สนามเด็กเล่นของไอ้ตัวเล็กกะไอ้ตัวโต
< < Chicken Farm Baker's Project 21 : Cooly & Freshy : Baked Apple with Caramel Semifreddo >>








ฮ่าววววววววววว ง่วงๆๆๆ
หยุดยาวนี่ไม่ดีเลยนะคะ ทำเอาบัวขี้เกียจม๊ากมาก
จริงๆการบ้านฟาร์มเสร็จตั้งนานแล้วนะ แต่ยังสลัดตัวขี้เกียจมาอัพไม่ได้
เลยอาศัยช่วงที่เจ้าบอล โฮสไก่ตัวผู้หนีไปเที่ยวทะเลนี่แหละมาอัพ ฮ่าๆๆๆ


เดือนนี้เจ้าบอลให้เราทำขนมเสิร์ฟกับไอศครีม
ปกติแล้วบัวชอบกินของหวานกับไอศครีมอยู่แล้วค่ะ
แต่คราวนี้อยากเสิร์ฟอะไรเบาๆ เพราะช่วงนี้พุงโตกันมากๆทั้งบัวทั้งตัวโต ฮ่าๆ
ลำพังไอศครีมอย่างเดียวตัวโตก็กินไปครึ่งกล่องแล้วอ่ะ

เลยเลือกทำแอปเปิ้ลอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ลค่ะ
รสชาติเข้มข้นแต่แคลอรี่ไม่ปวดใจมากนัก อิอิ
ทำได้ง่ายๆ ในส่วนของน้ำเชื่อมสามารถทำไปชิมไปได้เลย
แล้วแต่ว่าชอบหวานมากน้อยแค่ไหน

ส่วนไอศครีมนั้น จะเรียกว่าไอศครีมเต็มปากคงไม่ได้
เพราะมันคือของหวานสไตล์อิตาเลี่ยนที่ชื่อว่าเซมิเฟรดโด้
เจ้านี่บัวเคยทำลงบล็อคไปบ้างแล้ว
วันนี้ขอมาทำให้ดูอีกสูตร ยากขึ้นกว่าเดิมอีกนิด แต่อร่อยมาก
ไม่หวานจัดเพราะมีรสเค็มๆของ salted caramel
ที่ไม่ทำไอศครีมเพราะว่าขี้เกียจเปิดเครื่องปั่นค่ะ ฮ่าๆๆ
แถมแบบนี้ใช้เวลาน้อยกว่าด้วย เนื้อสัมผัสอาจจะไม่เนียนเท่าไอศครีม
แต่คนที่ไม่มีเครื่องตีก็สามารถทำได้นะเออ


Salted Caramel Semifreddo with Salted Praline

ในรูปบัวทำครึ่งสูตรนะคะ
แต่จริงๆไม่พอกินหรอก ต้องทำอีกครึ่งอยู่ดี ฮ่าๆๆๆ

Praline

100g น้ำตาลทราย
1/2 tsp เกลือ


Semifreddo

100g น้ำตาลทราย
50ml น้ำ
50g เนยเค็ม
1 tsp เกลือ
150ml นม


6 ไข่แดง
50g น้ำตาลทราย
1 tsp vanilla bean paste / vanilla extract
350ml Whipping cream


ทำส่วนของคาราเมลก่อนเลยนะคะ
ต้มน้ำตาลทราย น้ำจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ระหว่างที่ต้มน้ำตาล อีกหม้อนึงก็ต้มนมไว้ให้อุ่นๆ
พอน้ำตาลได้สีที่ต้องการแล้ว เทนมอุ่นๆลงไป
ระวังกระเด็นนะคะขั้นตอนนี้ ใส่เกลือ คนให้เข้ากันเป็นคาราเมล
เทใส่ชามพักไว้ให้เย็นสนิท

ต่อไปเป็นPraline
เริ่มจากเตรียมถาดทาน้ำมัน หรือsilicon mat ไว้
ต้มน้ำตาลบนไฟปานกลาง จนกระทั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล
ใส่เกลือลงไป เขย่าๆหม้อให้เกลือกระจายทั่ว
เทลงถาดแล้วเอียงถาดให้คาราเมลเป็นแผ่นบางๆ
พักไว้ในอุณหภูมิห้องจนแข็งตัว เอามาทุบให้เป็นเกล็ดๆรอไว้














ส่วนของเซมิเฟรดโด้
เริ่มจากตีไข่แดงกับน้ำตาลบนหม้อรองน้ำเดือดเร็วๆจนสีอ่อนลงและข้นขึ้น
ตีวิปปิ้งครีมกับวานิลลาบีนจนตั้งยอดกลางๆ ใส่ส่วนของไข่แดงลงไปตะล่อม
ตามด้วยส่วนของคาราเมล ตะล่อมให้เข้ากัน














ใส่Pralineที่ทุบไว้ลงไปตะล่อมเบาๆ
เทลงกล่อง โรยหน้าด้วยโกโก้นิบซะหน่อย
จับแช่เย็นข้ามคืนจะดีมากค่ะ













เช้าอีกวันก็มาทำแอปเปิ้ลอบ
แนะนำว่าทำแล้วกินทันทีจะอร่อยที่สุดนะจ้ะ
เพราะฉะนั้นหลังอาหารปุ๊บก็มาทำได้เลย
พอดีแหละ ย่อยมื้อเที่ยง ได้กินของว่างยามบ่าย อิอิ

ส่วนผสมบัวกะๆเอานะคะ สามารถเพิ่มลดได้ตามใจชอบค่ะ

แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทอบสับหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
เมเปิ้ลซีรัป 1/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
ซินนามอน 1 ช้อนชา
เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ตั้งไฟกลางจนเดือด พักไว้
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ผ่าครึ่ง ใครจะปอกเปลือกก็ได้นะคะ
แต่บัวขอไม่ปอก เพราะอยากให้เปลือกช่วยพยุงไว้
ให้ทรงของแอปเปิ้ลเวลาที่โดนอบแล้วยังสวยอยู่
ควักแกนตรงกลางออก ใส่ลูกเกดลงไปตรงกลาง ซีกละ 1 ช้อนโต๊ะ
ราดด้วยน้ำเชื่อมให้ทั่วๆชิ้น เหลือน้ำเชื่อมไว้หน่อยนะคะยังไม่ต้องราดหมด
ปิดด้วยฟลอยเอาเข้าอบที่ไฟ 200 c
ประมาณ 20-30 นาที แล้วแต่ขนาดของแอปเปิ้ล
ระหว่างนี้คอยหมั่นเปิดมาราดน้ำเชื่อมสองสามครั้งนะคะ

พอครบเวลาเปิดฟลอยออก เอาวอลนัทสับโรยหน้า
ลดไฟลงเหลือ 160 c อบต่ออีก 8- 10 นาีที จนผิวแอปเปิ้ลดูเงาๆขึ้น
และถั่วสีสวย














พักให้อุ่นๆ ตัดไอศครีมมาโปะ บีบวิปครีมเพิ่มซะหน่อย เสิร์ฟทันทีจ้า
















พอแอปเปิ้ลหมดแล้วก็ตักแสร้งว่าไอศครีมของเรามากินเปล่าๆ อิอิ







นี่เป็นผลงานของเพื่อนๆฟาร์มที่ส่งแล้วจ้า









Create Date : 19 เมษายน 2553
Last Update : 6 ธันวาคม 2553 23:52:54 น. 21 comments
Counter : 1659 Pageviews.

 
เจิม..........


โดย: bb_bon วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:00:52 น.  

 
น้อยใจๆ อดได้ชิมเมนูนี้หง่ะ
น่ากินง่ะ หยุดยาวเลยเพิ่มแคลอรี่ให้ตัวเองเล่นๆเหรอคะพี่สาว
อิอิ อย่าลืมส่ง Tag น้องเน้อ


โดย: มิคุริ วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:06:29 น.  

 
อ่าว โดนพี่บอลตัดหน้า แง่ว


โดย: มิคุริ วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:07:03 น.  

 
ขนมน่าทานมากค่ะ

อร่อย อร่อย นะค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:16:31 น.  

 
รับไม่ได้อ่ะ...มีการสกู๊ป semifreddo ด้วยเหรอคุณน้อง แสร้งว่าไอศครีมของแท้


โดย: bake-aholic วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:20:05 น.  

 
แสร้งว่าไอศกรีม....อุเหม่....ของพี่เล่นแต่ไขวลูกเดียวเลยจ๊ะ......ไข่แดงเหลือบานเบิกเร่ย....อุอุ เบาๆแต่ก็น่ากินเน้อ......
ปล.ตอนนี้บล็อกพี่เจ๊งง่ะ เข้าไปแก้ในจัดการไม่ได้.....อุอุ


โดย: popang (popang ) วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:38:50 น.  

 
น่าทานมากคะ อากาศร้อน ๆ อย่างเนี่ย ขอ 2 นะคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:17:40:37 น.  

 
ตามมากินที่นี่อีกรอบจ้าบัว

น้ำลายไหล ซู้ดดดดด


โดย: bake@home วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:21:16:27 น.  

 
เห็นแล้วอยากกิน


โดย: rasinee วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:21:26:28 น.  

 
โหยบัว น่ากินอย่างแรงเลยอ่ะ ชอบมกเลยแอปเปิ้ลที่ถูกอบ แถมยังเอามากินกับแสร้งว่าไอติม มีคาราเมลกรุบกรับอีกต่างหาก อย่างงี้ยอมพุงโตเลย(ขนาดโตอยู่แล้วก็ไม่กลัวนะเนี่ย )


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:21:30:36 น.  

 
ไม่เคยลอง Semifreddo เลยน้องบัว บ้านนอกไปมั้ย อิอิ
น่าอร่อยดี .... ดูเบา ๆ คงเข้ากันมาก ๆ กับแอ๊ปเปิ้ล

ปล. ลิงค์รูปใหญ่มากน้องบัว ฮ่ะฮ่ะ .. ความผิดคนเรื่มทำ
เดี๋ยวพี่ใส่ขนาดภาพในโค้ดให้ แล้วจะส่งให้ทางเมลเน้อ


โดย: Tristy วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:22:10:24 น.  

 
ละลายหมดยัง


ส่งอีเอ็มเอสมาแถวนี้หน่อยจิ


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:22:18:47 น.  

 
การบ้านคราวนี้น่าทานทุกๆเมนูเลยครับ ของพี่บัวก็หน้าตาดี ชอบจังครับ ขนมเย็นๆ ง่ำๆๆ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:23:11:44 น.  

 
กรี๊ด แอปเปิลอบ ชอบๆๆๆ สูตรไอติมเราคล้่ายๆกันเลยบัว แต่พี่ยังพิมพ์ไม่เสร็จเลยอ่ะ ตัวขี้เกียจมันเกาะหนึบเชีย


โดย: IyadA วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:12:54:50 น.  

 
ไอ่ตัวเล็ก เมนูแกมันต้องพลิกแพลงมากกว่านี้

นี่เล่น แสร้งว่าไอติมจริงๆด้วย

555 คุณนกคิดได้ไงเนี่ย


ของแกมันต้องเชิงลึก ซับซ้อน

อารมณ์แอปเปิ้ลอบกะไอติมปลอม

งงงง ขี้เกียจใช่ม้ายยยยยยย


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:17:40:18 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่า ชอบตอนทำน้ำตาลจังคะสีสวยๆเงาๆวาวๆดีจัง


โดย: DESSERTSPOON วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:19:01:56 น.  

 
อืมมมมมมม แอปเปิ้ลอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ล กับเซมิเฟรดโด้ น่าหม่ำมากกกกกน้องบัว


โดย: vanillaorchid วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:2:33:42 น.  

 
ไอเดียน้องบัวก็น่าอร่อยอ่ะ น้ำตาลไหม้กรุบๆกินน่าจะมันดีจังเลย พี่อยากกินของทุกเจ้าเลยค่ะเนี่ย น่ากินไปคนละแบบ ไอเดียเจ๋งๆกันทั้งนั้นเลยค่ะ


โดย: ClayAnn วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:9:00:57 น.  

 
ขนมงวดนี้ ดูเบา ๆ ไปมั้ยจ๊ะ บัว
ปกติชอบแบบหนักแน่น อิอิ

แต่แบบนี้ดีนะ พี่ชอบ ไม่มีเครื่องปั่นไอติมก้อทำได้้
โปรดดด


โดย: ซามอ วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:9:12:12 น.  

 
น่ากินมากกกกค่ะะะะ
เข้ามาแล้วแบบบ อยากกินไอติมมมม แอปเปิ้ลลลลล
คิดถึงงงงงพี่บัว นัทไม่ได้อบขนมเลยตั้งแต่เปิดเทอมง่า พอมาอ่านไดพี่บัวแล้วคิดถึงเลย


โดย: ลิงนัทททททท อิอิ IP: 112.142.150.68 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:16:47:51 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:6:56:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Tiny Bakery
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 112 คน [?]




ทำไป กินไป บ่นไป
บล็อคของชะนีไทยผู้ไม่สามารถหยุดกินขนมได้สักวันเดียว
Group Blog
 
<<
เมษายน 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
19 เมษายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Tiny Bakery's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.