Bloggang.com : Tiny Bakery : <<< Chicken Farm Bakers' Project #5:Finger Food Party: Tiny Party, Tiny Sweet >>>

<<< Chicken Farm Bakers' Project #5:Finger Food Party: Tiny Party, Tiny Sweet >>>

ครบเดือนแล้วเหรอเนี่ย ไวจัง
รู้สึกเหมือนเพิ่งจะส่งการบ้านฟาร์มไก่ไปไม่นานนี้เอง ต้องส่งอีกแล้ว 555
ทำไว้อาทิตย์นึงแล้วค่ะ เพราะรู้ดีว่าเดือนนี้จะยุ่งมาก แล้วก็จริงๆด้วย

ขนาดตอนโพสนี่ยังทำงานไปโพสไป ไม่เสร็จซ้าที
ที่จริงกะจะยังไม่โพสตอนนี้หรอกค่ะ
ว่าจะให้ว่างๆก่อนแล้วค่อยส่ง ไม่รีบๆๆๆ
แต่เห็นบางคนบอกว่าจะโพสคืนนี้ อีน้องเลยขอแซงนะเจ้าอีปี้
อีปี้โพสคนแรกๆ เดี๋ยวชาวบ้านเปิ้นจะแตกตื่นกันหมด

บล็อควันนี้ยาวและรูปเยอะมาก
ใครอดทนอ่านจนจบฝากที่อยู่ไว้นะคะ
จะส่งขนมไปเป็นรางวัล 55555
ห้ามโกงนะ

โจทย์เดือนนี้บัวภูมิใจนำเสนอมากค่ะเพราะมีส่วนร่วมในการคิด อิอิ
(ผิดกฎอ่ะป่าวอ่ะค่ะแม่ไก่

)
Finger Food Party โดยมีเพื่อนบอล bb_bon
ไก่ตัวผู้ตัวเดียวในฟาร์มไก่ของเราเป็นโฮส
ใกล้ปีใหม่ทั้งที ต้องปาร์ตี้กันหน่อย
แต่ปาร์ตี้คราวนี้ของบัวเป็นรอบสื่อมวลชนค่ะ
ซ้อมปาร์ตี้กันก่อนปาร์ตี้ปีใหม่ของจริงจะมาถึง
ปาร์ตี้เล็กๆ ชวนเพื่อนกับน้องมาร่วมกันทำและกินขนม อาหารร่วมกัน
แขกหกคนกำลังดี ครัวไม่ค่อยวุ่นวาย
กินไปคุยไปสนุกดีค่ะ

พอได้โจทย์บัวแทบไม่ต้องคิดเลยว่าจะทำอะไร
เพราะเป็นขนมสองอย่างที่ชอบกินมากๆๆ
และไม่ได้ทำนานแล้ว งานพิเศษและคนพิเศษทั้งที ต้องทำๆๆ
บอกก่อนนะว่าปาร์ตี้ของเราวันนี้ เน้นของกิน อุปกรณ์ช่างมัน
จะมาหาจานชาม ที่วางขนมสวยๆจากที่นี่ไม่ได้นะคะ
แก้วชากาแฟงามๆน่ะ ขอเก็บไว้ในตู้เน้อออออ อิอิ
มาดูอย่างแรกกันก่อนเลยเนอะ

Truffle Tarts with Strawberries
สูตรนี้บัวได้มาจากรายการของเชฟที่บัวชอบอีกคนนึง
คือ Tyler Florence จาก ช่อง foodnetwork
เป็นคนที่ทำอะไรก็ดูง่ายไปหมดเลยค่ะ ทั้งๆที่บางอย่างยากจะตาย 555
บัวเห็นในรายการแล้วกรี๊ดมาก เพราะชอบช็อคทรัฟเฟิลอยู่แล้ว
โดยเฉพาะของดุ๊ค เดอ พาแลง นี่อร่อยสุดๆค่ะ
แต่คราวนี้เราเอาช็อคทรัฟเฟิลมาทำเป็นไส้ทาร์ต
ความขมของดาร์คช็อค เจอกับความเปรี้ยวของสตรอเบอรี่
อร่อยและง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมก็น้อยมาก
จริงๆTyler ใช้ราสเบอรี่ แต่มันหมด สตรอเบอรี่ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

โอริโอ้ป่น 1- 1/2 ถ้วย
เนยละลาย 6 ชช.
เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
bittersweet chocolate (70 percent) 230 กรัม
pure vanilla extract 1 ชช.
สตรอเบอรี่หรือราสเบอรี่ 6 - 7 ลูก

เริ่มจากเอาครีมจากโอริโอ้ออกก่อน ตัวโตเอาครีมไปกินซะเรียบ

บัวเอาปั่นในฟู๊ดโพรเซสเซอร์และคลุกกับเนยละลายจนได้แบบนี้

ล้างสตรอเบอรี่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้รอ
คราวนี้ได้สตรอเบอรี่เชียงใหม่มาค่ะ ลูกเล็กน่ารักดี

เอาครัมป์ของเราไปกรุลงในพิมพ์
บัวหาพิมพ์มินิมัฟฟินไม่เจอ ที่จริงอยากได้ทรงนั้นมากกว่า
ใช้พิมพ์นี่แทนไปก่อน เล็กๆเหมือนกันค่ะ

ก่อนกรุขนมอย่าลืมตัดกระดาษไขเป็นเส้นยางๆรองไว้ที่ก้นพิมพ์
และให้ชายยาวออกมาแบบนี้นะคะ
ไม่งั้นเราจะเอาขนมออกจากพิมพ์ลำบากมาก
แบบนี้ยกขึ้นได้สบายค่ะ

เอาสตรอเบอรี่รองไว้ก้นพิมพ์ แล้วแช่เย็นรอไส้เลย

ต่อไปต้มครีมให้ร้อนแต่ยังไม่เดือด

เทลงในชามที่เราหักช็อคโกแลตใส่ไว้
ทิ้งไว้สิบนาที

ครบเวลาใช้ช้อนไม้คนจนช็อคละลาย

ตีด้วยเครื่องตีไข่ด้วยความเร็วกลางสักสองสามนาทีให้สีอ่อนลงและดูเบาขึ้น

ตักใส่พิมพ์ให้เต็ม จับแช่เย็นสักชั่วโมงนึงค่ะ

ระหว่างรอขนมไปกินของคาวกันก่อนค่ะ หิวแล้ว
บัวเลือกอาหารเบาๆ ไม่หนักมาก (เหรอ?)
เป็นสปาเก็ตตี้พิง้ค์ซอส สูตรจากH&C
จำมาแต่ส่วนผสม สัดส่วนกะๆเอาค่ะ ขี้เกียจไปเปิดดู
เพราะใช้ส่วนผสมไม่มาก และที่บ้านมีครบอยู่แล้ว

ง่ายๆแค่ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนใส
ใส่เนื้อมะเขือเทศสับที่ลอกเปลือกแล้วลงไปผัดด้วยกัน
เติมซอสสปาเก็ตตี้สำเร็จรูปยี่ห้อที่ชอบลงไป
เคี่ยวสัก5นาที ใส่วิปปิ้งครีมลงไปครึ่งนึงของซอสสำเร็จรูปก็พอ
ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย และอิตาเลี่ยนซีซั่นนิ่ง เสร็จแล้วค่า

ฟิงเกอร์ฟู๊ดปาร์ตี้ทั้งที เสิร์ฟจานใหญ่ๆได้ไง
บัวราดซอสลงในจานใบเล็กก่อนเลย

ชั้นที่สองเป็นพาสต้าตามชอบเลยค่ะ อย่าลืมต้มก่อนนะ อิอิ

มาถึงพระเอก วางกุ้งย่างลงไป โรยด้วยพาสลีย์สับ สดหรือแห้งก็ได้ค่ะ

อิ่มแล้วมาทำขนมกันต่อค่ะ
เมนูต่อไปเป็นของชอบมากกกกกกก
....Financiers....
บัวเคยทำฝาแฝดของฟินองเซียที่เป็นของฝรั่งเศสไปแล้วครั้งนึง
คือเจ้าFriands เจ้านี่มาจากออสเตรเลีย
สองอย่างนี้มีส่วนผสมหลักที่คล้ายกันเลยค่ะ
คืออัลมอนด์ป่นและไข่ขาว
ส่วนที่ต่างกันคือfinanciersใช้ brown butter
คือเนยที่นำไปตั้งไฟอ่อนๆจนเป็นสีน้ำตาลแต่ยังไม่แยกชั้น
ต้องระวังในการละลายนิดนะคะ
พอเป็นสีน้ำตาลเข้มปุ๊บยกลงเลย ไม่งั้นอีกเสี้ยววินาทีอาจจะเป็นสีดำแทนค่ะ
เสียดายจัง ลืมถ่ายเนยที่เป็นสีน้ำตาลแล้วมาให้ดู

ปกติfinanciersจะใส่พิมพ์แบนๆหน้าตาเหมือนทองคำแท่ง ตามชื่อเค้าเลย
ส่วนFriands จะใส่พิมพ์มินิมัฟฟิน
บัวไม่มีพิมพ์ฟินองเซีย จริงๆมีแต่หาไม่เจอแล้ว 555
เลยใช้พิมพ์ boat-shapeแทน
สามารถใช้พิมพ์อะไรก็ได้ที่แบนหน่อยนะคะ
เพราะเค้าเป็นขนมที่อยู๋ระหว่างเค้กและคุ้กกี้
บางกรอบเหมือนคุ้กกี้ แต่เนื้อในแน่นนุ่มชุ่มเหมือนเค้ก อร่อยยยยยย

สูตรนี้บัวขอส่งการบ้าน Dorie Greenspan และ Jean Luc Poujauran นะคะ
ชอบสองคนนี้จังเลย ชอบเยอะจังเลยบัวอ่ะ 555
Poujauran-Greenspan financiers สูตรนี้อยู่ในหนังสือ Paris Sweets
แต่บัวขอเพิ่มเติมท็อปปิ้งเล็กน้อย
บัวว่าเพิ่มรสชาดได้เยอะเลย
วันนี้บัวเลือกของโปรดคือเนคทารีนและสตรอเบอรี่ที่เหลือจากทรัฟเฟิล อิอิ

แปลสูตรไม่ทัน ขอลงเลยนะคะ
1 1/2 sticks (6 ounces; 180 grams) unsalted butter

1 cup (200 grams) sugar

1 cup (100 grams) ground almonds
บัวใช้อัลมอนด์ทั้งเม็ดมาป่น เพราะอยากได้สีสวยๆของเปลือกเค้าค่ะ
6 large egg whites

2/3 cup (90 grams) all-purpose flour

เริ่มจากผสมน้ำตาลและอัลมอนด์ป่นด้วยกัน

ใส่ไข่ขาวลงไป คนจนเข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนเร็วๆ
จนสีขุ่นขึ้นเล้กน้อย ใช้เวลาประมาณ2นาที

ยกลงจากเตา ใส่แป้ง

ตามด้วยเนยละลาย

คลุมด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้1 ชม.
ครบเวลาตักใส่พิมพ์ บัวสเปรย์น้ำมันและเคาะแป้งไว้แล้ว

วางด้านบนด้วยเนคทารีนและสตรอเบอรี่

อบไฟ 200 องศาซี นาน 10-13 นาที

เสร็จแล้ว!!!

ก่อนเอาไปวางที่โต๊ะไปดูทรัฟเฟิลของเราก่อน
แกะออกจากพิมพ์อย่างง่ายดาย

วางสตรอเบอรี่แต่งหน้า

ไปกินกันเลยจ้า

ที่เห็นชูสองนิ้วนี่โฮสเดือนนี่เองค่ะ ไม่พลาดสักงานเลยนะแก

ใกล้เข้าไปอีกนิด

ทำขนมฝรั่งเศสทั้งที เลยได้ผู้ช่วยส่งตรงมาจากทีมชาติฝรั่งเศส
ไม่รวมน้องสาวนักเรียนฝรั่งเศสของบัว ที่มาออกเสียงขนมที่ถูกต้องให้ฟัง
กร้ากกกกกกกกกกกกกกกกกก

หยิบฟินองเซียมากินก่อน

ไหนลองทรัฟเฟิลทาร์ตซิ

เลือกสีไหน เอร้ยยย ชิ้นไหนดีค้า อิอิ

แป๊บเดียวเหลือแค่นี้ค่ะ

พอแล้วๆๆๆ รูปเยอะอ่ะ เหนื่อย อิอิ
ไปดูผลงานอลังการงานสร้างของโฮสได้เลยค่ะ
Chicken Farm Bakers' Project #5 Special Thanks My Dad Party...!

ส่วนลูกเจี๊ยบคนอื่น รอไปก่อนนะค้า 55555

Create Date : 15 ธันวาคม 2551

Last Update : 7 ธันวาคม 2553 11:39:28 น.

32 comments

Counter : 2733 Pageviews.

เจิมก่อน เมนท์ทีหลังจ้า

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:19:16:54 น.

ของกินละลานตาไปหมดเลยค่ะคุณน้อง สูตรที่เอามาก็ดูเริ๋ด ๆ ทั้งนั้น ดูบล๊อกของลูกบัวแล้วพี่ก็ละเหี่ยใจตัวเองจริง จริ๊ง งานนี้เราคงต้องทำเค้กกล้วยหอมผสมบ๊วยเค็ม 555

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:19:23:14 น.

คนที่พูดถึงข้างบนเนี่ย...... ใครหรอเพื่อน

เค้าม่ะ..............รู้ 555555555

ปอลอ อารมณ์เสียไปม่ะทันสปาเก็ตตี้

โดย: ลูกบอล (ไก่ตัวผู้) (bb_bon

) วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:19:30:58 น.

หาซื้อโอริโอ้ ไม่ได้ ทำไมคนเมืองนี้เชยอย่างงี้น้อ เซ็ง อยากทำกินบ้าง

โดย: gadeja

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:19:38:33 น.

น่ากินแบบนี้ ขอเหมาหมดเลยได้ป่าวคะเนี่ย
อ่านจบเลย ส่งขนมมาให้ซะดีๆค่ะ ^^

โดย: jubejaa

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:19:50:37 น.

Thank U สำหรับเกร็ดให้เพื่อน ๆ กับเจ้า ฟินองเซีย นะบัว....

ขนมน่ากิน....จ้าน้องสาวจ๋ษ จะให้น่ารักกว่านี้ก็มาปาดพี่ทำไม

ช้านไม่อยากเป็นที่โหล่แล้ว ปั่นๆๆๆ

โดย: Pastel pied

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:20:01:19 น.

เอา 2 ชิ้นเลยได้ป่ะค๊า เอาอย่างอื่นด้วย

พี่บัวไม่เห็นป้อนพาสต้าเลยอ่ะ อยากกินๆๆๆๆ

ข้าวอ่านจนจบเลยนะ ทุกตัวอักษร ไม่โกงๆ อย่าลืมส่งขนมมานะคะ อิอิ

โดย: ka-o-jung

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:20:50:43 น.

น่ากินสุดยอดดดดดดดค่ะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:20:57:16 น.

น่าทานทุกอย่างเลยคะ เป็นไอเดียอาหารในปาร์ตี้ที่ดีจริงๆคะ

โดย: Her Bake

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:21:03:50 น.

น้ำลายเลยคะ ยังไม่ได้แปรงฟันน๊า.. แต่อยากชิมมากเลยคะ ลูกบัว น่าทานไปหมด

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:21:22:53 น.

งื้อ...ไม่ยอมๆๆๆๆอลังการงานสร้างกันเจงๆ.....เดี๋ยวนะรอก่อนนะ ........เดี๋ยวไปรวบรวมพลังก่อนนะ....

โม้ไว้เยอะ...ซวยเลยตรู......หุหุ

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:22:07:58 น.

น่ากินไปหมดทุกอย่างเลยค่ะ คุณบัว...

โดยเฉพาะฟินองเซีย อบออกมาได้สวยมาก ๆ

สมาชิกฟาร์มไก่เนี่ย แต่ละคนฝีมือยอดเยี่ยมกันทั้งนั้น...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:23:36:54 น.

มีแต่ของน่าทานค่ะ..

โดย: never the last

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:23:38:00 น.

มีเหลือพอแบ่งมาเลี้ยงทางนี้บ้างป่าวจ๊ะ

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:23:54:09 น.

บั่วบั๊ว ข่มขวัญลูกเจี๊ยบคนอื่นๆ นะเนี่ย
มาทีเป็นชุดแบบนี้น่ะ กินไม่ทัน 5 5 5

โดย: its_gemmi

วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:1:44:29 น.

กรี๊ดดดด เลือกหม่ำไม่ถูกเลยอ่ะบัว น่าหม่ำไปหมดเลย ทำออกมาน่ารักมาก ๆ เลยอ่ะ

ปล. น้องก้อย พี่กำลังคิดว่าพี่อาจต้องทำผสมบ๊วยเค็มอ่ะ งั้นเดี๋ยวพี่ซื้อบ๊วยเค็มมาเผื่อก้อยด้วยดีป่ะ ฮ่า ฮ่า ฮ่า

โดย: vanillaorchid

วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:2:43:13 น.

ขนมน่าทานหมดทุกอย่างเลยค่ะ พูดแบบเอาจริงเอาจังเลยนะน้องบัว สมกับเป็นมือเบ๊คตัวจริงเลยจ้าาา

โดย: Tristy

วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:3:57:45 น.

เล่นมาเป็นเซทเลย ที่โดนใจผมสุด ทรัฟเฟิลทาร์ตครับท่านน่ากินมั่กๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:7:58:23 น.

อยากกินมั่งอะตัวเล็กกกกกกกกกกกกกกกกก

โดย: YuMmY_AuMmY IP: 124.120.87.192 วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:8:28:36 น.

โอ้ คุณบัวขา ทำตั้ง 3 อย่าง ละลานตา น่าทานมาก
ว่าแต่เราจะทำอะไรดีหนอ

ปล. คุณอุ้มจะซื้อบ๊วยเหรอคะ เผื่อจิ๊บด้วยคนนะ ส่งการบ้านปิดท้ายแน่เลย 55

โดย: จิ๊บ (Ghibli-land

) วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:8:50:35 น.

ฟาร์มไก่ จัดงานเลี้ยงเล็ก ๆ กัน ถ้าไม่เรียกเจ๊หลีล่ะมีเคืองเลยน้องบัว

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:9:05:51 น.

เอ่อ น้องบัวขา

จะจัดปาร์ตี้หลังหรือก่อนน้องบอลคะ

พี่จะได้ตามไปหม่ำ

คือโลภ อยากหม่ำทุกปาร์ตี้เยย

โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:9:21:10 น.

ว้าว ชอบทรัฟเฟิลมากเลยบัว
อยากทานมากๆเลย ส่งมาให้ทานสักกล่องได้เปล่าอ๊ะ ตัวเอง

โดย: dailydelicious

วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:10:15:15 น.

เยอะแยะมากมายเลยจ๊ะพี่เลือกมะถูกว่าจะหยิบอะหยังเข้าปากก่อนดี อิอิ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:11:32:49 น.

เลือกทานไม่ถูกเลยค่ะ.... ชิมอย่างละนิดนะค่ะ....

โดย: Macchiato

วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:15:45:52 น.

อู้ยยยย หายศรีษะไปนาน กลับมามีแต่ของละลานตา ถูกใจกะเจ้าฟินองเซียมักๆเลยบัว ช่วงนี้พี่ขี้เกียจตัวเป็นขนลิงเลย อิ อิ ขอนั่งหม่ำโตยคนเน้อ

โดย: Jib (IyadA

) วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:23:26:53 น.

ไนล์ไม่ได้เข้ามานานเลยค่ะพี่บัว

น่ากินมากๆ

ไนล์ของชิมทั้ง 3 อย่างเลยนะคะ

โดย: cinnamorolltart

วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:7:37:42 น.

เห็นแล้วอยากจัดปาร์ตี้ในสวนจังเลยค่ะพี่บัว
fingerfood กระจุ๋มกระจิ๋ม น่ารักที่สุดเลยยยย ^^

โดย: +~%Chocolate Republic%~+

วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:7:31:49 น.

สวัสดีค่ะ คุณบัว

มีแต่ขนมน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ
ทำออกมาได้สวยๆ น่าหม่ำ มั่กมากค่ะ

อิอิ จริงๆอยากฝากตัวเป็นลูกศิษย์ ฝึกทำขนมด้วยคน
ตอนก่อน เคยเข้ามาถาม เรื่อง คุกกี้ หนนึงแล้ว
หลังจากนั้น ทำกินบ่อยเชียวค่ะ

ว่าจะอัพบล็อคไว้ ก้อไม่ได้อัพสักที
จนตอนนี้ได้อัพแล้วล่ะค่ะ
อีกอย่าง ก้อจะขอเอาสูตรคุกกี้นี้ทำขนมแจกปีใหม่เพื่อนๆด้วยนะค่ะ

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

โดย: ปลายดินสอ

วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:11:37:32 น.

เหมาๆๆ เหมาหมดเลยจ๊ะน้องสาว น่ากินทุกอย่างเลยนะเนี่ย คิดถึงอยุ๋จ๊ะ ไม่ลืมๆๆ

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:22:17:07 น.

โดย: pp_parich

วันที่: 25 ธันวาคม 2551 เวลา:2:52:39 น.

พี่นกเอา สคส.จากบ้านโปแป้งมาส่งจ๊ะ

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 25 ธันวาคม 2551 เวลา:15:59:44 น.