Chicken Farm Baker's Project # 27 :Sweet Trick or Treat? :I'm not a pumpkin, I'm a Jack-O-Lantern มาแล้วๆๆๆๆๆการบ้านฟาร์มไก่กุ๊กๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เพิ่งทำเสร็จสดๆร้อนๆเมื่อตอนเย็นนี้เลยค่า ยังไม่มีเวลากินหมดเลยเนี่ย ฮ่าๆๆ ตอนแรกกะจะโพสพรุ่งนี้ แต่ไม่เอา ปล่อยพี่อากิทิ้งท้ายดีกว่า เดือนนี้พี่จิ๊บจิบุลีให้เราทำขนมฮาโลวีนนนน จะมีส่วนผสมของฟักทองหรือไม่มีก็ได้ แต่การนำเสนอต้องเป็นสีเหลืองดำ ไม่ก็ชมพูดำ ที่เพิ่งทำเสร็จนี่ไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ นอกจากจะงานยุ่งแล้วยังรถไฟชนกันโคร้มมมมกับน้องกิฟท์ สมาชิกใหม่ของฟาร์มไก่ น้องกิฟท์ทำ cake ball เป็นรูปแมงมุม เหมือนที่บัวคิดไว้เลย ที่สำคัญยังเอามาจากเว็บเดียวกันอีก ฮ่าๆๆๆ น้องทำไว้อย่างน่ารักพี่เลยน้องเปลี่ยนแผน มีเวลาช่วงเช้าแค่สองสามชม.ต้องรีบทำให้เสร็จวันนี้ ไม่งั้นคงไม่ว่างทำอีกแน่ๆ จะเป็นลูกเจี๊ยบดีเด่นไม่เคยสกิปเลยสักเดือน อิอิ อย่ากระนั้นเลย...สมองอันน้อยนิดของเราก็คิดได้ทันใด เคยเห็นบล็อคฝาหรั่งคนนึงทำไว้ ลอกเลย คิดใหม่ทำไมให้ยุ่งยาก ฮ่าๆๆๆ ทำเค้กรูปฟักทอง โดยไม่ต้องใส่ฟักทอง ใช้เนื้อเค้กเดวิลฟู๊ดเค้ก เพิ่งได้หนังสือใหม่มาจากน้องดรีมด้วย The perfect finish : Special desserts for every occasion By Bill Yosses & Melissa Clark หนังสือเล่มนี้เนี่ยมีตำนานกันเล้กน้อย คือพี่ก้อยเคยให้บัวเปิดดูรีวิวหนังสือเล่มนี้ในอะเมซอนค่ะ มีคนมารีวิวว่าหนังสือพิมพ์สูตรผิดเยอะมากกกกก บัวอ่านให้ฟังแล้วพี่ก้อยก็ไปเปิดดูที่ร้านหนังสือไปพร้อมกัน มันผิดเยอะจริงๆด้วย ฮ่าาาาาาาาาาาา เพราะฉะนั้นทันทีที่เลือกว่าจะทำสูตรไหน ก็รีบไปเปิดดูว่าเค้าพิมพ์ผิดบ้างรึเปล่า ปรากฎว่าสูตรนี้ก็ผิดหลายจุดเลยค่ะ เลยต้องมานั่งพิจารณากันให้ละเอียดก่อนทำ ในหนังสือบอกว่าใช้น้ำกาแฟชงเข้ม 2 ถ้วย หนัก 230 กรัม ซึ่งในความเป็นจริงมันคือน้ำหนักของกาแฟชงแค่หนึ่งถ้วยเท่านั้น ครั้นจะให้เป็นสองถ้วยก็เป็นของเหลวที่มากเกินไปสำหรับสูตรนี้ซะด้วย บัวเลยยึดตัวน้ำหนักเป็นหลักค่ะ ในสูตรอาจจะน้ำตาลเยอะ แต่ไม่ต้องลดมากนะคะ เพราะกาแฟชงเข้มในสูตรจะมาทำให้รสชาติกลมกล่อม ถ้าขมกาแฟแต่ไม่หวานเลยก็ไม่อร่อย ถ้าไม่หวานแล้วกาแฟจางอีกก็ไม่อร่อย เอาหวานนิดๆ แล้วตามด้วยขมติดปลายลิ้นจากกาแฟ กำลังพอดีเลยค่ะ พล่ามมายาวมาก มาเริ่มทำดีกว่า อิอิ บัวทำครึ่งสูตรจากหนังสือนะคะ ได้เค้ก 1 ปอนด์ค่ะ Red eyes Devil's food cake แป้งอเนกประสงค์ 181 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ผงโกโก้ 46 กรัม กาแฟชงเข้มๆ 115 กรัม เนยจืดนิ่มแต่ยังเย็นอยู่ 113 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม ไข่ฟองใหญ่ 2 ฟอง วอร์มเตาไว้ที่ 175 องศาซี เตรียมพิมพ์ขนาดหนึ่งปอนด์ ทาเนยบางๆ วางกระดาษไข ทาเนยทับ และโรยแป้งให้ทั่ว และเคาะออกให้เคลือบเพียงบางๆ ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วกลางให้เบาฟูขึ้น ใช้เวลาประมาณ 6 - 8 นาที คอยปาดขอบและก้นอ่างด้วยนะคะ ระหว่างนั้นร่อนแป้ง โซดา ผงฟู เกลือด้วยพัน พักไว้ ละลายผงโกโก้ลงในกาแฟชงเข้ม คนให้เข้ากัน พักไว้ พอเนยได้ที่ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปในเนยสักหนึ่งในสามของทั้งหมด ใช้ความเร็วต่ำผสมแค่พอเข้ากัน บัวใช้ตะกร้อมือค่ะ ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง คนให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนของกาแฟและโกโก้ ใส่ส่วนของแป้งที่เหลือทั้งหมด คนให้พอเข้ากัน เทลงพิมพ์ เข้าอบประมาณ 35-40 นาที สุกแล้ววว เอาไม่จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีอะไรติดมา พักให้อุ่นๆบนตะแกรง คว่ำออกจากพิมพ์ พักจนเย็นสนิท ส่วนของฟรอสติ้งบัวไม่ได้ใช้ตามหนังสือค่ะ เพราะไม่มีเวลาจะมาทำกานาช ทำฟรอสติ้งแบบง่ายๆ แบบของเราเอง ใช้ไอซิ่ง 1+1/2 ถ้วย ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย เนยเค็มละลาย 1/4 ถ้วย วิปปิ้งครีม 3-5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเลยค่ะ คนๆให้เนียน เสร็จละ ฮ่าๆๆๆ เลเยอร์เค้กเป็นสี่ชั้น บัวแอบพรมเหล้ารัมลงไปทุกชิ้นเลย อิอิ ปาดฟรอสติ้งในแต่ละชั้น ยกเว้นชั้นบนสุด เอาไปแช่แข็งไว้สักครึ่งชม.ค่ะ เอาเค้กออกมาเหลาให้เป็นทรง(เกือบจะ)กลม ต่อไปมาเพิ่มกิมมิคเล็กๆน้อยๆให้เค้กเรานะคะ ในเมื่อเราทำเค้กโคมไฟฟักทอง ข้างในก็มีเทียนใช่มั้ยเอ่ย บัวเอาเนื้อบัตเตอร์เค้กธรรมดานี่แหละค่ะ กดเป็นวงกลมหนาๆหน่อย เอาที่กดอันเดียวกันเจาะตรงกลางเค้ก เอาช้อนเล็กๆคว้านเนื้อออกมา แล้วเอาเนื้อเค้กยัดลงไป เหลือที่ไว้นิดนึง ปิดด้วยชิฟฟ่อนฟักทอง เค้กที่ทำไว้ว่าจะทำเป็นเค้กแมงมุม ฮ่าๆๆๆ เอาเนื้อเค้กที่คว้านออกมาปิดทำเป็นขั้วฟักทอง ต่อมาทำครีมชีสฟรอสติ้งนะคะ ก็เป็นสูตรแบบเบสิคเลยฮะ กะเอา ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ คือครีมชีสนิ่มๆ 200 กรัม เนยจืดนิ่มๆ 100 กรัม ไอซิ่ง 1 ถ้วย ตีให้เบาฟูเล็กน้อย บัวเหยาะ orange blossom waterลงไปนิดนึง แบ่งเป็นสามถ้วย ใส่สีเหลือง เขียว และดำ ปาดครีมบางๆก่อนรอบนึงเป็นการเก็บเนื้อเค้ก เอาไปแช่เย็นสักสิบห้านาที อาออกมาปาดอีกรอบให้สวยงาม ที่เหลือก็ตกแต่งตามชอบเลยจ้าาาาาา เค้าไม่ใช่เค้กฟักทองนะ เค้าเป็นเค้กโคมไฟพี่ฟักทองต่างหาก I'm not a pumpkin, I'm a Jack-O-Lantern!!!!!!!!! มองทางซ้ายก็ไม่ใช่ ทางขวาก็ยังไม่ใช่ มองหน้าตรง อุ้ย...ฟันหลอ สงสัยกินช็อคโกแลตตรงหน้าเยอะไปแน่ๆเลย ฮ่าๆๆๆ มาตัดดูเทียนในโคมไฟของเรากันเถิดดดดดด ฮาโลวีนนนนนนนนนนนนนน มองดูให้เป็นเทียนกันหน่อยนะฮะ ฮ่าๆๆๆๆ เนื้อเค้กเป็นเดวิลฟู๊ดของแท้เลยฮะ เจ้มจ้น หอมหวานแต่ติดรสขมนิดๆของกาแฟที่ปลายลิ้น ส่วนฟรอสติ้งก็หอมดอกส้มอ่อนๆ โอยยยยย ชอบบบบ ขอบอกว่าถึงจะมีเวลาน้อยแต่สนุกมากจริงๆค่ะโจทย์เดือนนี้ จริงๆในหัวมีไอเดียอีกล้านแปดเลยนะ แต่เวลาไม่อำนวย อิอิ เพื่อนๆในฟาร์มก็ส่งไปกันเกือบหมดแล้ว พรุ่งนี้วันสุดท้าย ไปตามดูกันได้นะคะ ลาละค่าาาาาาาาา   Create Date : 21 ตุลาคม 2553 38 comments Last Update : 6 ธันวาคม 2553 23:37:30 น. Counter : 2934 Pageviews. Share Tweet

ขอฟักทองลูกนี่ไปวางหน้าบ้านหน่อยค่ะ   โดย: allenalina 21 ตุลาคม 2553 21:52:35 น.

ขอจองที่สองก่อนละกัน ไม่ทันคนแรกแล้ว   โดย: bake-aholic 21 ตุลาคม 2553 21:54:27 น.

กว่าจะอ่านจบตาเกือบแฉะ...บัวน้อยช่างว่องไว ใช้เวลาทำ+กิน+โพสต์ ไม่ถึงครึ่งวัน...สุดยอดจ้า   โดย: bake-aholic 21 ตุลาคม 2553 22:25:45 น.

เจ๊ พิมพ์ผิดนี่หนูเอาไปคืนร้านได้ป่ะ 555 ตกลงเนื้อเค้กอร่อยใช่มั๊ยคะ ไม่ใช่อะไร เผื่อหนูลอก555   โดย: Dream...Cookery-girl IP: 125.24.222.233 21 ตุลาคม 2553 22:38:21 น.

เก่งจังเลยค่ะ เห็นแล้วชาวฟาร์มไก่ เก่งกันทุกคนเลยนะคะ สุดยอดค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 21 ตุลาคม 2553 23:21:35 น.

เจ๋งมากที่ ทุก combination ลงตัว ดูมีคอนเซป   โดย: Chibiasa 21 ตุลาคม 2553 23:30:39 น.

เริ่ดมากเลยค่ะ สมาชิกฟาร์มไก่มีแต่เก่ง ๆ ทั้งนั้นเลย นับถือ ๆ   โดย: Lady Cherry 21 ตุลาคม 2553 23:32:47 น.

เป็นเค้กที่แบบว่าฮาโลวีนมากๆๆๆเลยค่ะ เหมือนฟักทองเด๊ะ แถมตัดเค้กข้างในเห็นเป็นเทียนอีกตะหาก แหล่มมากๆๆ   โดย: rasinee 21 ตุลาคม 2553 23:35:51 น.

บอกได้คำเดียวสุดยอดมากกกกกกก เห็นแล้วตะลึงแต่ไม่แปลกใจนะ ก้อบัวเป็นคนทำน่ะ น่ารักสุดๆ(ชมโคมฟักทองนะ อิอิ) ข้างในก็มีหลายชั้นสวยและน่ากินมากๆเลยจ้า   โดย: Jib (Ghibli-land ) 22 ตุลาคม 2553 0:31:32 น.

อะโห ปาดครีมได้กลมเกลี้ยงเนียนมากๆเลยจ้า แถมมีไส้ในอีกสุดยอดๆ อยากชิมด้วยอ่ะชิ้นใหญ่ๆท่าทางได้หลายอิ่มเลยจ้า   โดย: แม่นิทาน 22 ตุลาคม 2553 0:33:35 น.

Wow...lovely!! เก๋มากคะ ไอ้เดียเลิศของแท้ เค้กน้องบัวบ่งบอกถึงความตั้งใจ และมีจุดเด่นมากเลยคะ ชอบๆๆๆ (ดูท่าทางริชมากเลยนะคะเนี่ย)   โดย: Sana (made by love ) 22 ตุลาคม 2553 5:28:24 น.

โห เป็นโคมไฟฟักทอง ที่น่าอร่อยมาก ลงรายละเอียดจริง ๆ คิดไปถึงใส่ใส้เทียนให้เขาเป็น Jack-O-Lantern จริง ๆ ด้วยแน่ะ เอ๊า ... พี่ไม่เคยไปอ่านรีวิว The perfect finish ที่ Amazon เลย ... มีคอมเพลนด้วยเหรอ ..เพิ่งทำแพนเค้กไปสูตรเดียวสำหรับหนังสือนี้ ที่ผิดอาจเป็นเพราะตาเชฟให้สูตรสำนักพิมพ์ เป็นเมตริก แล้วให้ Ghost Writer ไปแปลงเป็นหน่วยถ้วยตวง U.S. หรือเปล่า ... พี่แกล้งพูดขำ ๆ นะ :))   โดย: Tristy 22 ตุลาคม 2553 7:30:44 น.

อูยยย น้ำลายไหยเลยเพื่อน ทำเราตบะแตกก่อนบวชอ่ะ กาแฟนี่ของ โปรดดดเลย ง่ำๆ ไปบวชก่อนนะ แล้วจะกลับมาลองบ้าง ไม่ต้องเก็บไว้ให้เค้าหรอก เดี๋ยวกลับมาลองทำเอง เค้ารู้ว่าถึงบอกให้เก็บก็คงไม่เหลือ กร๊ากกก อร่อยขนาดนี้คงหมดไปแล้วล่ะ 555   โดย: ก้อย ฟันคุดฯ IP: 182.52.97.61 22 ตุลาคม 2553 7:49:17 น.

น่ากินนนนนนนนนนนนนนนน   โดย: Jeedy (ไข่ม้วน ) 22 ตุลาคม 2553 9:09:08 น.

เล่นเปลี่ยนแผนทำเค้กกันกะทันหัน หนูบัวก็บ่ยั่น ทำส่งทันด้วย เค้กฟักทองหน้าตาน่ารักดีคะ ยิ่งเห็นเนื้อเค้กแล้ว คิดว่าไม่ ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลในเลือดเนอะ   โดย: Azizan 22 ตุลาคม 2553 10:04:43 น.

โอ้โห เค้กฟักทอง น่ารักดีเนอะ ฟันหลอด้วย   โดย: บราซิลนัท 22 ตุลาคม 2553 10:05:04 น.

มันน่ารัก น่ากินมากกว่าน่ากลัวอ่ะ บัว ขอทั้งก้อนเลยได้่ป่าว น้อง   โดย: ซามอ 22 ตุลาคม 2553 10:15:27 น.

ถ้าเมอแรงจ์ของพี่เป็นตำนาน สูตรครีมชีสฟรอสิติ้งของบัวเนี่ย ก็อยู่ในตำนานเดียวกันนะ 555   โดย: bake-aholic 22 ตุลาคม 2553 11:38:01 น.

อร๊ายยย ตัดหน้าพี่เฉยเลยน๊าบัวน้อย เมื่อวานพี่ก้อกะหยิ่มยิ้มย่องนะ ว่าไม่กินบ๊วยแน่นอน เพราะบัวบอกว่าจะอัพวันนี้ แหม ๆ (แต่พี่ว่าพี่ไม่ทิ้งท้ายเด้อ ฮี่ฮี่ฮี่) ดูจิขนาดเวลาไม่ค่อยมี ทำออกมาได้เยอะสิ่งขนาดนี้ ข้าพเจ้าซูฮกเลยจริง ๆ เจ๋งมาก ๆ บัวน้อย   โดย: vanillaorchid 22 ตุลาคม 2553 12:39:11 น.

สวยงามมากเลยค่ะ สมาชิกน้องใหม่แบบพี่ ต้องฝึกอีกนาน กว่าจะเก่งเท่าน้องบัวค่ะ แอบหวัง(เล็กๆ)คงมีสักวัน!!!   โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.205.159.243 22 ตุลาคม 2553 13:08:20 น.

สวยโพดอ่าพี่บัว ดีแล้วค่ะที่ำไม่ทำเหมือนกิฟท์ ไม่งั้นแมงมุมกิฟท์อาจกลายเป็นแมลงสาบถ้าเทียบกับของพี่   โดย: ~*Sing Praise*~ 22 ตุลาคม 2553 13:58:12 น.

ชอบจังเลยค่ะ คุณบัว เนื้อชอคโกแลตเยิ้มๆ แบบนี้ ชอบจังค่ะ สวยจนไม่กล้าตัดเลยค่ะ น่าทานจริงๆ คนข้างๆ คงปลื้มน่าดู   โดย: Sai Eeuu 22 ตุลาคม 2553 15:53:37 น.

เก่งจังเลยค่ะ สวยๆแบบนี้ไม่กล้ากินเลย เสียดาย   โดย: LilleSommerfugl 22 ตุลาคม 2553 16:41:58 น.

น่ารักน่ากิน   โดย: ชลบุรีมามี่คลับ 22 ตุลาคม 2553 21:43:57 น.

เค้กน่ารักน่าเอนดูมากๆเลยน้องบัว พี่กินบ๊วยเลยเดือนนี้ อิอิเพิ่งส่งเสร็จตะกี้นี่เองจ้า   โดย: Ann Arbor 22 ตุลาคม 2553 22:18:56 น.

สุดยอดเลยนู๋บัว...   โดย: เอิงเอย IP: 68.224.193.220 22 ตุลาคม 2553 22:53:55 น.

ขนาดมีเวลานิดเดียวนะคะน้องบัว ขั้นเทพเลยค่ะ ขั้นเทพ   โดย: พี่อ๊อด (msnv) (MSNV ) 23 ตุลาคม 2553 11:45:17 น.

สุดยอดเลยค่ะ   โดย: สาววิเศษ 23 ตุลาคม 2553 13:43:32 น.

ดูทางซ้ายก็น่ารัก ...ทางขวาก็น่ารัก..เค้กสีสดใสมากๆเลยค่ะ   โดย: never the last 24 ตุลาคม 2553 16:05:22 น.

โดย: ceacar salad 24 ตุลาคม 2553 19:21:15 น.

สวยมากคะ น่ากิน น่ากิน   โดย: aammttaa (coat armor ) 27 ตุลาคม 2553 22:30:22 น.

yummmmmm   โดย: natt (NLN ) 29 ตุลาคม 2553 21:22:56 น.

ฟักทองยิ้มหวานซะด้วย คนทำท่าจะอารมณ์ดี เนื้อเค้กนุ่มฉ่ำชอค น่าหม่ำมาก ๆ จ้า   โดย: Baked by PonG 30 ตุลาคม 2553 17:32:12 น.

Can you pls have this on your english blog. It look so good, can't wait to make them. thanks   โดย: dee IP: 86.8.243.231 31 ตุลาคม 2553 22:47:49 น.

ครูบัวค่ะ มีข้อสงสัยอยากถามหน่อยค่ะ เวลาทำเค้กทำไมต้องร่อนแป้งคะ ถ้าร่อนแป้งแล้วจะช่วยทำให้เค้กนุ่มขึ้นรึป่าวคะ มือใหม่หัดทำไปเรื่อย (เคยเรียนทำทาร์ตไข่กับครูบัว เด๋วนี้เลยลองทำเค้กไปเรื่อยอ่ะค่ะ ถ้ามีเวลาว่างจะไปเรียนเพิ่มอีกนะคะ)   โดย: natty IP: 125.27.128.69 4 พฤศจิกายน 2553 8:43:26 น.

เราร่อนแป้งเพื่อให้ของแห้งเข้ากันด้วยค่ะ ผงฟูจะได้ไม่กระจุกอยุ่ที่เดียว อีกอย่างการร่อนแป้งก็ทำให้อากาศจับที่ตัวแป้งด้วย เค้กที่ได้ก็จะเบาขึ้นด้วยค่ะ   โดย: Tiny Bakery IP: 124.121.144.55 6 พฤศจิกายน 2553 17:31:34 น.

ขอบคุณมากเลย แจ่ม ^o^   โดย: natty IP: 125.27.129.125 8 พฤศจิกายน 2553 16:22:50 น.

ขอคารวะในความสามารถครับน้องบัว   โดย: kittscake IP: 125.24.43.232 25 พฤศจิกายน 2553 23:30:17 น.