Strawberry Muffins สุขสันต์วันพ่อด้วยสูตรมัฟฟิ่นหอมๆ และอร่อยค่ะ หายหน้าหายตาจากวงการเตาอบมาพักใหญ่ เพราะมัวแต่ไปฆ่าคนในนิยายมา กลับมาคราวนี้เพราะคุณย่าน้องทัณฑ์ซื้อสตรอเบอรี่จากเชียงใหม่มาฝาก ก็เลยหาวิธีแปรรูปผลไม้ชนิดนี้สักหน่อย สูตรนี้ดัดแปลงจากสูตรใน blog ของตัวเองนะคะ ตามมาดูกันเลยว่าต้องใช้อะไรบ้าง เผื่อใครอยากทำไว้กินเป็นอาหารเช้ากับชาหรือกาแฟหอมๆ นะคะ ส่วนผสม :- 1. แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม และแป้งเค้ก 80 กรัม 2. เกลือ 1/4 ช้อนชา 3. เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา 4. เนยสดรสเค็มทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 113 กรัม (หรือครึ่งก้อนเล็ก) 5. น้ำตาลทราย 150 กรัม 6. ไข่ไก่ฟองโต 1 ฟอง 7. ครีมเปรี้ยว 1 กระปุก (หรือ 145 ml.) 8. น้ำสตรอเบอรี่หรือเบอรี่เข้มข้น 1/4 ถ้วย 9. กลิ่นสรอเบอรี่ 1 ช้อนโต๊ะ 10. สตรอเบอรี่สด 12 ลูก *สูตรนี้ไดัมัฟฟิ่น 12 ถ้วยขนาดกลางนะคะ* วิธีทำ :- 1. ชั่งตวงส่วนผสม 2. ตอนนี้ก็วอร์มเตารอไว้เลยนะคะ แล้วเริ่มร่อนแป้งสองชนิดกับเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน 3. จากนั้นก็หันไปสนใจเครื่องตีเลย เอาเนยสดที่วางไว้จนนิ่มแล้วมาตีให้กระจายตัว จากนั้นก็เติมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปตีให้เข้ากันจนฟู 4. ใส่ไข่กับกลิ่นตามไป ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ความเร็วต่ำก็พอค่ะ 5. คราวนี้ขั้นตอนสำคัญคือการใส่แป้ง ต้องค่อยๆ ใช้พายยางตะล่อมให้แป้งเข้ากับส่วนผสมในโถตีก่อนนะคะ เพราะถ้าใส่ปุ๊บแล้วเปิดเครื่องตีเลย แป้งจะกระจายเต็มครัวแน่ ใครมือใหม่ระวังนะคะ 6. ส่วนผสมจะจับตัวกันเป็นก้อนไม่ต้องตกใจ ให้เติมครีมเปรี้ยวที่ผสมน้ำเบอรี่เข้มข้นไว้แล้วลงไปค่ะ ทำไมต้องเอาสองตัวนี้ผสมกันก่อน ก็เพราะน้ำเบอรี่จะช่วยให้ครีมเปรี้ยวกระจายตัว เวลาเทรวมกับแป้งจะได้ไม่จับตัวกันเป็นก้อนนะคะ 7. ขั้นตอนนี้ใช้พายยางช่วยอีกนิดแล้วค่อยเปิดเครื่องตีค่ะ ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะหนึบนิดนึงนะคะ ไม่ต้องตกใจ 8. ทั้งหมดทั้งมวลที่ต้องลุกขึ้นมาทำขนม ก็เพราะเจ้าสิ่งนี้ค่ะ เพิ่งซื้อมาใหม่ ลด 20% ด้วยล่ะ ขนาด 12 ถ้วยนะคะ กระดาษรองน่ารักอ่ะ 9. ขั้นตอนที่สนุกที่สุด ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ แล้วเอาสตรอเบอรี่ 1 ลูกปักลงไปตรงกลางเลยค่ะ พยายามกดให้มันชิดก้นพิมพ์ไว้นะคะ 10. แล้วเอาเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว ใช้เวลาอบ 15-20 นาที ให้สังเกตว่าขนมตรงขอบถ้วยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ 11. หลังออกมาจากเตาอบให้ราดหน้ามัฟฟิ่นด้วยน้ำเบอรี่เข้มข้นเล็กน้อยนะคะ เพื่อให้เนื้อขนมชุ่มชื่นขึ้น ไม่ต้องราดเยอะนะเดี๋ยวจะแฉะ แล้วก็ทานได้เลยค่ะ รสชาติเนื้อมัฟฟิ่นอร่อยมากค่ะ เสียดายสตรอเบอรี่ที่ได้มาเปรี้ยวไปหน่อย ถ้าหวานกว่านี้น่าจะให้รสชาติที่กลมกล่อมขึ้น วิธีเก็บรักษานะคะ ให้ใส่ภาชนะที่ปิดสนิทไว้ค่ะ ถ้าอยากเก็บไว้หลายวันก็แช่เย็นไปเลย แล้วเวลาจะรับประทานก็เอาออกมาอบให้อุ่นอีกครั้งก็รับประทานได้ค่ะ หวังว่าทุกคนจะชอบสูตรนี้นะคะ   Create Date : 05 ธันวาคม 2555 17 comments Last Update : 5 ธันวาคม 2555 21:53:30 น. Counter : 10615 Pageviews. Share Tweet

น่ากินเป็นที่สุด ของที่สุดเลยค่ะ หยอดสตรอเบอรี่ทั้งลูกไว้ตรงกลาง มันทำให้ออกมาหน้าตาน่ารักเช่นนี้เอง ดีใจที่เห็นคุณเทียร่านะคะ เราเป็นแฟนแบบแอบ ๆ อยู่ค่ะ   โดย: Secreate (secreate ) 5 ธันวาคม 2555 22:36:05 น.

Thank you very much   โดย: KAI (nookookai8 ) 5 ธันวาคม 2555 22:48:26 น.

น่ากินจังเลบค่ะ ตัดออกมาแล้วเยิ้มได้ใจดีจริงๆ   โดย: bear hunt 6 ธันวาคม 2555 3:43:52 น.

มีสตรอเบอรี่ค้างติ่งในตู้เย็น เด๋วลองนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: ซามอ 6 ธันวาคม 2555 7:14:09 น.

คิดถึงคุณแหม่มจังเลย หายไปนานมาก อยากเห็นคุณแหม่มบ่อยๆ พร้อมๆกับนิยายของคุณแหม่มด้วยค่ะ Strawberry Muffins น่าทานมากๆ มีสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกอยู่ตรงกลาง ผ่าออกมาแล้วเหมือนเป็นลาวาสตรอเบอร์รี่ อิ อิ ต้องอร่อยแน่ๆ ขอบคุณนะคะ   โดย: นีโม่ตัวแสบ IP: 223.204.197.242 6 ธันวาคม 2555 8:04:30 น.

สวัสดีค่ะทุกคน ขอบคุณที่ยังติดตาม blog กันอยู่นะคะ ดีใจว่าแม้จะหายไปนาน แต่พอ up blog ที มิตรรักแฟนขนมก็ยังติดตามกันอยู่ ช่วงนี้ไม่ค่อยได้อยู่ติดบ้านค่ะ วันธรรมดาไปนั่งเขียนนิยายที่ออฟฟิศคุณสามี วันหยุดชีวิตก็ผูกขาดการเรียนดนตรี ภาษาอังกฤษ และว่ายน้ำของลูก เลยไม่มีเวลาอยู่หน้าเตาเท่าไร พยายามจะหาสูตรที่ทำง่ายและใช้เวลาน้อยมาเสนอนะคะ จะได้เข้ากับชีวิตตัวเอง ฮา มีความสุขกับการทำขนมทุกคนค่า   โดย: tiara 6 ธันวาคม 2555 8:51:25 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆค่ะ   โดย: Hathi 6 ธันวาคม 2555 10:50:40 น.

ชอบคร้า ชอบๆๆๆๆ น่าทานมากๆๆเลย หวานๆๆเปรี้ยวๆๆๆ   โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง 6 ธันวาคม 2555 15:37:19 น.

ยินดีค่า   โดย: tiara 7 ธันวาคม 2555 7:52:35 น.

ขนมน่ากินมากคะ เป็นแฟนมาฉกสูตรบ่อยๆคะ ขอบคุณสำหรับสูตรน่ากินๆ นะคะ   โดย: ขนมกล้วยหวาน 8 ธันวาคม 2555 0:25:49 น.

ยินดีค่ะ   โดย: tiara 13 ธันวาคม 2555 13:53:54 น.

Happy New Year 2013 นะคะ อยากได้อะไร ...ก็... อธิษฐานเอาเองเลยแล้วกันค่ะ โอม ! เพี้ยง   โดย: หวานเย็นผสมโซดา 28 ธันวาคม 2555 22:54:27 น.

ขอบคุณค่ะคุณหวานเย็นฯ สวัสดีปีใหม่มีความสุขเช่นกันนะคะ อ๊ายยยยย...น่ากิน   โดย: tiara 29 ธันวาคม 2555 21:51:59 น.

ขนมน่ารักค่ะ   โดย: เลิศลักษณา IP: 27.55.11.173 9 มกราคม 2556 15:07:07 น.

โดย: tiara 9 มกราคม 2556 16:34:55 น.

หายไปนานเลยนะคร้าา   โดย: ก้อย IP: 171.5.83.81 15 กุมภาพันธ์ 2556 16:17:38 น.

ผลุบๆ โผล่ๆ ค่ะ   โดย: tiara 18 กุมภาพันธ์ 2556 9:40:45 น.