Bloggang.com : Tiny Bakery : < < < Chocolate Cupcakes with Caramel Buttercream ยังไม่เลิกบ้าคาราเมลจ้า >

< < < Chocolate Cupcakes with Caramel Buttercream ยังไม่เลิกบ้าคาราเมลจ้า > > >

Chocolate Cupcakes with Caramel Buttercream

ช่วงนี้อยู่ในโหมดคัพเค้กมาเนียค่ะ
ขนมทุกสิ่งอย่างจับลงถ้วยซะให้หมด 555
มันง่ายดี แต่งก็ง่าย เคลื่อนย้ายสะดวก กินก็ง่ายอีก
แถมไม่ต้องล่างพิมพ์ 555 อันนี้ดีที่สุดเลย
เดี๋ยวจะค่อยๆทะยอยปล่อยของดองนะคะ
คราวที่แล้วเป็นคัพเค้กกล้วยคาราเมล
คราวนี้ยังอยู่ในซีรี่ส์คาราเมล เพราะคนทำช๊อบชอบ

ตัวเค้กเป็น Old-Fashioned Chocolate Cake
บัวชอบเนื้อเค้กแบบนี้ ไม่เบาจนเกินไป แล้วก็ไม่แน่นมาก
นุ่มๆชุ่มฉ่ำ เข้มข้นมากด้วย
ไม่ว่าจะเป็นเลเยอร์เค้กหรือคัพเค้ก
บัวชอบใช้สูตรนี้ค่ะ อร่อยดี

คราวนี้เป็นสูตรจากCupcake Bakeshop
ชอบจริงชอบจังเลยค่ะคัพเค้กของที่นี่
คือหน้าตาเรียบหรูดูดีเชียว อร่อยหลายสูตรมากๆ
เพียงสูตรของเค้าเข้มข้นหวานมันไปหน่อย
คนกินบางคนก็แอบบ่น บัวต้องลดความหวานลง
แต่ความแน่นนุ่มเข้มข้นยังเหมือนเดิม

สูตรนี้ทำคัพเค้กไซส์ปกติได้30ถ้วยนะคะ
วันนี้ทำครึ่งสูตร

1 cup เนยอุณหภูมิห้อง
2 cups น้ำตาล
4 large ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง
1-1/2 cups แป้งเค้ก
1 teaspoon ผงฟู
1/2 teaspoon เบกกิ้งโซดา
1/4 teaspoon เกลือ
1 cup ผงโกโก้
1 cup นม
2 teaspoons วานิลลา

เริ่มจากวอร์มเตาไว้ที่180องศาซี
ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งและโกโก้ไว้ก่อน
ตีเนยจนนุ่ม เติมน้ำตาลตีต่อจนเบาฟูขึ้น บัวตีด้วยตะกร้อมือประมาณ5นาที

เติมไข่ลงไปคนผสมทีละฟอง
คนพอเข้ากัน เติมส่วนของแป้งลงไปตะล่อมเบาๆ แบ่งใส่สักสามรอบนะคะ
ใส่แป้งกับนมที่ผสมกับวานิลลาสลับกัน เริ่มด้วยแป้งและจบด้วยแป้ง

ตะล่อมผสมกันจนได้ที่แล้วตักหยอดลงพิมพ์
บัวใส่ไปประมาณครึ่งพิมพ์ค่ะ เผื่อที่ไว้บีบครีมหน่อย
อบนาน 15 -20 นาทีแล้วแต่ขนาดพิมพ์นะคะ
บัวอบไป 15นาที

พักไว้ให้เย็นสนิท มาทำครีมคาราแมวกันดีกว่า
ตัวบัตเตอร์ครีมบัวใช้อิตาเลี่ยนเมอแรงค์บัตเตอร์ครีมจากบล็อคพี่ปุ๊กค่ะ
คาราแมวก็ของพี่ปุ๊กอีก ช่วยไม่ได้ มันอร่อย อิอิ
ขั้นตอนทำบัตเตอร์ครีมไม่มีให้ดูเพราะทำไว้ล่วงหน้าวันนึงค่ะ
ไปดูสูตรและวิธีทำที่บ้านนู้นเลยจ้า
//dailydeliciousthai.blogspot.com/2009/01/simple-cupcake-with-italian-meringue.html

ตีครีมเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
ถึงตาคาราแมวแล้วล่ะ
สูตรพี่ปุ๊กอีกแล้ว พี่สาวคนนี้ชอบคาราแมวเหมือนกัน
มีซะหลายสูตรเชียว ช๊อบชอบ

75g น้ำตาล

½ tsp น้ำ

½ cup Whipping cream

½ tsp เกลือ

เริ่มจากต้มน้ำกับน้ำตาลไฟกลางจนน้ำตาลละลายหมด
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลเริ่มเป็นสีคาราเมลอ่อน ยกออกจากเตา
เอาครีมใส่ลงในหม้ออีกใบ
ตั้งไฟจนครีมร้อนและเริ่มมีฟองด้านข้าง
เทลงในหม้อน้ำตาล ระวังน้ำตาลหน่อยนะคะ
ช่วงนี้แหละจะเริ่มกระเด็นกระดอนสร้างความวุ่นวายเล็กน้อย

บัวลืมเติมเกลือไปกับครีมตั้งแต่แรก เลยมาเติมเอาตอนนี้
แล้วทำไมไม่ตวงยะยัยบัว เทเกลือใส่มืออีกนะ กร้ากกก
แถมโชว์มือกรรมกร เหี่ยวได้อีก 5555
คนจนเข้ากันแล้วเทลงในชาม พักให้เย็นสนิท
นำมาผสมกับกับครีมของเราได้เลยจ้า

พอเค้กเย็นสนิทก็บีบครีมลงไปเลย
บัวขูดดาร์คช็อคโรยหน้าซะหน่อย
เสิร์ฟกับชาถ้วยโปรด บัวเลือกชาเขียวร้อน
ตอนแรกว่าจะเสิร์ฟกับชามิ้นท์ เพราะชอบช็อคโกแลตมิ้นท์ 555
แต่มันหมด เลยเลือกชาโปรดอีกอย่างคือชาเขียวค่ะ

ไม่มีรูปตอนตัดกิน เสียดายจริง
ส่วนเรื่องรสชาติ ลองไปถามพี่หมี่yayojungนะคะ

Create Date : 14 กรกฎาคม 2552

Last Update : 7 ธันวาคม 2553 11:30:36 น.

33 comments

Counter : 4106 Pageviews.

ขอกินด้วยซักถ้วยนะน้องนะ...ทั้งคัพเค้กและชาจ้า

โดย: bake-aholic

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:13:23 น.

น่ากินมากค่ะ

โดย: adaytrip

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:00:47 น.

ไรเนี่ย .... ทำให้แต่คน กทม. กินชิมิ

งอน ๆๆๆ

โดย: Pastel pied

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:04:45 น.

น้องบัว พี่หมี่ได้กินด้วย อยากจะบอกว่า แสงพุ่งออกปาก

อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ไว้ต้องทำแล้วส่งการบ้านนะคะ

โดย: yayojung

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:08:06 น.

น่าทานจังค่ะ สงสัยต้องลองสูตรนี้บ้างเเล้วค่ะ

โดย: Great Expectation

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:11:43 น.

ครับเค้กมีมั๊ยอ่า..555555

โดย: popang IP: 125.24.147.106 วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:33:37 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ใส่ครีมด้วย

โดย: Macys

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:35:21 น.

พี่บัวครับ น้องกระชายกำลังอยากหม่ำเค้กชอกโกพอดีเลยครับ งั้มๆๆๆ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:08:39 น.

คาราเมลนี่ของชอบจ้า

โดย: dailydelicious

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:24:39 น.

โหน่ากินมากๆ ครีมฟูเต็มถ้วยเลย

โดย: Roseshadow

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:59:13 น.

เมนูนี้นิแอบทำตอนชั้นม่ะมีรถใช้แน่ๆ

ใช่มิ................. ไอ้คุณเพื่อน

ตอนนี้มีใช้แล้ว ชั้นจะไปเก็บทุกเมนูเลย

ม่ะหัยมีตกหล่นเลย อิอิอิอิอิ

โดย: bb_bon

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:11:35 น.

น้องบัวจ๋า บีบคมสวยน่าทานมาก ๆ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:29:07 น.

จ๊ากกก อิจฉาๆๆๆพี่หมี่มากมาย ได้กินฝีมือเทพซะแล้ว พี่บัวขามิมีส่งมาทางนี้บ้างเลยน่ะค่ะ อิอิ

โดย: มิคุริ

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:34:50 น.

ต้องการมากกกกกกกค่ะ ... มา1ถ้วยแลกกะช็อกกะแร็ตจิ๊กซะดีๆ

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:35:44 น.

ตายแล้ว ตัวเล็ก

ขนมน่าทาน บล็อกน่ารัก เหมือนเจ้าของเลย เจ๊หลีแอบเห็นตอนที่นัดกันที่เกรฮาวน์ เหอ เหอ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:41:34 น.

เห็นแล้วอยากทำัคัพเค้กน่ารักๆแบบนี้ขึ้นมาในบัดดล น่าหม่ำมากๆค่ะ

โดย: mma_mmi

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:59:46 น.

หอมกลิ่นคาราเมลรึเปล่าน๊า
พี่อยากลองกินดูมั่งแล้วดิ

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:10:32 น.

คมกริบมากๆๆค่ะคุณน้องขาาาาา อิ อิ เด๋วๆๆๆพี่ทำบ้างช่วงนี้กระหายของหวานอย่างหนัก กร๊ากกกกกกกกกกกกก

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:39:27 น.

บีบครีมคมกริบเลยน้องบัว สวยจัง

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:32:19 น.

เค้กหน้าตาดีนะคะคุนครู
เค้าอยากกินแล้วล่ะ
ช่วยส่งมาให้หน่อยจิ๊คร๊า

ปล.คุนครูค๊า ไม่ต้องเตรียมไม้เรียวไว้ตีนู๋น๊า เอิ๊ก

โดย: ซามอ

วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:12:07 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ หน้าตาดูมี ไฮโซเชียว

โดย: TP.pop

วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:33:09 น.

ถูกใจ ๆ คนชอบช็อค และครีมคาราเมลเลยจ้าน้องบัว เนื้อเค้กดูนุ่มน่าหม่ำ แถมครีมงี้บีบได้คมกริบเลยน้องจ๋า

โดย: พี่อากิจัง IP: 93.144.209.137 วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:57:20 น.

ครีมคาราเมล คมกริ๊บ... น่ากินมั่กๆเลยครับ แถมตัวเค้กเป็นช๊อคโกแลตของโปรดเลยครับ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:56:09 น.

คาราเมล ของโปรด อะบัว

โดย: pummy_beauty

วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:8:36:18 น.

อยากกินมากอ่ะ อิปี้

โดย: jubejaa

วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:21:38 น.

อยากจะกินกลืนเธอจริง ๆ เลย ขนมนะจ๊ะ น้องบัวทำน่าทานมากเลยจ้า

โดย: หญิงแม่

วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:37:15 น.

ว้าว น่าสนใจ เดี๋ยวทำมั่ง ช่วงนี้ทำแต่เค้กกล้วยหอม คาราเมลก็ของโปรดพี่เหมือนกัลยยยยยย

โดย: มนกันกัส

วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:29:58 น.

เค้ากินด้วยน๊าาาาาาาาาาา แผล่บๆๆ

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:28:35 น.

ขอบคุนค่ะพี่ นุ๋ใส่ลิ้งค์เปงแล้ว อิอิ โง่มาตั้งนานเพิ่งรุ้ว่าเค้าทำแบบนี้

โดย: ยีนส์ (motoonzaa

) วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:55:44 น.

สวยงามน่าหม่ำมากค่ะ

โดย: jittra

วันที่: 20 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:44:34 น.

พี่ก็ชอบคาราเมลเหมือนกัน ไว้จะส่งการบ้านน้องบัวนะจ๊ะ

โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู

วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:56:03 น.

มาช้าไปหรือเปล่าน่า...น้องบัว
พี่นกพึ่งกลับจากเมืองไทย หวังว่าคงไม่ช้าไปน่ะ ชอบๆคาราแมวเหมือนกันจ๊ะ เห็นน้องหมี่การันตีคัพเค้กของน้องบัวมาเหมือนกัน ถึงขั้นทำเป็นเค้กวันเกิดให้ตัวเองเลย อย่างงี้ต้องอร่อยจิง ๆ
ปล. งานนี้ต้องมีส่งการบ้านจ้า

โดย: นก (MommyKitchen

) วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:12:50:57 น.

น่าทานมากมายค่ะไว้บัวจะลองทำตามคุณบัวบ้างนะคะ อิอิ

โดย: BuaBusaya

วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:13:05:50 น.