< < Banana Cupcake with Caramel filling & Chocolate Buttercream > > กล้วยหอม กับ คาราเมล ? หรือว่า กล้วยหอม กับ ช็อคโกแลต ไม่เอาๆๆ คาราเมล กับ ช็อคโกแลตดีกว่า เอ..หรือว่า ช็อคโกแลต กับ กล้วยหอมดีอ่ะ.....อ้าว ซ้ำละ -*- โอ๊ยๆๆๆ เลือกไม่ถูกค่ะว่าจะทำอะไรคู่กับอะไรดี สามอย่างนี้จับคู่กันแบบไหนก็อร่อยไปหมด บัวตัดสินใจไม่ได้ว่าจะจับคู่ไหนดี เลยเอามารวมมันซะให้หมดสามอย่าง 555 ก่อนทำแอบกลัวค่ะ ที่กลัวก็คือความหวาน ก็เจ้าสามอย่างนี้ขึ้นชื่อว่าหวานได้หมดเลยนิ พอจะจับมายำเลยต้องลดดีกรีของแต่ละอย่าง เมื่อกินด้วยกันแล้วจะได้หวานพอดีๆเนอะ เริ่มจากตัวเค้กกล้วยหอมก่อน สูตรนี้ไม่หวานมาก หวานจากกล้วยซะเยอะ ถ้าจะกินเปล่าๆเพิ่มน้ำตาลหน่อยก็ได้นะคะ กล้วยหอม 5 ลูก แป้งเค้ก 2+3/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ชช. เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ชช. ชินนามอน 1 ชช. เนยนิ่มๆ 1 ถ้วย น้ำตาล 3/4 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง วานิลลา 1 ชช. อุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศาซี บดกล้วยซะก่อน บัวใส่ลงเครื่องปั่นเลยจ้ะ เนียนกิ๊ก อิอิ แล้วหันไปตีเนยสดนิ่มจนเบาขึ้น ใส่น้ำตาลทีละนิดลงไปตีผสม จนได้เนยที่ดูเบาฟูขึ้น สีอ่อนลง แต่ยังไม่ถึงฟูขาว บัวตีด้วยตะกร้อมือประมาณ 6-7 นาที ใส่ไข่ลงไปคนผสมทีละฟอง ร่อนแป้ง เกลือ ชินนามอน และเบกกิ้งโซดาด้วยกัน พักไว้ ใส่กล้วยหอมบดลงในส่วนของเนย คนให้เข้ากัน แบ่งแป้งใส่ในส่วนของเนยสักสามครั้ง ตะล่อมพอเข้ากัน ตักแบทเทอร์หยอดลงในพิมพ์คัพเค้กที่รองถ้วยจีบไว้ อบนาน 18-25 นาที จนกระทั่งเอาไม้จิ้มฟันปักลงไปตรงกลางแล้วไม่มีอะไรติดออกมา พักไว้จนเย็นสนิท บัวแอบชิมไปหลายถ้วยเหมือนกัน แหะๆ ฟิลลิ่งบัวใช้สูตร Sticky Toffee Sauce ของ Nigella Lawson ลดนู่นเพิ่มนี่ เพราะของคุณเธอจะออกหวานเหมือนหน้าเธอไม่มีผิด ส่วนสาวอ่อนหวานแบบบัวเลยต้องลดน้ำตาลลง อิอิ ใช้เนยเค็มแทนเนยจืด จะได้ออกเค็มปะแล่มๆนิดๆ น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย dark corn syrup 1 ชต. เนยเค็ม 75 กรัม วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย ใส่น้ำตาล ไซรัป และเนยลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนเนยและน้ำตาลละลาย ให้ส่วนผสมเดือดเป็นฟองสักครู่ ใส่ครีมลงไป คนผสมจนเข้ากันต่ออีกสองสามนาที จนซอสข้นและเงา นำลงจากเตา พักในตู้เย็นก่อนนำมาใช้ ระหว่างพักซอสให้เย็นมาทำบัตเตอร์ครีมช็อค โจทย์คือ บัตเตอร์ครีมที่รสช็อคเข้มและสีก็เข้มด้วย เนยสดนิ่มๆ 100 กรัม โกโก้ 1/2 ถ้วย วานิลลา 1 ชช. ไอซิ่ง 2+1/4 ถ้วย นมสด 1/3 ถ้วย ง่ายๆเลยเริ่มจากตีเนย โกโก้ วานิลลาและไอซิ่งครึ่งหนึ่ง คนเร็วๆจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน เติมไอซิ่งที่เหลือและนมสดลงไปคนผสมอีกครั้ง พักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะนำมาใช้ มาประกอบร่างกันเต๊อะ บัวเอาปลายมีดคว้านตรงกลางค้พเค้ก ให้เป็นหลุม เก็บเนื้อเค้กไว้นะคะ แล้วบีบซอสที่ข้นและเย็นๆลงไปตรงกลาง ปิดด้วยเนื้อเค้กที่เก็บไว้ ปาดด้วยครีมช็อค แช่เย็นไว้สักพัก ได้เวลาชิมแล้วจ้า เนื้อเค้กไม่หวานมาก แต่หอมกล้วย ไส้คาราเมลหนึบๆ หวานติดเค็มปะแล่มๆ กับครีมช็อคที่รสเข้มช็อคมาก ทั้งหมดกินรวมกันแล้วหวานพอดีจ้า เค้กนี้เลือกอร่อยได้สองแบบ ถ้าชอบไส้หนึบๆก็ให้กินแบบแช่เย็นๆ แต่ถ้าชอบไส้เยิ้มๆให้เอาออกมาวางพักไว้ข้างนอกสักครู่ นี่เป็นแบบหนึบๆ ส่วนรูปเยิ้มๆถ่ายไม่ทัน เพราะมันหมดไปก่อนจะหายเย็น สูตรนี้บัวทำได้ประมาณ 20 ถ้วย รู้สึกว่าจะกินกัน 4 คนเองนะ ใช่มั้ยน้องjubejaa คนสวย   Create Date : 30 มิถุนายน 2552 24 comments Last Update : 7 ธันวาคม 2553 11:31:09 น. Counter : 3007 Pageviews. Share Tweet

น่ากินเป็นที่สุด ... สอนปาดครีมแบบนี้มั่งดิ   โดย: YuMmY_AuMmY 30 มิถุนายน 2552 23:09:23 น.

นึกว่าตัดทิ้ง...เสียดายค่ะ...   โดย: never the last 30 มิถุนายน 2552 23:37:37 น.

มายั่วน้ำลายกันตอนดึกเลยน๊าน้องบัว นั่งทำงานอยู่หิวทันที ว่าแต่ขอซักสองถ้วยก็พอแล้วน๊า   โดย: yayojung 30 มิถุนายน 2552 23:59:12 น.

โดย: she-sweet 1 กรกฎาคม 2552 1:31:06 น.

ถูกใจป้ามาก ๆ จ้า กล้วยหอม คาราแมว และบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตเข้มข้น   โดย: bake-aholic IP: 86.136.187.195 1 กรกฎาคม 2552 5:02:30 น.

น่าทามากเลยค่ะ   โดย: Macys 1 กรกฎาคม 2552 7:59:58 น.

เดี๋ยวจะลองทำบ้าง   โดย: ออย-โอ๊ด 1 กรกฎาคม 2552 8:23:26 น.

น่าหม่ำอีกแล้วบัว   โดย: wee_nong 1 กรกฎาคม 2552 9:15:20 น.

บัว..พี่นกกลับมาแร่ะ....หายแร่ะ......หุหุ ฮาร์ดคอร์อ่าเมนูนี้....ไม่อาวเด๋วอ้วนนนนนนน...กิกิ... ปล.รูปดูเปลี่ยนไปนะที่รัก.....   โดย: พี่นก (popang ) 1 กรกฎาคม 2552 9:19:36 น.

บัวเอ๊ย พี่เชื่อเล้วว่าบัวชอบกล้วยหอมมาก ที่บ้านพี่มีเยอะ แวะมากินบ้านพี่ก็ได้นะ พี่ยกให้ทั้งเครือเลยอ่ะ   โดย: บ้านหวานเย็น 1 กรกฎาคม 2552 9:28:09 น.

น่ากินจังจ้ะน้องบัว พี่ก็ชอบกล้วยน๊า ไว้ทำมาชิมกันมั่งจิ   โดย: Annijima 1 กรกฎาคม 2552 9:43:35 น.

เห็นด้วยค่า จับคู่อันไหนก็น่ากินไปโม้ด   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 1 กรกฎาคม 2552 12:54:36 น.

น้องบัว พี่รับไม่ได้ๆๆๆ ทำไมทำร้ายพี่ถึงเพียงนี้ๆๆๆๆ อยากกินคาราเมลที่ซู้ดดดดดด ปล. เสาร์นี้จะทำคุกกี้ละ ทนไม่ไหวอีกต่อไป อิอิอิ   โดย: พี่นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 1 กรกฎาคม 2552 13:38:29 น.

แปลกใจในฐานะเจ้าประจำเค้กกล้วยบ้านน้องบัว ทำไมคราวนี้มันไม่มังกี้ละคะน้อง ก็อะไรกล้วยๆ เห็นหนูต้องมังกี้ทุกทีนิ   โดย: Azizan 1 กรกฎาคม 2552 13:44:21 น.

น่าทานมากกกกกกกกคะ ดูดีมาก ๆ เลยคะ   โดย: Sweet Forever 1 กรกฎาคม 2552 13:54:44 น.

น่ารักน่ากินอีกแล้วค่ะ   โดย: marabout 1 กรกฎาคม 2552 15:46:56 น.

น่ารักมากเลยอะ ดูนุ่มๆชอบตรงช็อค   โดย: หญิงแม่ 1 กรกฎาคม 2552 15:54:32 น.

มันเป็นถ้วยๆอิหยังเจ้า อิปี้เห็นชอคตูมๆมันบังตา ต่อมอยากแตกสะท้าน   โดย: blog..ชั้นเอง 1 กรกฎาคม 2552 16:28:42 น.

อยากกินง่า รวมแต่ของอร่อยๆแบบนี้ทำเอาน้ำลายหก รูปวันนี้เช้งกระเด๊ะเป็นพิเศษเลยน้า กะลังอินเลฟเหรอจ๊ะ รูปสวยเนีย่ อิ อิ ปล.อยากรู้ด้วยคนอ่ะว่าบีบครีมงี้ทำไง สอนด้วยจิ นะ นะ นะ ลูกบัวตัวเล็ก น่ารัก   โดย: IyadA 1 กรกฎาคม 2552 17:00:14 น.

...เห็นแล้ว..เห็นแล้ว..คงนอนฝันไป10คืน เดี๋ยวไว้วันไหนต้องไปเกาะกระจกดูพี่บัวกินหล่ะมั้งค่ะ   โดย: มิคุริ 1 กรกฎาคม 2552 17:52:11 น.

สวยน่ากิงจังเลยค่ะ ชอบตอนที่อธิบาย "เนื้อเค้กไม่หวานมาก แต่หอมกล้วย ไส้คาราเมลหนึบๆ หวานติดเค็มปะแล่มๆ กับครีมช็อคที่รสเข้มช็อคมาก ทั้งหมดกินรวมกันแล้วหวานพอดีจ้า" โอโห้อ่านคำบรรยายพี่บัว(แหม่เรียกพี่เค้าสะสนิทเลย555+ ) แล้วอยากทานเลยอ่ะคะ   โดย: ยีนส์ (motoonzaa ) 1 กรกฎาคม 2552 21:34:53 น.

น้องบัวทำพี่อยากหม่ำขนมหวานตอนดึก   โดย: sweetie bakery 1 กรกฎาคม 2552 23:19:26 น.

พี่กั๊ดชอบคาราเมลกับกล้วยหอมมากเลยบัว แต่กินทีไร มันไหลติดข้างปากทุกที   โดย: Guzzie 2 กรกฎาคม 2552 16:59:00 น.

โอ้ อิปี้ เสียดายแทนคนที่ไม่ได้กินเนอะ หอมกล้วยข้างใน แถมมีคาราเมลตรงกลาง หวานเค็มมัน อิอิ ลำขนาดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด Happy Birthday นะค้า ปี้บัวคนงามมม มีความสุขมากๆเน่ออออ ทำขนมลำๆ อย่างนี้ตลอดไป ปล. แล้วอิน้องจะแวะไปชิมอีก   โดย: jubejaa 2 กรกฎาคม 2552 21:09:13 น.