉ่ำแม้ไม่มีไข่เนยนม
หลายคนที่ลูกๆแพ้นมแพ้ไข่ลองดูนะคะ แม้จะหมดเทศกาลกินเจก็ยังทำได้
แอปเปิ้ลซอสที่เหลือใส่ขวดแก้วลวกน้ำร้อนเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นานค่ะ
| Create Date : 15 ตุลาคม 2553 |
| Last Update : 6 ธันวาคม 2553 23:38:10 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 11140 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: NokJbz  วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:17:47:07 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:20:46:09 น. |
|
|
|
| โดย: หนูเมเปิล วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:21:38:53 น. |
|
|
|
| โดย: allenalina วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:21:39:08 น. |
|
|
|
| โดย: pim&jae วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:21:59:34 น. |
|
|
|
| โดย: msnv (MSNV ) วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:2:43:38 น. |
|
|
|
| โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.205.24.210 วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:8:39:38 น. |
|
|
|
| โดย: bebuaza IP: 183.89.122.104 วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:10:08:02 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:17:09:27 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:19:26:56 น. |
|
|
|
| โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:0:41:50 น. |
|
|
|
| โดย: yumi_lee วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:22:03:56 น. |
|
|
|
| โดย: กิว (LittleKIWKIW ) วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:23:50:10 น. |
|
|
|
| โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:16:20:46 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:9:11:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 112 คน [
