Bloggang.com : weblog for you and your gang
สนามเด็กเล่นของไอ้ตัวเล็กกะไอ้ตัวโต
<< My Birthday Cake : Chocolate Cheesecake กินเค้กวันเกิดในวันป่วยๆ >>
หายไปนานเลยนะบัว
ไม่มีใครถามหาไม่เป็นไร แต่เราอยากบอก ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ
นอกจากงานเยอะแล้วยังแอบไปป่วยมาหลายวันค่ะ
ที่สำคัญดันป่วยวันเกิดด้วย ดีจริงๆ
อาหารเป็นพิษ ทั้งท้องเสียทั้งอาเจียนทั้งไข้ขึ้นอยุ่เป็นอาทิตย์เลย
ดีนะที่ทำเค้กวันเกิดไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ที่บ้านเลยทีเค้กกินกัน
แต่คนทำได้กินคำเดียว ฮือๆๆๆ
ปีนี้คึกอยากกินชีสเค้กค่ะ
แล้วต้องเป็นแบบนิวยอร์ค เนื้อแน่นๆ รสหนักๆ
กินแล้วมันช่างชื่นใจ ฮ่าๆๆๆ
ตัวโตเค้าไ่ม่ใช่แฟนชีสเค้กเท่าไหร่
เลยต้องหาทางให้เค้ากินได้ด้วย เลยต้องทำเป็นรสช็อคโกแลต
เพราะขานั้นเค้าเป็นช็อคโกแลตเลิฟเวอร์
สูตรนี้ได้มาจากหนังสือ Cheesecake Cookbook : 50 To-Die-For Recipes
for New York-Style Cheesecake
ที่น้องสาวคนเก่ง น้องดรีม cookery-girl เอามาให้ดู
พี่ตาลายมากค่ะน้อง น่ากินไปหมด แบบนี้เลยที่พี่ชอบ ฮ่าๆๆ
บัวทำแค่ปอนด์เดียวเพราะผู้ใหญ่ที่บ้านไม่ชอบกินชีสเค้กแบบนี้
เพราะว่ามันหนักเกิน ไม่หนักได้ไง สามปอนด์ซัดครีมชีสไปเกือบกิโล
บัวทำครึ่งสูตรใส่พิมพ์หนึ่งปอนด์กำลังสวยเลยค่ะ
ขอบคุณน้องดรีมมากเลยนะจ้ะสำหรับสูตรดีดี
เดี่ยวยังมีอีกหลายสูตรเลยที่พี่อยากทำ อิอิ
ต้นฉบับเป็นTriple chocolate cheesecake
แต่บัวทำเฉพาะตัวชีสเค้กค่ะ ไม่ได้ทำช็อคอีกสองชั้นที่ราดข้างบน
สูตรนี้สำหรับพิมพ์ 6 นิ้วนะคะ
แปลงสูตรจากออนซ์และถ้วยตวงเป็นกรัม และเพิ่มลดน้ำหนักบางอย่างไปเล็กน้อยนะคะ
อีกอย่างในสูตรเป็นฐานสปองจ์เค้ก
แต่บัวชอบแบบเป็นครัสท์กรอบๆมากกว่า
เลยเปลี่ยนเป็นไดเจฟตีฟผสมโกโก้แทนค่ะ
For Crust
ไดเจสตีฟบิสกิต 100 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม
โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
บดไดเจสตีฟผสมกับเนยละลายและผงโกโก้
กรุลงในพิมพ์ถอดก้นที่ห่อด้านนอกด้วยฟลอย
แล้วเอาไปแช่เย็นไว้รอ
For cheesecake
Bittersweet
หรือ semisweet chocolate (บัวใช้บิทเทอร์) 140 กรัม
ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 450 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิปปิ้งครีม 75 กรัม
วอร์มเตาไว้ที่ 170 c
ตุ๋นช็อคโกแลตจนละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น
ใส่ครีมชีส1ใน3ของสูตรลงในโถผสม
เติมน้ำตาลครึ่งนึงและแป้งข้าวโพดลงไป
ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 3 นาที คอยปาดข้างโถด้วยนะคะ
เติมครีมชีสที่เหลือลงไป ตีด้วยความเร็วกลาง เติมน้ำตาลและวานิลลา
ตามด้วยไข่ วิปปิ้งครีมและช็อคโกแลตตุ๋น
ในขั้นตอนที่เติมส่วนผสมแต่ละอย่างนี่ตีแค่พอเข้ากันนะคะ อย่าผสมนานเกิน
เทลงในพิมพ์ ที่วางในถาดที่มีน้ำร้อนสูงประมาณครึ่งนิ้ว
เข้าอบนาน 50-60 นาที หรือจนกระทั่งขอบเค้กดูเซ็ตตัว
เอาพิมพ์ออกจากถาดน้ำร้อน ทิ้งให้เย็นในเตาที่แง้มฝาไว้ประมาณสองชม.
พอเค้กเย็นสนิทปิดด้วยพลาสติกแร็ปเข้าตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชม.
และย้ายไปเข้าช่องแข็งก่อนที่จะเสิร์ฟอย่างน้อยหนึ่งชม.
บัวแช่ไว้ข้ามคืน พอเช้าวันเกิดก็เอาออกจากพิมพ์
ราดด้วยสตรอเบอรี่ซอสและสตรอเบอรี่สด
ได้กินคำเดียวเพราะท้องเสียอยู่ ฮือๆๆๆ
ตัดแจกเพื่อนๆค่าาาาา
แอบชิมไปคำนึง แหะๆ
ถ้าไม่ติดว่าท้องเสียคงกินครึ่งปอนด์แน่ๆ
เพราะมันเข้มข้นถูกใจมากๆ
รสขมของบิทเทอร์ช็อคโกแลตตัดเลี่ยนรสของครีมชีสได้ดี
แนะนำครีมชีสของElle & Vire ค่ะ ทำชีสเค้กอร่อยที่สุดในสามโลก
ไม่มีกลิ่นคาวนม รสชาตินุ่มนวลมากๆ
ตัดไม่เรียบร้อยเลย คือเอาออกจากช่องแข็งก็สับมีดลงไปอย่างแรง
ไม่รู้จะรีบไปไหน ฮ่าๆๆๆๆๆๆ ผลที่ได้คือออกมาไม่เรียบสวยแบบนี้แหละค่าาา
ไม่ควรเอาเยี่ยงอย่าง
ถ่ายไปกลืนน้ำลายไป อยากกินอีก แต่กลัวจะตายซะก่อน
หมดแล้วจ้า
ขอบคุณทุกเสียงที่ไปทั้งอวยพรวันเกิดและห่วงใยเรื่องสุขภาพนะคะ
ตอนนี้หายแล้วและกลับมาทำงานได้อย่างถึกทนเหมือนเดิม อิอิ
ขอบคุณคร้าบบบบบ
Create Date : 14 กรกฎาคม 2553
Last Update : 6 ธันวาคม 2553 23:43:00 น.
21 comments
Counter : 3332 Pageviews.
Share
Tweet
สวัสดียามเย็นทานข้าวให้อร่อยนะคะ ^^
โดย:
หาแฟนตัวเป็นเกลียว
วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:22:56 น.
แฮปปี้ เบิด เดย์ ทูมี ทูมี๊ อุ้ยร้องผิด ตัวเองเกิดใกล้ลูกเค้าเลย เมื่อวานวันเกิดเจ้านาโนจ้า นาโน 4 ขวบ แล้วพี่บัวกี่ขวบค่ะ
โดย:
หญิงแม่
วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:23:47 น.
พี่เนสมาคนแรกปล่ะเนี่ย หายวันหายคืนนะน้องรัก ฝีมือไม่เคยตกเล้ยยยยยย มีความสุข สมหวัง ทุกประการ เทอญญญญ
โดย: เนส IP: 125.26.148.149 วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:24:14 น.
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ น้ำลายไหลอีกแย้วววว
สุขสันต์วันเกิดด้วยนะคะ
โดย:
นู๋ยู้ฮู้
วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:37:43 น.
ป้าบัวคะ ..นี่มันผ่านไป 1 ปีแล้วเหรอคะเนี้ย เร็วเหลือหลาย
T T กรุ๊ปลืมวันเกิดพี่บัวอ่ะ ขอโทษนะคะ ขอมาแฮปในนี้ล่ะกัน
สุขสันต์วันเกิดนะคะพี่บัว ขอให้สุขภาพแข็งแรงๆ สวยๆรวยๆ
เป็นไอดอลในใจกรุ๊ปตลอดไป
ช่วงนี้ไม่ได้คุยกับพี่บัวเลยอ่ะค่ะ พี่บัวไม่ออน..
บวกกับยุ่งกับงานที่โรงเรียนกับลูกชายที่บ้าน แหะ
จุ๊บๆๆๆ
โดย:
มิคุริ
วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:40:51 น.
ปล.หายยังอ่ะคะพี่บัว ขอให้หายไวไวนะคะ
โดย:
มิคุริ
วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:41:34 น.
มีบิทเทอร์อยู่เพียบเลย....โอเคเบตง ลงมือเลย
หายไวๆและขอให้โตเร็วๆนะคุณน้อง...อิอิ
โดย: popang (
popang
) วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:50:37 น.
strawberry ลูกใหญ่มากค่ะ
น่ากินสุดๆ
Happy Birthday นะค่ะ
หายป่วยเร็วๆ ค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย IP: 180.183.21.229 วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:00:39 น.
สวยมากกกกกก น่าทานจริง ๆ ชีสเค้กที่บ้านก็ไม่ค่อยชอบทานเหมือนกัน แต่แบบชีสชอคแบบนี้น่าสน ไว้จะลองทำตามบ้างน่ะจ๊ะน้องบัว
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:48:51 น.
อยากกินอ่า แต่ที่บ้านไม่ชอบกินชีสเค้กเท่าไหร่เน่ออ
นี่เป็นข้อดี ที่เราจะได้กินคนเดียว 555
ก๊อบสูตรด่วนเจ้า !!!!!!!!!!!!!!
โดย: jubejaa IP: 112.142.114.148 วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:35:48 น.
น่ากินมากกกกก เลยค่ะ ได้แต่แอบเก็บสูตรชาวบ้านแต่ไม่ยังไม่มีโอกาสได้ทำเลยค่ะ สุขสันต์วันเกิดนะคะ........
โดย:
นู๋มาริ
วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:01:43 น.
สุขสันต์วันเกิด ขอให้หายป่วยเร็วๆนะคะ จะได้ทำขนมอร่อยๆ มาให้ชมกันเรื่อยๆ ครีมชีสที่อร่อยใน 3 โลกของน้องบัวนี่ มีขายที่เมืองไทยไม๊คะ สนใจค่ะ
โดย:
Sai Eeuu
วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:57:34 น.
ขอให้มีความสุขมากๆ ตลอดปี ตลอดไปเลยนะคะ
ขอให้หายป่วยเร็วๆ ด้วย จะได้มาทำขนมอัพบล๊อกให้ผู้ชมอย่างเรามาเกาะหน้าจอน้ำลายไหลอีก
(ตอนนี้เรากำลังลดน้ำหนักอย่างเร่งด้วย เลยต้องงดทำขนมไปก่อนค่ะ)
โดย:
Living Extreme
วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:17:41 น.
เค้ามาช้า อดกิน!!!!!
โดย: บัวซ่า IP: 183.89.72.132 วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:52:33 น.
น่ากินมากเลยค่ะ โดยเฉพาะสตอร์เบอร์รี่ ใหญ่ได้ใจมากเลยค่ะ
ปล. HBD ขอให้หายป่วยไวๆนะคะ
โดย: adrenaline (
AdrenalineRush
) วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:34:18 น.
อ้าวววว วันเกิดไอ่ตัวเล็ก
ขอให้โตไวๆนะจ๊ะ
โดย:
blog..ชั้นเอง
วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:43:45 น.
สุขสันต์วันเกิดค่ะ
ทำให้คนอื่นอร่อยๆมาเยอะแล้ว วันเกิดตัวเองเอาให้อร่อยสุดไปเลยนะค่ะ
ทานเผื่อซักชิ้นนะค่ะ
โดย: โอ๋ (
แม่นิทาน
) วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:46:53 น.
น่ากินมากๆ เลยค่ะ
Happy Birthday ย้อนหลังด้วยนะคะ
มีความสุขมากๆ ค่ะ
โดย: ปังปอนด์ (
พอใจไชโย
) วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:49:30 น.
สุขสันต์วันเกิดค่ะ มีความสุขมากๆๆนะคะ
น่าทานมาก ขอสักขิ้นอิอิอิ
โดย: aromahappy IP: 110.49.193.13 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:38:52 น.
Happy Birthday ย้อนหลังนะจ๊ะ น้องสาวคนเก่ง
ขอให้น้องมีความสุขมาก ๆ ร่างกายแข็งแรง
สดใสห้าวหาญแบบนี้ตลอดไปนะจ๊ะ น่ารักดีพี่ชอบ
แล้วทำขนมมาแบ่งพี่หม่ำเรื่อย ๆ เลยนะ
ยี่ห้อบัว พี่ไม่เคยผิดหวัง คิดฮอดหลายเด้อ
โดย:
ซามอ
วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:19:14 น.
Happy brithday ย้อนหลังนะคะ ขอให้มีความสุขมากมายทุกวันค่ะ
โดย:
ดอกหญ้าในHouston
วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:40:47 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Tiny Bakery
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 112 คน [
?
]
ทำไป กินไป บ่นไป
บล็อคของชะนีไทยผู้ไม่สามารถหยุดกินขนมได้สักวันเดียว
Group Blog
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Cookie , Scone
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Cake
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Bread & Quick bread
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Dessert,Chocolate & Ice-cream
ไอ้ตัวเล็กอินเดอะคิทเช่น : Puff & Pie
ไอ้ตัวเล็กทำกับข้าว
ไอ้ตัวเล็กกะไอ้ตัวโตออนเดอะเวย์
ตัวเล็กขอบอก
แกลเลอรี่ภาพถ่ายฝีมือไอ้ตัวโตกะตัวเล็ก
ไอ้ตัวโตออนเดอะไดอะรี่
<<
กรกฏาคม 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
14 กรกฏาคม 2553
<< My Birthday Cake : Chocolate Cheesecake กินเค้กวันเกิดในวันป่วยๆ >>
All Blogs
Creamcheese poundcake : หายไปปีกว่า กลับมาพร้อมเมนูเดิม..เอ๊ะยังไง
Chicken farm bakers' project#39 Mon Entremets:Everything starts from basic:I love Orange&Chocolate
< < Chicken farm baker's project# 37: My roll cake : Lemon Meringue Roulade Tart > >
< < Rainy-day tea-time Delight : Matcha Madeleines > >
<<Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Strawberry Olive Oil Cake-Balsamic Caramel Sauce>>
< < My Baking Therapy : Alice in Wonderland Cupcake > >
Chicken Farm Baker's Project # 30 : A Valentines Baking Treat for My Sweetheart : Duo Sweet Cupcake
<< Chicken Farm Baker's Project # 29:Cake for Father's Day : เค้กทองม้วนมูสมะม่วงมะนาว..ไม่มีมะพร้าวส้มโอ >>
< < < แต้ง - กิ้ว - โปร - เจค - ทู - สอง - ป้า : Cappuccino Cheesecake > > >
Chicken Farm Baker's Project # 27 :Sweet Trick or Treat? :I'm not a pumpkin, I'm a Jack-O-Lantern
<< ขนมอร่อยแบบไม่แคร์นมเนย กับ Vegan Berry & Cornmeal Coffee cake >>
Chicken Farm Baker's Project # 25 : My Lover Say Cheese : Strawberry Shortcake Cheesecake
<< Chicken Farm Baker's Project # 24 : Scent of Flowers : Rose & Honey Fraisier >>
<< My Birthday Cake : Chocolate Cheesecake กินเค้กวันเกิดในวันป่วยๆ >>
Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea: Spice up your day with my party !!!
Tiny's Toffee Cake: ท็อฟฟี่เค้กแบบไม่เหมือนใครของไอ้ตัวเล็ก
<<<Swedish Delicate Gingerbread : Spice Cake for Spice Girl like me!!!!>>>
< < Simply delicious : Carrot Cake & มาอารมณ์ดี๊ดี กับ Happy Cherry Cake > >
< < Let's Fly with My Concorde!! Chocolate & Lemon Concorde Cake > >
< < Chicken Farm Bakers' Project # 18: Opera Cake, with a twist! My Lavender & Lemon Opera > >
Chicken Farm Bakers' Project # 17:Bake for someone special : Ultimate Chocolate & Lemon Lover
Chicken Farm Bakers' Project #16: You're My Inspiration..Banana Mascarpone Cake..recipe from P'Pook
< < Nectarine Upside Down Cake & Raspberry Bars แทคทีมส่งการบ้านจ้า > >
< < Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Te quieres casar conmigo?...With my little cake > >
< < ประกาศรางวัลขวัญใจกรรมการ..สำหรับโรลชาเลนจ์ที่เพิ่งผ่านไปจ้า > >
Chicken Farm Special Project : Ultimate Roll : Colour, Flavour and Glitter : Black-Berry Cheese Roll
< < < Pandan & Coconut Cake : นานๆทีจะกินเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อนกะเค้าซะที > > >
<< Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply But Not Simple >>
< < < Chocolate Cupcakes with Caramel Buttercream ยังไม่เลิกบ้าคาราเมลจ้า > > >
< < Banana Cupcake with Caramel filling & Chocolate Buttercream > >
< < < HBD Cake for my friend : Happy Birth Day To You or Happy Bake Day To Me ? > > >
< < < Blueberry Polka Dot Roll : คู่แค้นที่แสนน่ารัก !! > > >
< < < Fruitcake : Extraordinary cake for my ordinary day ส่งการบ้านพี่ปุ๊ก อร่อยรายวัน > > >
< < < The Concorde : My favorite piece of cake > > >
< < < Monkey Chocolate Rum Cake ช็อคโกแลตเค้กแบบเข้มข้นของคนขี้เมา !! > > >
< < Whipped Cream Cup Cakes with Caramel Whipping Cream Frosting,,,ส่งการบ้านพี่ปุ๊กอร่อยรายวัน> >
Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake : Choco & Rose Meringue Cake
< < Double Chocolate Malt Shop Cupcakes with Cherry-Vanilla Buttercream : Taste of The Winner > >
< < < Tiny Chocolate Mousse Cake....Just For Me!! > > >
< < < Chocolate & Banana Iced Roll : Welcome Summer !!! > > >
< < < Chicken Farm Bakers' Project # 7 : My sweet Cinnycherry Dutch Gateau : Always together > > >
< < < My blueberry night......for my morning.......ส่งการบ้านเพื่อนแก้มจ้า> > >
< < < Chicken Farm Bakers' Project #3: Always together : Banana & Berry > > >
< < Lime and Berry Friands ... ชิ้นเล็กๆแต่รสชาดไม่เล็ก > >
< < Monkey Choc Moose Cake และอาหารเช้าที่แอบกินคนเดียว > >
< < < Pumpkin Cheesecake ชีสเค้กฟักทอง...เทศกาล(ผัก)ผลไม้หมายเลข 6 > > >
<<ครัวไอ้ตัวเล็กขอเสนอ Apple & Banana Cake เมนูนี้ถูกใจ๊ถูกใจ...เทศกาลผลไม้หมายเลข 4> >
< < < ครัวไอ้ตัวเล็กขอเสนอ Coconut Muffin..เทศกาลผลไม้หมายเลข 3 > > >
< < ครัวไอ้ตัวเล็กขอเสนอ..เค้กน้อยหน่า..เทศกาลผลไม้หมายเลข 2 > >
< < < Upside - down Cake ของลูกบัว....เทศกาลผลไม้หมายเลข1 > > >
Carrot Cake (fondant) เค้กโปรดของแม่....ก่อนจะถึงวันของแม่
- - - Chocolate Lava Muffin ของแฝดผู้น้อง ส่งการบ้านน้องลูกสนจ้า- - -
เค้กคัสตาร์ดผลไม้......ของขวัญวันเกิดจากเพื่อนรัก
- - - - ^^ เมื่อมือใหม่หัดแต่ง...หน้าเค้ก ^^- - - -
Rich Fruit Cake ของขวัญวันเกิดให้พี่หมวย วินนี่ย์หมีพูห์
เมนูกำจัดใบเตยเมนูที่สอง...กาย่าเค้ก...เค้กวันเกิดของแม่
หน้านี้ของเพื่อนรัก....มือใหม่หัดอบ
Bluebeery Creamcheese Cake ฉบับขี้เกียจ (อีกแล้วซิ)
ของหวานในวันว่าง
Friends' blogs
ปูขาเก เซมารู
Beebie
its_gemmi
tiara
Febie
+~%Chocolate Republic%~+
chef umim
kittscake
J-Nap
anadiar
- Porfai -
YuMmY_AuMmY
กอนโดล่า
bonbini
MagicApple
moopu
puppadoowab
หลั่มหมั่นเหม่ง
p.panda
เต่าญี่ปุ่น
HoneyLemonSoda
maczy
วดี
Baked by PonG
เชษฐภัทร
marioho
Badtzila
Myjanuary
chibiasa
ช้างน้อยน่ารัก
I am just fine^^
maebnus
pris_bb
Roseate Recipes
CandyBee
MSNV
Webmaster - BlogGang
[Add Tiny Bakery's blog to your web]
Links
Color Code ป้ามด
Cupcake Mania
Alton Brown
Anthony Bourdain
Delia Smith
goodhousekeeping
Chezpim
Tiny @ Blogspot
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.