Bloggang.com : Tiny Bakery : < < < Upside - down Cake ของลูกบัว....เทศกาลผลไม้หมายเลข1 >

< < < Upside - down Cake ของลูกบัว....เทศกาลผลไม้หมายเลข1 > > >

วันนี้ไม่ได้ทำเค้กวันแม่ให้คุณแม่เหมือนทุกปี เพราะให้ไปเมื่อวันก่อนซะแล้ว

เช้ามาก็ตักบาตรร่วมกันด้วยของแห้งที่เราช่วยกันแพคไว้เมื่อคืน
แค่นี้แหละค่ะ สำหรับแม่ลูกคู่ฮาอย่างเราสองคน
ลูกทำอะไรซึ้งๆไม่เป็น พอทำแล้วแม่เองก็รับไม่ได้ค่ะ 555

แม่ของแม่ไม่อยู่แล้ว เราเลยได้แต่ทำบุญอุทิศส่วนกุศลไปให้ท่าน
ส่วนแม่ของพ่อยังแข็งแรงดี มีแรงทวงเค้กจากหลานเช่นเคย
กำลังคิดอยู่ว่าจะทำเค้กอะไร ที่ไขมันไม่สูงมากนัก เหมาะกับผู้ใหญ่
เพื่อนบอล(เถ้าแก่น้อย )ก็หิ้วสับปะรดภูแลที่น้องสาวซื้อมาจากเชียงรายมาให้
ไม่ต้องคิดอีกต่อไปค่ะ อัพไซด์ดาวน์อย่างเดียว อิอิ
แถมวันก่อนยังมีคนซื้อผลไม้มาฝากอีกหลากหลายชนิด
เลยเป็นที่มาของเทศกาลผลไม้ เพราะต้องเอามาแปรรูปเป็นขนมซะให้หมด

อัพไซด์ดาวน์เค้กของบัวคราวนี้ไม่ได้ใส่สับปะรดเป็นแว่นๆไว้ข้างล่าง
และไม่ได้มีคาราเมลด้วยค่ะ
แต่คราวนี้บัวงัดสูตรเก่าเก็บมาใช้ เป็นสูตรที่ตัดเก็บไว้ตั้งแต่มัธยมจากนิตยสารสกุลไทย
(เค้าจะรู้วัยเรามั้ยเนี่ย อ่านสกุลไทยด้วย อิอิ)
เก็บไว้สิบปีได้แล้วค่ะ เก่าจนกระดาษเหลืองกรอบเชียว

ที่ชอบสูตรนี้เพราะไม่ใช้ทั้งผงฟูและเอสพีค่ะ ขึ้นด้วยไข่ล้วนๆ
แถมได้ความหอมของน้ำสับปะรดที่ใส่ในเนื้อเค้กด้วย เนื้อเลยหอมนุ่มมาก
บัวปรับสูตรเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมของเนื้อเค้ก
ส่วนด้านล่างไม่ใช้คาราเมลแต่เราจะรองด้วยสับปะรดกวนแทนค่ะ

หน้าสับปะรด

สับปะรดหั่นชิ้น 2 ถ้วย
(บัวใส่เพิ่มจากสูตรอีก เพราะมันเหลือสับปะรดน่ะค่ะ เสียดาย อิอิ)
แยมผิวส้ม 2 ชต.
แป้งข้าวโพด 1 ชต.
น้ำสับปะรด 2 ชต.

ต้มสับปะรดกับแยมจนเดิอด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำสับปะรดลงไป
กวนจนข้น ยกลงพักให้เย็น ตักลงในพิมพ์ 2 ปอนด์ ที่ทาเนยขาวและรองกระดาษ
ไม่ต้องทาเนยทับอีกนะคะ เกลี่ยให้ทั่ว พักไว้ก่อน

หั่นเนื้อและคั้นน้ำไว้ก่อน ชิมแล้วสับปะรดหวานถูกใจ

วันนี้บัวใช้พิมพ์ 1 ปอนด์สองพิมพ์ค่ะ
ไม่มีรูปตอนทำให้ดูนะคะ ลืมถ่าย แหะๆ

ตัวเค้ก

แป้งเค้ก 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ชช.
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
นมผง 2 ชช.
น้ำสับปะรด 4 ชต.
เนยละลาย 2 ชต.
วานิลลา 1/2 ชช.

- ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้

- ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูง ประมาณ 7-8 นาที จนข้นขาว

- ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เบามือและใช้เวลาน้อยที่สุดนะคะ เราไม่มีสารช่วยฟูใดใดทั้งสิ้น เดี๋ยวไข่ยุบค่ะ

- ละลายนมผงกับน้ำสับปะรด เทลงในส่วนผสม คนพอเข้ากัน

- ตามด้วยเนยละลายและวานิลลา อย่าลืมนะคะ เบามือและไวที่สุด

อบนานประมาณ 35 นาที ไฟ 180 องศาซี
สุกแล้วรีบคว่ำออกจากพิมพ์นะคะ

มาแล้ว หอมมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกเลยจริงๆน้า

มาดูเนื้อกันใกล้ๆ

รอให้เย็นก่อนแล้วตัดจะได้เค้กชิ้นสวย แต่บ้านนี้ใจร้อน อยากกินซะแล้ว

หอมทั้งสับปะรดและแยมส้ม เนื้อก็นุ่มมาก ละลายในปากเลยล่ะค่ะ
กินกับชาร้อนสักถ้วยนี่ สวรรค์เลย แต่วันนี้ชาหมด ดิ่มกาแฟแทนไปก่อน
สูตรนี้ทำกี่ทีก็ถูกใจ แต่ของดีเค้าไม่ทำบ่อยเนอะ 555

ชิมมั้ยๆๆ เค้าป้อนๆๆ

ผ่านไปไม่ถึง 2 นาที เหลือแค่นี้ค่ะ

อิ่มอร่อยไปอีกมื้อ หวังว่าย่าจะชอบ
ใครชอบผลไม้ไทยรอชมเมนูต่อไปกับเค้กน้อยหน่านะคะ

ส่วนอัพไซด์ดาวน์ของคนที่หิ้วสับปะรดมาให้ไปชมได้ที่นี่เลยค่ะเถ้าแก่น้อย

Enjoy eating!!

Create Date : 12 สิงหาคม 2551

Last Update : 7 ธันวาคม 2553 11:55:55 น.

29 comments

Counter : 2916 Pageviews.

เจิมๆๆๆๆๆๆๆๆ

น่ากินอ่ะลูกบัว

ดูนิ่มๆดีอ่ะ เพื่อนชอบ....................

นิๆๆๆๆ แล้วเหลือไว้ด้วยพรุ่งนี้จะไปกิน

โดย: เถ้าแก่น้อย (bb_bon

) วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:21:33:39 น.

พี่ว่าพี่ไวแล้วนะ

ท่าทางเนื้อนุ่มๆดีจัง น่าทานมากมาย น้องบัวเก่งจัง....ชิมหน่อยจิ

โดย: popang (popang

) วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:22:56:08 น.

น่าทานมากเลยจ้ะน้องบัว หน้าเค้กมีสับปะรดเยอะดีจัง ของชอบพี่เลย ท่าจะนุ่มมากเลย ได้ซักชิ้นกับกาแฟที่พี่กำลังดื่มอยู่นี้คงจะดีไม่น้อย

มีหลังไมค์ด้วยค่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:23:05:59 น.

โห ชุ่มฉ่ำ น่าทานมากๆเลยคร่าคุณ บัว แบบนี้ใครได้หม่ำเค้ก รักตายเลย ใช่มั้ยค่ะคุณ บัว

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:0:14:05 น.

กินด้วย กินด้วย กินด้วย
อบออกมาสีสวยมากๆเลยน้องบัว
พี่ก็ชอบกินสับปรดมากเลยจ๊ะ
ขอครึ่งที่เหลือนะ

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:0:31:35 น.

น่ากินจังค่ะ

โดย: jjbd

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:1:36:58 น.

หน้าฉ่ำไปด้วยสับปะรด
น่าทานมากๆค่ะคุณบัว
ไว้จะขอมาเก็บสูตรนะคะ
ตอนนี้ดึกมากแล้ว ขอตัวไปนอนก่อน หลับฝันดีนะคะคุณบัว

โดย: Petit Patty

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:2:54:06 น.

Interesting recipe !..:)

โดย: pepsakoy IP: 203.218.233.180 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:5:58:19 น.

สีสวยจังเลยคะ น่าทานมาก ๆ เล้ย

โดย: Sweet Forever

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:6:25:10 น.

น่าทานจังเลยน้องบัว ดูเค็กนุ่มน่าดูเลย

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:6:42:00 น.

เจ๊หลีว่าเค้กดูนุ่มจริง ๆ แบบคุณตา ผ้าไหมไทย ว่าจริง ๆ ค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:7:40:41 น.

ชอบสับปะรด เหมือนกันเลย..น่าทานจริงๆ..

โดย: never the last

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:7:47:53 น.

น้องบัว... พี่เชื่อว่าอร่อยนะ จริงๆ

แต่ว่าสปีดคนกินอ่ะเร็วไปหรือเปล่า......น้องงงงงงงง

โดย: Pastel pied

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:7:59:15 น.

สวยน่าทานจัง มันดูชุ่มๆดีอ่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:8:07:15 น.

โดย: ceacar salad

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:9:11:52 น.

สวย และน่ากินมาก ๆ เลยค่ะตอนแรกอ่านชื่อกระทู้นึกว่าจะเจอสัปปะรดแบบเป็นแว่น ๆ เจอแบบนี้ยิ่งชอบมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรขนมอร่อยถ้ามีโอกาสเจี๊ยบจะส่งการบ้านค่ะ

โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.159.250 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:10:03:30 น.

น่ากินมากๆค่ะพี่บัว

ถ้าข้าวทำเค้กสูตรนี้ต้องออกมาแบนแต๊ดแต๊แล้วก็เนื้อแน่นแหงเลย ก็ข้าวทำเบาๆไม่เป็น

โดย: ka-o-jung

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:10:32:26 น.

ว้าวๆ ท่าทางนุ่มเบา วันก่อนพี่ก้อเพิ่งทำไปแหละ เจ้าเค้กอัพไซด์ดาวน์ แต่มีงามเหมือนน้องบัวเลย

โดย: Jib (IyadA

) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:11:00:39 น.

สวัสดีค่ะ ขนมสวยมากๆค่ะ ถ้าอยากคุยเป็นการส่วนตัวจะได้ใหม่คะเนี่ย อยากรู้จักเชพน่ารักๆสักคนน่ะค่ะ

บล็อกน่ารักดีค่ะ ขนมน่าทานมาก

โดย: โต๊ะกลม ณ บ้านไร่

วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:11:59:53 น.

รูปชัดเจนแจ่มแจ๋วมากน้องบัว...พี่เพิ่งทำสปันจ์เจ๊งไปเมื่อวาน ท่าทางจะตีไข่ยังไม่ได้ที่อ่ะ แล้วก็ผสมมือหนักไปหน่อย ..เสียไข่ไก่ไปหลายเลย..ขอลาไปเลี้ยงไก่ไข่ก่อนเด้อ

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:12:14:58 น.

แวะมาขอชิมด้วยคนค่ะ น่ากินมากๆ

โดย: มิค (Mickey Kitchen

) วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:3:01:08 น.

น้องบัว ขอหนมกินชิ้นนึง

โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:9:48:59 น.

ดูท่าทางนุ่มนุ่มน่ากินมั่กๆเลยครับสีก็สวยดีเหลืองอร่าม

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง IP: 61.7.142.95 วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:13:12:42 น.

น่าทานมากค่ะ น้องบัว วันนี้พี่หมวยก็ทำค่ะ up-side down cake พี่หมวยทำใส่พิมพ์มะยม ออกมาก้น่ารักดีค่ะ แต่ไม่ได้เอาลง blog หรอกค่ะ เพราะ เคยลงไปแล้ว คราวหน้าจะลองสุตรน้องบัวนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กแครอท พี่หมวยว่าจะทำหลังสารทจีนนี้ค่ะ

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์

วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:13:53:08 น.

น้องบัวๆๆๆๆ
พี่ปุ๊กอยากทานค่ะ
โอ๊ะๆๆๆ แค่จินตนาการถึงรสชาติก็น้ำลายไหลแล้ว

โดย: dailydelicious

วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:19:37:07 น.

เค้กน้อยหน่า? แปลกแฮะ

พรุ่งนี้อาจไม่อยู่นะช่วงเย็นจะไปแค้มปิ้งอีกแล้ว คราวนี้ไปจับปู (กั้งบ้านเรานี่แหล่ะที่ฟินแลนด์เรียกปู

) กลับวันเสาร์ตอนสองทุ่ม แล้วจะมาเล่าให้ฟัง

แต่คงมากินเค้กน้องบัวก่อน เพราะเย็นบ้านพี่มันดึกที่บ้านน้องแล้วล่ะ

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:2:39:14 น.

ลืมบอกว่า วันนี้พี่มาจิ๊กสูตรหน้าสับปะรดกวนอัพไซด์ดาวน์ สุตรนี้ไปใช้ แล้วค่อยลงทีหลังว่าจิ๊กไปใช้กับอะไร
ไปล่ะ คิดถึงนะ.....จู๊บบบบ...

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:2:42:51 น.

น้องๆๆๆๆ ยังไม่อัพเค้กน้อยหน่าอีกเหรอ เค้าจะไปเที่ยวแล้วนะ เก็บไว้ให้ด้วยสองชิ้น วันอาทิตย์จะมาเอานะจ๊ะ

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:19:47:51 น.

เก๋มากค่ะกับเทศกาลผลไม้
ว่างๆคงต้องทำบ้าง เห็นเนื้อเค็กแล้วคงจะนุ่มมาก สูตรเก่าจะดีตรงที่ไม่มีตัวช่วยเลย ฝีมือแท้ๆ

โดย: Daytime Lantern

วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:1:03:48 น.