Bloggang.com : Tiny Bakery : << My Birthday Cake : Chocolate Cheesecake กินเค้กวันเกิดในวันป่วยๆ >>

<< My Birthday Cake : Chocolate Cheesecake กินเค้กวันเกิดในวันป่วยๆ >>

หายไปนานเลยนะบัว
ไม่มีใครถามหาไม่เป็นไร แต่เราอยากบอก ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ
นอกจากงานเยอะแล้วยังแอบไปป่วยมาหลายวันค่ะ
ที่สำคัญดันป่วยวันเกิดด้วย ดีจริงๆ
อาหารเป็นพิษ ทั้งท้องเสียทั้งอาเจียนทั้งไข้ขึ้นอยุ่เป็นอาทิตย์เลย
ดีนะที่ทำเค้กวันเกิดไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ที่บ้านเลยทีเค้กกินกัน
แต่คนทำได้กินคำเดียว ฮือๆๆๆ

ปีนี้คึกอยากกินชีสเค้กค่ะ
แล้วต้องเป็นแบบนิวยอร์ค เนื้อแน่นๆ รสหนักๆ
กินแล้วมันช่างชื่นใจ ฮ่าๆๆๆ
ตัวโตเค้าไ่ม่ใช่แฟนชีสเค้กเท่าไหร่
เลยต้องหาทางให้เค้ากินได้ด้วย เลยต้องทำเป็นรสช็อคโกแลต
เพราะขานั้นเค้าเป็นช็อคโกแลตเลิฟเวอร์

สูตรนี้ได้มาจากหนังสือ Cheesecake Cookbook : 50 To-Die-For Recipes
for New York-Style Cheesecake
ที่น้องสาวคนเก่ง น้องดรีม cookery-girl เอามาให้ดู
พี่ตาลายมากค่ะน้อง น่ากินไปหมด แบบนี้เลยที่พี่ชอบ ฮ่าๆๆ
บัวทำแค่ปอนด์เดียวเพราะผู้ใหญ่ที่บ้านไม่ชอบกินชีสเค้กแบบนี้
เพราะว่ามันหนักเกิน ไม่หนักได้ไง สามปอนด์ซัดครีมชีสไปเกือบกิโล
บัวทำครึ่งสูตรใส่พิมพ์หนึ่งปอนด์กำลังสวยเลยค่ะ
ขอบคุณน้องดรีมมากเลยนะจ้ะสำหรับสูตรดีดี
เดี่ยวยังมีอีกหลายสูตรเลยที่พี่อยากทำ อิอิ

ต้นฉบับเป็นTriple chocolate cheesecake
แต่บัวทำเฉพาะตัวชีสเค้กค่ะ ไม่ได้ทำช็อคอีกสองชั้นที่ราดข้างบน

สูตรนี้สำหรับพิมพ์ 6 นิ้วนะคะ
แปลงสูตรจากออนซ์และถ้วยตวงเป็นกรัม และเพิ่มลดน้ำหนักบางอย่างไปเล็กน้อยนะคะ
อีกอย่างในสูตรเป็นฐานสปองจ์เค้ก
แต่บัวชอบแบบเป็นครัสท์กรอบๆมากกว่า
เลยเปลี่ยนเป็นไดเจฟตีฟผสมโกโก้แทนค่ะ

For Crust

ไดเจสตีฟบิสกิต 100 กรัม

เนยละลาย 50 กรัม

โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

บดไดเจสตีฟผสมกับเนยละลายและผงโกโก้
กรุลงในพิมพ์ถอดก้นที่ห่อด้านนอกด้วยฟลอย
แล้วเอาไปแช่เย็นไว้รอ

For cheesecake

Bittersweet
หรือ semisweet chocolate (บัวใช้บิทเทอร์) 140 กรัม

ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 450 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

แป้งข้าวโพด 15 กรัม

วานิลลา 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิปปิ้งครีม 75 กรัม

วอร์มเตาไว้ที่ 170 c
ตุ๋นช็อคโกแลตจนละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น

ใส่ครีมชีส1ใน3ของสูตรลงในโถผสม
เติมน้ำตาลครึ่งนึงและแป้งข้าวโพดลงไป
ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 3 นาที คอยปาดข้างโถด้วยนะคะ
เติมครีมชีสที่เหลือลงไป ตีด้วยความเร็วกลาง เติมน้ำตาลและวานิลลา
ตามด้วยไข่ วิปปิ้งครีมและช็อคโกแลตตุ๋น
ในขั้นตอนที่เติมส่วนผสมแต่ละอย่างนี่ตีแค่พอเข้ากันนะคะ อย่าผสมนานเกิน

เทลงในพิมพ์ ที่วางในถาดที่มีน้ำร้อนสูงประมาณครึ่งนิ้ว
เข้าอบนาน 50-60 นาที หรือจนกระทั่งขอบเค้กดูเซ็ตตัว
เอาพิมพ์ออกจากถาดน้ำร้อน ทิ้งให้เย็นในเตาที่แง้มฝาไว้ประมาณสองชม.
พอเค้กเย็นสนิทปิดด้วยพลาสติกแร็ปเข้าตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชม.
และย้ายไปเข้าช่องแข็งก่อนที่จะเสิร์ฟอย่างน้อยหนึ่งชม.

บัวแช่ไว้ข้ามคืน พอเช้าวันเกิดก็เอาออกจากพิมพ์

ราดด้วยสตรอเบอรี่ซอสและสตรอเบอรี่สด
ได้กินคำเดียวเพราะท้องเสียอยู่ ฮือๆๆๆ

ตัดแจกเพื่อนๆค่าาาาา

แอบชิมไปคำนึง แหะๆ
ถ้าไม่ติดว่าท้องเสียคงกินครึ่งปอนด์แน่ๆ
เพราะมันเข้มข้นถูกใจมากๆ
รสขมของบิทเทอร์ช็อคโกแลตตัดเลี่ยนรสของครีมชีสได้ดี
แนะนำครีมชีสของElle & Vire ค่ะ ทำชีสเค้กอร่อยที่สุดในสามโลก
ไม่มีกลิ่นคาวนม รสชาตินุ่มนวลมากๆ

ตัดไม่เรียบร้อยเลย คือเอาออกจากช่องแข็งก็สับมีดลงไปอย่างแรง
ไม่รู้จะรีบไปไหน ฮ่าๆๆๆๆๆๆ ผลที่ได้คือออกมาไม่เรียบสวยแบบนี้แหละค่าาา
ไม่ควรเอาเยี่ยงอย่าง

ถ่ายไปกลืนน้ำลายไป อยากกินอีก แต่กลัวจะตายซะก่อน

หมดแล้วจ้า
ขอบคุณทุกเสียงที่ไปทั้งอวยพรวันเกิดและห่วงใยเรื่องสุขภาพนะคะ
ตอนนี้หายแล้วและกลับมาทำงานได้อย่างถึกทนเหมือนเดิม อิอิ

ขอบคุณคร้าบบบบบ

Create Date : 14 กรกฎาคม 2553

Last Update : 6 ธันวาคม 2553 23:43:00 น.

21 comments

Counter : 2595 Pageviews.

สวัสดียามเย็นทานข้าวให้อร่อยนะคะ ^^

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว

วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:22:56 น.

แฮปปี้ เบิด เดย์ ทูมี ทูมี๊ อุ้ยร้องผิด ตัวเองเกิดใกล้ลูกเค้าเลย เมื่อวานวันเกิดเจ้านาโนจ้า นาโน 4 ขวบ แล้วพี่บัวกี่ขวบค่ะ

โดย: หญิงแม่

วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:23:47 น.

พี่เนสมาคนแรกปล่ะเนี่ย หายวันหายคืนนะน้องรัก ฝีมือไม่เคยตกเล้ยยยยยย มีความสุข สมหวัง ทุกประการ เทอญญญญ

โดย: เนส IP: 125.26.148.149 วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:24:14 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ น้ำลายไหลอีกแย้วววว

สุขสันต์วันเกิดด้วยนะคะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:37:43 น.

ป้าบัวคะ ..นี่มันผ่านไป 1 ปีแล้วเหรอคะเนี้ย เร็วเหลือหลาย
T T กรุ๊ปลืมวันเกิดพี่บัวอ่ะ ขอโทษนะคะ ขอมาแฮปในนี้ล่ะกัน
สุขสันต์วันเกิดนะคะพี่บัว ขอให้สุขภาพแข็งแรงๆ สวยๆรวยๆ
เป็นไอดอลในใจกรุ๊ปตลอดไป

ช่วงนี้ไม่ได้คุยกับพี่บัวเลยอ่ะค่ะ พี่บัวไม่ออน..
บวกกับยุ่งกับงานที่โรงเรียนกับลูกชายที่บ้าน แหะ

จุ๊บๆๆๆ

โดย: มิคุริ

วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:40:51 น.

ปล.หายยังอ่ะคะพี่บัว ขอให้หายไวไวนะคะ

โดย: มิคุริ

วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:41:34 น.

มีบิทเทอร์อยู่เพียบเลย....โอเคเบตง ลงมือเลย
หายไวๆและขอให้โตเร็วๆนะคุณน้อง...อิอิ

โดย: popang (popang

) วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:50:37 น.

strawberry ลูกใหญ่มากค่ะ

น่ากินสุดๆ

Happy Birthday นะค่ะ

หายป่วยเร็วๆ ค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย IP: 180.183.21.229 วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:00:39 น.

สวยมากกกกกก น่าทานจริง ๆ ชีสเค้กที่บ้านก็ไม่ค่อยชอบทานเหมือนกัน แต่แบบชีสชอคแบบนี้น่าสน ไว้จะลองทำตามบ้างน่ะจ๊ะน้องบัว

โดย: Baked by PonG

วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:48:51 น.

อยากกินอ่า แต่ที่บ้านไม่ชอบกินชีสเค้กเท่าไหร่เน่ออ
นี่เป็นข้อดี ที่เราจะได้กินคนเดียว 555
ก๊อบสูตรด่วนเจ้า !!!!!!!!!!!!!!

โดย: jubejaa IP: 112.142.114.148 วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:35:48 น.

น่ากินมากกกกก เลยค่ะ ได้แต่แอบเก็บสูตรชาวบ้านแต่ไม่ยังไม่มีโอกาสได้ทำเลยค่ะ สุขสันต์วันเกิดนะคะ........

โดย: นู๋มาริ

วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:01:43 น.

สุขสันต์วันเกิด ขอให้หายป่วยเร็วๆนะคะ จะได้ทำขนมอร่อยๆ มาให้ชมกันเรื่อยๆ ครีมชีสที่อร่อยใน 3 โลกของน้องบัวนี่ มีขายที่เมืองไทยไม๊คะ สนใจค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:57:34 น.

ขอให้มีความสุขมากๆ ตลอดปี ตลอดไปเลยนะคะ

ขอให้หายป่วยเร็วๆ ด้วย จะได้มาทำขนมอัพบล๊อกให้ผู้ชมอย่างเรามาเกาะหน้าจอน้ำลายไหลอีก

(ตอนนี้เรากำลังลดน้ำหนักอย่างเร่งด้วย เลยต้องงดทำขนมไปก่อนค่ะ)

โดย: Living Extreme

วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:17:41 น.

เค้ามาช้า อดกิน!!!!!

โดย: บัวซ่า IP: 183.89.72.132 วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:52:33 น.

น่ากินมากเลยค่ะ โดยเฉพาะสตอร์เบอร์รี่ ใหญ่ได้ใจมากเลยค่ะ

ปล. HBD ขอให้หายป่วยไวๆนะคะ

โดย: adrenaline (AdrenalineRush

) วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:34:18 น.

อ้าวววว วันเกิดไอ่ตัวเล็ก
ขอให้โตไวๆนะจ๊ะ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:43:45 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ
ทำให้คนอื่นอร่อยๆมาเยอะแล้ว วันเกิดตัวเองเอาให้อร่อยสุดไปเลยนะค่ะ
ทานเผื่อซักชิ้นนะค่ะ

โดย: โอ๋ (แม่นิทาน

) วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:46:53 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะ
Happy Birthday ย้อนหลังด้วยนะคะ
มีความสุขมากๆ ค่ะ

โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย

) วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:49:30 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ มีความสุขมากๆๆนะคะ
น่าทานมาก ขอสักขิ้นอิอิอิ

โดย: aromahappy IP: 110.49.193.13 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:38:52 น.

Happy Birthday ย้อนหลังนะจ๊ะ น้องสาวคนเก่ง

ขอให้น้องมีความสุขมาก ๆ ร่างกายแข็งแรง
สดใสห้าวหาญแบบนี้ตลอดไปนะจ๊ะ น่ารักดีพี่ชอบ

แล้วทำขนมมาแบ่งพี่หม่ำเรื่อย ๆ เลยนะ
ยี่ห้อบัว พี่ไม่เคยผิดหวัง คิดฮอดหลายเด้อ

โดย: ซามอ

วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:19:14 น.

Happy brithday ย้อนหลังนะคะ ขอให้มีความสุขมากมายทุกวันค่ะ

โดย: ดอกหญ้าในHouston

วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:40:47 น.