< < < Upside - down Cake ของลูกบัว....เทศกาลผลไม้หมายเลข1 > > >
วันนี้ไม่ได้ทำเค้กวันแม่ให้คุณแม่เหมือนทุกปี เพราะให้ไปเมื่อวันก่อนซะแล้ว เช้ามาก็ตักบาตรร่วมกันด้วยของแห้งที่เราช่วยกันแพคไว้เมื่อคืน แค่นี้แหละค่ะ สำหรับแม่ลูกคู่ฮาอย่างเราสองคน ลูกทำอะไรซึ้งๆไม่เป็น พอทำแล้วแม่เองก็รับไม่ได้ค่ะ 555
แม่ของแม่ไม่อยู่แล้ว เราเลยได้แต่ทำบุญอุทิศส่วนกุศลไปให้ท่าน ส่วนแม่ของพ่อยังแข็งแรงดี มีแรงทวงเค้กจากหลานเช่นเคย กำลังคิดอยู่ว่าจะทำเค้กอะไร ที่ไขมันไม่สูงมากนัก เหมาะกับผู้ใหญ่ เพื่อนบอล(เถ้าแก่น้อย )ก็หิ้วสับปะรดภูแลที่น้องสาวซื้อมาจากเชียงรายมาให้ ไม่ต้องคิดอีกต่อไปค่ะ อัพไซด์ดาวน์อย่างเดียว อิอิ แถมวันก่อนยังมีคนซื้อผลไม้มาฝากอีกหลากหลายชนิด เลยเป็นที่มาของเทศกาลผลไม้ เพราะต้องเอามาแปรรูปเป็นขนมซะให้หมด
อัพไซด์ดาวน์เค้กของบัวคราวนี้ไม่ได้ใส่สับปะรดเป็นแว่นๆไว้ข้างล่าง และไม่ได้มีคาราเมลด้วยค่ะ แต่คราวนี้บัวงัดสูตรเก่าเก็บมาใช้ เป็นสูตรที่ตัดเก็บไว้ตั้งแต่มัธยมจากนิตยสารสกุลไทย (เค้าจะรู้วัยเรามั้ยเนี่ย อ่านสกุลไทยด้วย อิอิ) เก็บไว้สิบปีได้แล้วค่ะ เก่าจนกระดาษเหลืองกรอบเชียว  ที่ชอบสูตรนี้เพราะไม่ใช้ทั้งผงฟูและเอสพีค่ะ ขึ้นด้วยไข่ล้วนๆ แถมได้ความหอมของน้ำสับปะรดที่ใส่ในเนื้อเค้กด้วย เนื้อเลยหอมนุ่มมาก บัวปรับสูตรเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมของเนื้อเค้ก ส่วนด้านล่างไม่ใช้คาราเมลแต่เราจะรองด้วยสับปะรดกวนแทนค่ะ
หน้าสับปะรด
สับปะรดหั่นชิ้น 2 ถ้วย (บัวใส่เพิ่มจากสูตรอีก เพราะมันเหลือสับปะรดน่ะค่ะ เสียดาย อิอิ) แยมผิวส้ม 2 ชต. แป้งข้าวโพด 1 ชต. น้ำสับปะรด 2 ชต.
ต้มสับปะรดกับแยมจนเดิอด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำสับปะรดลงไป กวนจนข้น ยกลงพักให้เย็น ตักลงในพิมพ์ 2 ปอนด์ ที่ทาเนยขาวและรองกระดาษ ไม่ต้องทาเนยทับอีกนะคะ เกลี่ยให้ทั่ว พักไว้ก่อน
หั่นเนื้อและคั้นน้ำไว้ก่อน ชิมแล้วสับปะรดหวานถูกใจ

วันนี้บัวใช้พิมพ์ 1 ปอนด์สองพิมพ์ค่ะ ไม่มีรูปตอนทำให้ดูนะคะ ลืมถ่าย แหะๆ

ตัวเค้ก
แป้งเค้ก 1 ถ้วย เกลือ 1/4 ชช. ไข่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย นมผง 2 ชช. น้ำสับปะรด 4 ชต. เนยละลาย 2 ชต. วานิลลา 1/2 ชช.
- ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ - ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูง ประมาณ 7-8 นาที จนข้นขาว

- ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เบามือและใช้เวลาน้อยที่สุดนะคะ เราไม่มีสารช่วยฟูใดใดทั้งสิ้น เดี๋ยวไข่ยุบค่ะ

- ละลายนมผงกับน้ำสับปะรด เทลงในส่วนผสม คนพอเข้ากัน

- ตามด้วยเนยละลายและวานิลลา อย่าลืมนะคะ เบามือและไวที่สุด

อบนานประมาณ 35 นาที ไฟ 180 องศาซี สุกแล้วรีบคว่ำออกจากพิมพ์นะคะ
มาแล้ว หอมมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกเลยจริงๆน้า

มาดูเนื้อกันใกล้ๆ

รอให้เย็นก่อนแล้วตัดจะได้เค้กชิ้นสวย แต่บ้านนี้ใจร้อน อยากกินซะแล้ว

หอมทั้งสับปะรดและแยมส้ม เนื้อก็นุ่มมาก ละลายในปากเลยล่ะค่ะ กินกับชาร้อนสักถ้วยนี่ สวรรค์เลย แต่วันนี้ชาหมด ดิ่มกาแฟแทนไปก่อน สูตรนี้ทำกี่ทีก็ถูกใจ แต่ของดีเค้าไม่ทำบ่อยเนอะ 555
ชิมมั้ยๆๆ เค้าป้อนๆๆ

ผ่านไปไม่ถึง 2 นาที เหลือแค่นี้ค่ะ

อิ่มอร่อยไปอีกมื้อ หวังว่าย่าจะชอบ ใครชอบผลไม้ไทยรอชมเมนูต่อไปกับเค้กน้อยหน่านะคะ ส่วนอัพไซด์ดาวน์ของคนที่หิ้วสับปะรดมาให้ไปชมได้ที่นี่เลยค่ะเถ้าแก่น้อย
Enjoy eating!!
Create Date : 12 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 7 ธันวาคม 2553 11:55:55 น. |
|
29 comments
|
Counter : 4126 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เถ้าแก่น้อย (bb_bon ) วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:21:33:39 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:22:56:08 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:23:05:59 น. |
|
|
|
โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:0:31:35 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:1:36:58 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:2:54:06 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy IP: 203.218.233.180 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:5:58:19 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:6:42:00 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:7:59:15 น. |
|
|
|
โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.159.250 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:10:03:30 น. |
|
|
|
โดย: ka-o-jung วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:10:32:26 น. |
|
|
|
โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:11:00:39 น. |
|
|
|
โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:12:14:58 น. |
|
|
|
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:9:48:59 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง IP: 61.7.142.95 วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:13:12:42 น. |
|
|
|
โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:2:39:14 น. |
|
|
|
โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:2:42:51 น. |
|
|
|
โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:19:47:51 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
น่ากินอ่ะลูกบัว
ดูนิ่มๆดีอ่ะ เพื่อนชอบ....................
นิๆๆๆๆ แล้วเหลือไว้ด้วยพรุ่งนี้จะไปกิน