<< ขนมอร่อยแบบไม่แคร์นมเนย กับ Vegan Berry & Cornmeal Coffee cake >> เชื่อว่าตอนนี้หลายคนคงงดทำขนมอบไปเลย เพราะกินเจใช่มั้ยคะ แล้วก็มีอีกหลายคนที่ยังทำแต่ก็มีตัวเลือกแค่ไม่กี่เมนู ไม่ขนมปังก็เค้กกล้วยหอมเจ บัวเองก็เคยทำเค้กกล้วยหอมเจไปเมื่อปีที่แล้ว อิอิ ตัวบัวไม่ได้กินเจนะคะ แต่ชอบทำขนมที่ไม่ใส่นมเนย ไม่ใส่ไข่ วันนี้ขอมานำเสนอสักหนึ่งเมนูก่อนที่จะหมดช่วงเจไปซะก่อน ถึงหมดเจแล้วก็ยังทำให้คนที่แพ้นมแพ้ไข่ได้เนอะ อิอิ บัวชอบกินพวกคอฟฟี่เค้ก เสิร์ฟอุ่นๆนี่อร่อยสุด คอฟฟี่เค้กในที่นี้ไม่ได้แปลว่าเค้กที่ใส่กาแฟนะคะ แต่หมายถึงประเภทของขนมขนิดนึงที่มักเสิร์ฟกับกาแฟ อยู่ในกลุ่มเดียวกับพวกควิกเบรดและมัฟฟิน เมนูนี้เราไม่ใช้ไข่ เนย นม แต่เค้กของเราชุ่มฉ่ำด้วยแอปเปิ้ลซอส ส่วนใหญ่ตำราฝรั่งที่เป็นขนมสำหรับคนแพ้ผลิตภัณฑ์แดรี่ทั้งหลาย จะแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลซอสแทนไขมันพวกนั้นแทน อีกอย่างก็คือบัตเตอร์มิลค์แบบเจ คือสูตรต้นฉบับเค้ายังมีนมอยู่ เค้าให้ใช้บัตเตอร์มิลค์ แต่บัวใช้นมถั่่วเหลืองเอาน้ำส้มสายชูในสูตรใส่ลงไปคนๆ ออกมาข้นแบบบัตเตอร์มิลค์เลยค่ะ ส่วนเนยละลายในสูตรก็แทนด้วยน้ำมันรำข้าว ส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างที่มีในสูตรคือคอร์นมีล บัวชอบกินเพราะเพิ่มความกรุบกรอบให้เค้กของเราได้ดีจริงๆ ฮ่าๆๆๆ ถ้าใครไม่ชอบใช้แป้งอเนกประสงค์ล้วนๆไปเลยก็ได้ค่ะ และไฮไลท์ของงานอย่างแอปเปิ้ลซอสสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าใครไม่อยากซื้อก็ทำเองได้นะคะ เพราะวันนี้บัวก็ทำเอง ฝนตกออกไปไหนไม่ได้ อิอิ ไม่ได้มีรูปมาให้ดูแต่มีสูตรง่ายๆมาฝาก คือหั่นแอปเปิ้ลเขียวสักสองลูก แดงสักสองลูกใส่ลงหม้อ ตามด้วยน้ำแอปเปิ้ลครึ่งกล่องก่อน และซินนามอน เคี่ยวไฟอ่อนๆไปจนเนื้อนิ่ม ถ้าชอบเนียนๆเอาไปปั่นซะหน่อย แต่ว่าถ้าวันไหนใช้แอปเปิ้ลออกหวานผสมก็แอบบีบเลมอน บัวชอบทำแบบไม่หวานไว้ดีกว่า เพราะสูตรส่วนใหญ่ชอบใช้แบบไม่หวาน จะได้ไม่ต้องมากะปริมาณน้ำตาลใหม่ แต่ถ้าชอบหวานหน่อยก็เติมน้ำตาลได้ มาเริ่มทำกันเลยเนอะ แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย คอร์นมีล 1/2 ถ้วย ผงฟู 3/4 ช้อนชา Baking Soda 1/4 ช้อนชา แอปเปิ้ลซอสแบบไม่หวาน 1/4 ถ้วย นมถั่วเหลืองแบบไม่หวาน 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ AppleCider Vinegar 1/2 ช้อนโต๊ะ บลูเบอรี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย บัวใช้แช่แข็ง ผสมกับราสเบอรี่เพราะมีไม่พอ อิอิ topping อัลมอนด์สไลด์ 1/2 ถ้วย บัวแอบเติมมะพ้ราวอบแห้งลงไป ค้นพบว่าทำให้ขนมคล้ายบ้าบิ่นมากๆ อย่าดีกว่า ฮ่าๆๆ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ Cinnamon 1/4 ช้อนชา เอานมถั่วเหลืองมาผสมกับน้ำส้มสายชูคนแล้วทิ้งไว้สักสิบนาที ผสมกับของเหลวที่เหลือทั้งหมด พักไว้ ร่อนของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามผสม ส่วนของท็อปปิ้งทั้งหมดผสมรวมกันไว้ เทของเหลวทั้งหมดลงในชามแป้ง คนให้พอเข้ากัน เทลงพิมพ์ 7x7" ที่รองกระดาษทาไขมันไว้ โรยบลูเบอรี่บนเนื้อเค้ก ตามด้วยท็อปปิ้งที่เราผสมเข้ากันไว้ อบไฟ 170 c 20-25 นาที เอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีอะไรติดเป็นพอ กินอุ่นๆดีที่สุดจ้าาาาา ตัดกินอุ่นๆกันดีกว่า ฝนตกแบบนี้เข้ากันมากกกกเลย วันนี้กินกาแฟไปแล้ว เลยขอเปลี่ยนเป็นชาแบบไม่มีคาเฟอีน เป็นชาเบลนด์อย่างแมงโก้แอปเปิ้ล เปรี้ยวอมหวานเหมือนเค้กเลยค่ะ ฮ่าๆๆๆ เนื้อชุ่มฉ่ำแม้ไม่มีไข่เนยนม หลายคนที่ลูกๆแพ้นมแพ้ไข่ลองดูนะคะ แม้จะหมดเทศกาลกินเจก็ยังทำได้ แอปเปิ้ลซอสที่เหลือใส่ขวดแก้วลวกน้ำร้อนเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นานค่ะ   Create Date : 15 ตุลาคม 2553 17 comments Last Update : 6 ธันวาคม 2553 23:38:10 น. Counter : 10681 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: NokJbz 15 ตุลาคม 2553 17:47:07 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ภาพก็สวยด้วย   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 15 ตุลาคม 2553 20:46:09 น.

ว๊าว น่าหม่ำมากเลยค่ะ   โดย: หนูเมเปิล 15 ตุลาคม 2553 21:38:53 น.

หน้าเยิ้มด้วยเบอร์รี่ น่ากินที่สุดเลย   โดย: allenalina 15 ตุลาคม 2553 21:39:08 น.

อย่างนี้ต้องลองงง ไม่ทานเจเหมือนกันค่ะ ก็เลยทำขนมได้ทู๊กวัน   โดย: pim&jae 15 ตุลาคม 2553 21:59:34 น.

ต้องคลิ๊กเข้ามาดูทุกครั้งเลย ขนมน้องบัวน่าทานทุกครั้งเลยค่ะ วันหลังจะส่งการบ้านบ้างนะคะ   โดย: msnv (MSNV ) 16 ตุลาคม 2553 2:43:38 น.

น่าหม่ำมากค่ะ น้องบัว ส่งผ่านจอได้คงดีไม่น้อยนะค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.205.24.210 16 ตุลาคม 2553 8:39:38 น.

เค้ามาขอตัวกินก่อนนะ บัว   โดย: bebuaza IP: 183.89.122.104 16 ตุลาคม 2553 10:08:02 น.

อืม น่าอร่อยค่ะคุณบัว ชอบ coffee cake เหมือนกันค่ะ ชาแกงโก้แอ๊บเปิ้ล เข้ากันดีจังกับเค็ก อิอิ   โดย: Sai Eeuu 16 ตุลาคม 2553 17:09:27 น.

ส่งมามั่งสิจ๊ะบัว อยากชิม   โดย: Febie 16 ตุลาคม 2553 19:26:56 น.

น่าทานมากเลยค่ะ วันนีอากาศที่นี่ครึ้มฟ้าครึ้มฝน เย็นลงด้วย ได้ซักชิ้น จิบชาร้อนๆ นี่คงสุดยอดเลยค่ะ   โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 17 ตุลาคม 2553 0:41:50 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นเนื้อเค้กภาพสุดท้ายแล้วรู้เลยว่าฉุ่มฉ่ำแน่ๆ   โดย: yumi_lee 18 ตุลาคม 2553 22:03:56 น.

ขอบคุณ(และีดีใจ) ที่คุณบัวแวะไปตรวจการบ้านค่ะ แหะๆๆ อายจังเลยเค้กแดงออกมาเป็นสีน้ำตาลตุ่นๆ ไว้คราวหน้าถ้ามีโอกาสจะมาส่งการบ้านซ่อมอีกทีค่ะ   โดย: กิว (LittleKIWKIW ) 18 ตุลาคม 2553 23:50:10 น.

ดีใจจังที่น้องบัวไป commented นะค่ะ รอชม& รอชิม trick or treat? na ka   โดย: ตาโตสุดสวย 19 ตุลาคม 2553 16:20:46 น.

I don't care นม และเนย เลยเหรอค่ะน้องบัว อิอิ แต่ว่ามันน่ากินมากมายเลยค่ะน้องบัว มารอดูขนมของฟาร์มไก่น่ะเนี่ย .... เด๋วแวะมาใหม่ อิอิ   โดย: MommyKitchen 20 ตุลาคม 2553 4:05:07 น.

บัวเอ๊ย พี่หม่อนก้อชอบคอฟฟี่เค้กนะ ยิ่งเห็นของบัวเนี่ย ใส่เครื่องไม่ยั้งเลยนี่ ถูกใจตรงแอปเปิ้ลซอสเนี่ยแหละ น่าลองหม่ำอ่ะ เอ๊ะ หมายความว่าบัวติด ต้องทำให้พี่หม่ำนะเออ   โดย: ซามอ 21 ตุลาคม 2553 9:11:00 น.

หุหุ กรุบๆกรอบๆแบบนี้ชอบมากเลยบัว ขอมั่งจิ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 21 ตุลาคม 2553 11:03:07 น.