สนามเด็กเล่นของไอ้ตัวเล็กกะไอ้ตัวโต

<< Chicken Farm Bakers' Project #44:a piece of TEA time, Caramel vanilla crème bavarois dome >>

สงกรานต์ว่าจะเอาขนมที่ดองไว้มาลงก็ไม่สามารถเลยค่ะ เบี้ยวตลอดไทนี่ ฮ่าๆๆ

ก็บัวไม่สามารถเข้าบล็อคได้จริงๆ มันขึ้นว่ามีจำนวนผู้ใช้เยอะมาก
กะว่าวันหยุดมีเวลาอัพ ลืมไปว่าวันหยุดคนก็เล่นเยอะ Smiley


งั้นขอกระโดดข้ามมาส่งการบ้านฟาร์มก่อนเลย
ขอบอกว่าเลทมากกกกกกกกกถึงมากที่สุด โจทย์เดือนใหม่ออกแล้วด้วยซ้ำ
แต่ถามว่าอายมั้ย ตอบได้เลยว่าไม่เคยค่ะ ฮ่าๆๆๆ


เดือนนี้พี่อุ้มวานิลลาออร์คิดคนงาม
ให้เราเอาชาอะไรก็ได้มาเป็นส่วนประกอบในขนมของเราค่ะ
บัวอ่ะถูกใจมากๆ เพราะเป็นtea lover ไม่แพ้พี่อุ้ม Smiley
บัวขอเลือกชาตัวใหม่ที่เพิ่งได้มาเก็บในคลังแสง
เป็นชาที่ได้ชิมเมื่อต้นปี จนติดใจให้เพื่อนซื้อมาให้จากสิงคโปร์
ชาครีมคาราเมลของ TWG ดื่มน่ะแค่เคลิ้ม แต่ทำขนมแหล่มมากค่าาาา











ด้วยกลิ่นหอมคาราเมลและชาแดง
บัวเลยคิดว่าต้องเอามาทำขนมที่มีกลิ่นนมหรือครีมชัดๆหน่อย
และด้วยความขี้เกียจครอบงำ เลยตัดสินใจทำขนมง่ายๆที่ไม่ต้องอบ
บาวาเรี่ยนครีมกับเจลลี่ผลไม้ รับรองว่าง่ายมากกกกกกกกค่ะ
แถมเบื้องหลังยังใช้วิธีขี้โกงอีกด้วย แฮ่ๆ
ชื่อหัวบล็อคบัวใช้คำว่า vanilla bavarois dome 
ซึ่ง Crème bavaroisก็คือชื่อฝรั่งเศสของ Bavarian cream นั่นเอง













มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ แนะนำว่าทำก่อนเสิร์ฟสักสองสามชม.ก็ได้แล้วค่ะ
ขอให้มีพิมพ์เก๋ๆสักอัน ขนมง่ายๆของเราก็มีหน้าตายากๆได้ ทั้งที่มันง่ายมากกกก

The Bavarois :
125 ml       นม
1              ไข่แดง
20 g          น้ำตาลทราย
1/2            ฝักวานิลลา
2  g           เจลาตินผง
60 ml         วิปปิ้งครีม
1/2 tbsp    ชารสที่ชอบ


โรยเจลาตินในน้ำเย็น 2 ชต.ทิ้งไว้
อุ่นนมให้พอร้อน ยกลงจากเตา ใส่ใบชาลงไป infuse สัก15 นาทีแล้วกรอง











ตีไข่แดงกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน
อุ่นนมที่กรองใบชาออกแล้วกับเม็ดวานิลลาให้ร้อนจัดแต่ยังไม่เดือดพล่าน
เทลงในชามไข่แดงช้าๆ ใช้ตะกร้อคนตลอดเวลา













เททั้งหมดกลับลงมาในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนตลอดจนกระทั่งเริ่มข้นขึ้น
ใช้ช้อมไม้จุ่มลงไป พอยกขึ้นมาให้คัสตาร์ดเคลือบหลังช้อนได้
ใช้นิ้วปาดแล้วคัสตาร์ดไม่ไหลกลับมารวมกัน 
ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินลงไปคนให้ละลายหมด พักจนเย็นสนิท

ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอด ใส่คัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไปตะล่อมให้เข้ากัน
เทลงพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ แช่แข็งสักหนึงชม.เป็นอย่างต่ำ











เอาออกจากช่องแข็ง มาไว้ช่องธรรมดาสักครึ่งชม.
บัวใช้ที่ตักไอศครีมอันเล็กสุดตักเนื้อในออกไป อันนี้คิดได้ตอนนั้นพอดีค่ะ ฮ่าๆๆๆ
แถมากๆ แต่ใช้ได้ผลนะวิธีนี้ Smiley













เอาผลไม้สดที่มีในตุ้เย็นใส่ลงไป บัวมีบลูเบอรี่กับสตรอเบอรี่ค่ะ
แล้วก็เอาเจลลี่ราดลงไปเลย ทำเจลลี่เองได้ง่ายๆนะคะ
โดยการเอาน้ำผลไม้150กรัม เติมน้ำตาลตามชอบ
ต้มให้พอเดือด ยกลง บลูมเจลาติน1 ชช.กับน้ำเย็น 3 ชช.
แล้วใส่เจลาตินลงในน้ำผลไม้ คนให้ละลาย ทิ้งให้เย็นแล้วราดปิดทับผลไม้สด
จับแช่เย็นอีกสักครึ่งชม.












มาทำคาราเมลเกลซราดให้สวยๆกันดีกว่าค่ะ

Caramel Glaze

น้ำตาล ....50 กรัม
วิปปิ้งครีม......100 กรัม
Vanilla...........1/4 pod
เกลือ............1/2 pinch
Gelatin..........2 กรัม


ต้มน้ำตาลด้วยไฟกลาง หม้ออีกใบอุ่นครีมกับวานิลลา
จนน้ำตาลเริ่มเป็นน้ำตาลไหม้ สีจะเป็นน้ำตาลแต่ยังไม่เข้มหรือดำมากนะคะ ไม่งั้นจะออกขม
เทครีมอุ่นๆลงไป 















คนต่อจนกระทั่งเป็นซอสเนียน เติมเกลือและเจลาตินที่แช่น้ำไว้
คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้พออุ่นนิดๆ
















เอาขนมออกจากพิมพ์ ราดเกลซลงไปตรงกลาง เอียงให้ทั่วๆ นำไปแช่เย็นต่อจนเกลซเซ็ตตัว

















จากนั้นตกแต่งตามชอบจ้าาาาา












































ไปชมผลงานของสมาชิกอื่นๆที่ส่งแล้วกันได้เลยค่ะ










 

Create Date : 09 พฤษภาคม 2555
13 comments
Last Update : 9 พฤษภาคม 2555 1:05:31 น.
Counter : 23126 Pageviews.

 

ดูรอบแรกว่าหน้าเจี๊ยะแล้ว รอบนี้ ยิ่งน่าเจี๊ยะเข้าไปใหญ่เลยบัวน้อย

 

โดย: โฮสสาวเจ้าเสน่ห์ ฮี่ฮี่ฮี่ IP: 93.146.212.158 9 พฤษภาคม 2555 1:34:14 น.  

 

สวยน่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก เห็นแล้วก็ยอมแพ้อย่างราบคาบ ไม่กล้ากิน T_T งามเกิ้นนนนน

 

โดย: bear hunt 9 พฤษภาคม 2555 4:23:19 น.  

 

สวยสุดยอด...น่าทานมากที่สุดค่า....

 

โดย: auau_py 9 พฤษภาคม 2555 6:33:13 น.  

 

ชาแพงมั้ยอ่ะบัว เดือนหน้าญาติจะมาจากสิงคโปร์จะได้ฝากซื้อ 555
หนมน่ากินตลอดนะ

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 9 พฤษภาคม 2555 8:04:04 น.  

 

น่ากินที่สุดเลยค่ะ
มีผลไม้ซ่อนอยู่ข้างในด้วย

 

โดย: AdrenalineRush 9 พฤษภาคม 2555 16:17:22 น.  

 

จำได้ว่ากินชาตัวนี้ที่บ้านเจ้ อร่อยมากแงะ ><

 

โดย: คุ้มข้าวกล้อง 10 พฤษภาคม 2555 11:43:37 น.  

 

ชอบเกรซง่ะ สีสวยมาก

 

โดย: เนส (ChuyJumbo ) 10 พฤษภาคม 2555 12:16:42 น.  

 

พี่บัววววว กิฟท์เพิ่งจะได้แวะเข้ามาบล๊อกแกงค์วันนี้เอง ได้แต่ตามดูของเจ๊ใน fb ดูแล้วก็อิจฉาคนได้ทำขนมทุกวัน เค้าจะทำขนมให้เริงใจทุกวันนี้ยังทำไม่ได้เลยยย ตอนนี้หม่าม๊ากิฟท์เค้ารอไม่ไหว เค้าทำขนมที่เค้าชอบทานจนเป็นเลย ตอนนี้ที่บ้านเลยกินอยู่ 2 อย่าง carrot cake & pecan pie นอกนั้นไม่มี 5555 ขนมใหม่ๆ ไม่ได้ทำเลย อ๊ากกกกกก

 

โดย: ~*Sing Praise*~ 14 พฤษภาคม 2555 0:25:48 น.  

 

แวะมาเยี่ยมคราบผม

 

โดย: teayneverdie 26 พฤษภาคม 2555 14:21:08 น.  

 

เมนูแปลกน่ากินจัง

 

โดย: ทัย IP: 171.4.150.15 8 สิงหาคม 2555 20:28:21 น.  

 

อิจฉาคนได้ทำขนมทุกวัน เค้าจะทำขนมให้เริงใจทุกวันนี้ยังทำไม่ได้เลยยย

 

โดย: sbobet (sbobet97 ) 24 สิงหาคม 2555 19:18:23 น.  

 

แวะมาดูขนมของลูกบัว และกลับไปนอนฝัน

 

โดย: Panda500 IP: 101.108.111.59 21 ตุลาคม 2555 21:35:04 น.  

 

สวัสดีครับน่าอร่อยขอ2 ครับ

 

โดย: จิรโรจน์ IP: 171.7.32.94 26 มกราคม 2556 10:40:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Tiny Bakery
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 109 คน [?]




ทำไป กินไป บ่นไป
บล็อคของชะนีไทยผู้ไม่สามารถหยุดกินขนมได้สักวันเดียว
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2555
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
9 พฤษภาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Tiny Bakery's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.