Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2552
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
22 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 
+++ อร่อยกับครัวเจ้าป้า .... กุ้งอบวุ้นเส้น +++


 


วันนี้มากับอาหารทะเลออกแนวจีน ๆ กับเค้าบ้างนะคะ  กับเมนู  กุ้งอบวุ้นเส้น  สำหรับเมนูนี้ทำทานบ่อย ๆ ค่ะ แต่ว่าไม่ได้ถ่ายรูปซะที  เพราะว่าส่วนใหญ่จะทำแล้วทานเลยตลอดค่ะ  บวกกับทำตอนกลางคืน เวลาถ่ายภาพก็จะเป็นอย่างที่เห็นค่ะ ต้องเปิดไฟช่วย ....  ถ้าใครจะแซวว่าเปิดหน้าผากก็ช่วยได้แล้ว ก้ไม่ต้องแซวนะ เค้าตักคอไว้เรียบร้อย ...  Smiley


 



 


เคยสัญญากับ " เจ้าอุ้มหมี "  ไว้ว่าจะทำแล้วเอามาลงให้  เพราะว่าน้องเค้าซื้อหม้ออบไว้แล้วก็ยังไม่ได้ทำ  ....  ช้าหน่อยนะ  ขอโทษคร๊าบ เสด็จพี่ยังไม่ได้ทำเลย  ตอนนี้ทำให้แล้วนะคะ  ยังไงแวะมาชิมด้วยล่ะน้อง  Smiley


กุ้งอบวุ้นเส้น


ปรับสูตรจาก  หนังสือครัวอาหารเหลา ของสำนักพิมพ์แสงแดด


สำหรับ  2-3  คนทาน


กุ้งแชบ๊วย  5  ตัว (เกดใช้กุ้งขนาด 8-10 ตัวต่อกิโลค่ะ)


วุ้นเส้น  250  กรัม


เบคอน  100 กรัม


รากผักชี  3  ราก


กระเทียมไทย  10  กลีบ


ขิงแก่  3-5  แว่น


พริกไทยดำเม็ด  1/2  ช้อนชา


ซีอิ๊วขาว  1-2  ช้อนโต๊ะ


ซีอิ๊วดำ  2  ช้อนชา


ซอสปรุงรส  1  ช้อนโต๊ะ


น้ำมันหอย   2  ช้อนโต๊ะ


เหล้าจีน  1  ช้อนโต๊ะ


บรั่นดี  1/2  ช้อนโต๊ะ


น้ำมันงา  2  ช้อนชา


น้ำตาลทรายแดง  1/2  ช้อนชา


น้ำซุปกระดูกหมู  1  ถ้วย (ไม่มีก็ใช้น้ำอุ่นผสมกับผงซุป 2 ช้อนโต๊ะ)


ขั้นตอนการทำ


ล้างกุ้งให้สะอาดตัดกรีกุ้งออก  ผ่าหลังทั้งเปลือก  ดึงเอาเส้นดำออก


 



 


หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ  ขนาดพอดีคำ ตรงนี้เกดใช้แทนแบบเดิมที่เป็นมันหมูแข็ง ที่ใส่ลงไปในกุ้งอบวุ้นเส้นนะคะ  เบคอนทานได้ง่ายกว่า ถ้าใครชอบก็ทำเป็นวุ้นเส้นอบเบคอนแทนได้เลยค่ะ


 



 


ทำน้ำซอสปรุงรสค่ะ โดยการผสม น้ำซุป น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เหล้าจีน บรั่นดี น้ำมันงา คนให้เข้ากันแล้วลองชิมรสดูว่าเค็มน้อยหรือมากไปหรือเปล่า  ตรงนี้ปรับรสตามชอบค่ะ แต่ให้ออกเค็มกว่าที่เราต้องการสักนิดนึงนะคะ  เพราะว่าเดี๋ยวเอาไปราดกับวุ้นเส้นแล้วรสชาติจะลดลงอีกนิดค่ะ


แช่วุ้นเส้นตามวิธีการแช่ของแต่ละยี่ห้อเลยนะคะ  สำหรับวันนี้เกดใช้วุ้นเสดสดค่ะ ไม่ต้องแช่แต่ว่าความเหนียวจะน้อยกว่าแบบที่อบแห้งนะคะ  จากนั้นก็ตัดเป็นท่อน ๆ ค่ะ


 



 


บุบรากผักชีกระเทียมพอแหลกค่ะ  แล้วนำไปวางเรียงในก้นหม้อที่เราจะใช้อบนะคะ  ใครที่อยากได้กลิ่นหอมของขิงก็สามารถใส่ลงไปได้ค่ะ เกดใส่ไปห้าแว่นค่ะ บุบพอให้มีกลิ่นออกมา ตามด้วยพริกไทย แล้วก็เรียงเบคอนลงไปค่ะ


 



 


สำหรับคนที่ชอบกลิ่นของ ชวงเจีย (มะแขว่น หรือพริกหอม)  สามารใส่ลงไปได้นะคะ  นำไปคั่วให้หอม  ใส่ประมาณ 1/2 ช้อนชาก็พอค่ะ  รสชาติของชวงเจียจะเผ็ดซ่า ๆ ค่ะ  เรียกว่าเผ็ดปร่า นี่จะถูกไหมคะ


 



 


จัดการวางกุ้งเรียงลงไป  ถ้าใครที่ใช้กุ้งชนิดอื่นก็ใส่ลงไปตามความชอบได้เลยนะคะ


 



 


ปิดฝาหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง  รอจนหม้อดินเริ่มร้อนขึ้นนะคะ


 



 


พอร้อนจึงเปิดฝาหม้อแล้วเทน้ำปรุงรสที่เราเตรียมไว้ ลงไปค่ะ  จากนั้นจึงปิดฝา


 



 


อบต่อจนเดือดนะคะ ตอนนี้กุ้งเริ่มเปลี่ยนสีแล้วค่ะเป็นสีส้ม


 



 


ใส่วุ้นเส้นที่เตียมไว้ลงไป ใช้ส้อมคนให้เข้ากันกับน้ำซอส จากนั้นปิดฝาต่ออบให้เกือบแห้งค่ะ


 



 


เรียบร้อยแล้วค่ะ  เท่านี้ก็ได้ทานกุ้งอบวุ้นเส้น ....  ที่ทำเองที่บ้าน อร่อยแบบอาหารเหลา แต่ว่าราคาไม่แพงนะคะ  ขอคลุก ๆ ก้นหม้อนิดนึงนะคะ ให้เห็นเบคอน  Smiley


 



 


วุ้นเส้นสดออกจะดูนุ่ม ๆ มากกว่าแบบอบแห้งนะคะ ....  หม่ำ ๆ กันหน่อยค่ะ Smiley


 



 


มาจากกันด้วยภาพกุ้ง ที่กำลังจะโดนหม่ำแล้วนะคะ  เอาไว้เดี๋ยวเอาเมนูอร่อย ๆ มาฝากกันอีกนะคะ  วันนี้ BYE BYE ....  Smiley


 



ดูบลอกเก่า  :  อร่อยกับครัวเจ้าป้า .....  ข้าวซอยจาวเหนือเจ้า  Smiley





Create Date : 22 พฤษภาคม 2552
Last Update : 22 พฤษภาคม 2552 15:56:40 น. 25 comments
Counter : 1590 Pageviews.

 
แวะมาชิมกุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ ท่าทางน่ากินมากๆ ๆ


โดย: Jujastar วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:04:11 น.  

 
น้องเกดจ๋า
แทงค์ยูหลายๆจ้าสำหรับสูตร กู๊ดไอเดียมากๆที่ใช้เบคอน พี่นกไม่ทำทานเองสักทีเพราะไม่มีมันหมูว่างก้นถ้วยนี่แหละ ฮาฮา... งานนี้มีส่งการบ้านแน่นอนจ้า วุ้นเส้นดูนุ่มดีจังน้อ


โดย: นก mommykitchen IP: 76.249.189.150 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:06:30 น.  

 
ติดตามคุณเกดตลอดนะครับ

^^....


โดย: ช้อย IP: 192.168.20.243, 58.136.112.60 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:20:18 น.  

 
เมนูนี้โดนใจมาก ๆ ค่ะ ขอแต่วุ้นเส้นอบหม้อนึงได้ป่าวค่ะ อิอิ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:28:23 น.  

 
กำลังหิวข้าวเลยค่ะ เมนูนี้น่าทานอีกแล้ว


โดย: Complicatedgirl วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:39:49 น.  

 
ของชอบมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: mai-mee วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:48:57 น.  

 
เห็นแล้วใจละลายเลยอ่ะเกด เมนูโปรดของพ่อบ้านพี่เลยนะเนี่ยะ


โดย: n'frame วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:03:10 น.  

 
พี่เกดขยันจิง ๆ เลย
คาว-หวาน ไม่ขาดเลยนะคะ
เล่นเอาเราหิวอีกแล้วนะเนี่ย


โดย: Annijima วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:05:43 น.  

 
ถ้าไม่มีหม้อดินใช้ไรทำดีคะ

อยากทานมากเลยอ้ะ


โดย: gadeja วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:50:24 น.  

 
Yum yum yum.


โดย: CrackyDong วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:08:13 น.  

 
เจ้าป้าขยันอัพบล๊อคมากๆ
ข้าน้อยขอคาราวะ

สงสัยคุณหนุ่มรักษาหุ่นอยู่ได้ไงน้า
มีของกินอร่อยๆ ทุกวัน

สามีเราขนาดกินไปตามมีตามเกิดยังพุงเริ่มย้วยและ


โดย: bangkok dream วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:33:03 น.  

 
ตั้งแต่หลังสงกรานต์

คุณน้องขยันจังค่ะ

ใครเอานำ้มนต์มาสาดผีขี้เกียจออกจากตัวหน๊อ

อิอิ หยอกค่ะหยอก

ขยันแต้ๆ แม่คุณ

ลูกกะสามีรักตายเลยนิ




โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:19:58 น.  

 
ทานด้วยคนนะคะ


โดย: yayojung วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:22:14 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยจ๊ะเจ้าป้า


โดย: เจ้าย่า 555 (ploy(er) ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:25:10 น.  

 
น่ากินค่ะป้า .. อันนี้น่าเอาไปลองทำให้แควนกินที่สุด


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:07:44 น.  

 
เจ้าป้าคะ...เจ้าป้าทำกับข้าวแต่ละอย่างสุดยอดค่ะ..
ไปหาซื้อหม้อก่อนนะคะ...


โดย: yai KK IP: 117.47.154.184 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:54:18 น.  

 
แม่จ๋า กุ้งอบวุ้นเส้นเนี้ย ท่านพ่อของกรุ๊ปก็เพิ่งทำเหมือนกัน ใช้เบคอนแทนมันหมูแข็งเหมือนกันเลยด้วย ว้าว บุพเพอ่ะเปล่า
อร่อยมากๆของแม่ก็ต้องอร่อยด้วยแน่ๆเลย ยังไม่อิ่มขอก่อนซักจานน่ะค่ะ อิอิ


โดย: มิคุริ วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:10:12 น.  

 
มาแวะชิมจ้า...แอ๋นชอบใส่พริกหอมด้วย ใช้มาตั้งนานเพิ่มเคยเห็นพริกหอมตอนยังไม่บด เป็นฉะนี้นี้เอง


โดย: แอ๋น (Anny_M ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:38:32 น.  

 
เดี๋ยวไปช่วยเปิดหน้าผากอีกคน 555
น่ากินมากๆเลยค่ะ ตอนเอาตะเกียบพันๆนะ อ้าปากเหมือนมีคนป้อนให้เลยค่ะ


โดย: jubejaa วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:37:51 น.  

 
กะ กะ กุ้งงงงง


แอร๊ยยยยยยยยยย


โดย: waidhaya วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:47:08 น.  

 
เมื่อกี้พี่เพิ่งกินข้าวต้มกุ้งไป เห็นกุ้งอบวุ้นเส้นของคุณเกดน่ากิน รู้สึกหิวขึ้นมาอีกแล้วค่ะ...

ชอบหม้อดินของคุณเกดจังเลยค่ะ ไว้ต้องหามาครอบครองบ้างแล้ว...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:44:39 น.  

 
แวะมาชิมของโปรดคะ ^ ^


โดย: auLP วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:27:11 น.  

 

มาขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาเยี่ยมกันทุก ๆ คนเลยนะคะ  เกดไปเยี่ยมหาที่บลอกของแต่ละคนแล้วนะคะ Smiley


เมนท์บ้าง ไม่ได้เมนท์บ้าง ....  แต่แวะไปหาแล้วจริง ๆ นะคะ Smiley


สำหรับคนที่ไม่ได้มีบลอกก็อย่าน้อยใจนะคะ  ขอบคุณสำหรับการเข้ามาเยี่ยมเยียนกันทุก ๆ คนเลยค่ะ


มีคนแอบมาแซวเราว่า ใครสาดน้ำมนต์ .... ฮ่าๆๆๆๆ


ระดับนี้ไม่ต้องสาดแล้ว แค่พูดดี ๆ ผีขี้เกียจก็ออกไปแล้วค่ะคุณพี่ขา Smiley



โดย: Pastel pied วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:37:34 น.  

 
ของโปรดเลยก๊ะ เส้น ๆ เนี่ย


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:02:08 น.  

 
เจ๊หลีย้อนกลับมาดูกุ้งอบวุ้นเส้นของคุณเกดค่ะ


น่าทานค่ะ เมนูนี้ ลูก ๆ 3 คนของเจ๊หลีชอบมาก สงสัยงวดหน้าใช้เบคอนมั่งดีกว่าจะได้ทานได้หมด ไม่ต้องทิ้ง เนาะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:11:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Pastel pied
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




จากผู้หญิงทำงานต้องกลายมาเป็นแม่บ้าน ตอนนี้เริ่มรู้แล้วว่าความสุขอยู่ที่การทำขนม แต่สิ่งที่ชอบที่สุดคือการแต่งหน้าเค้กค่ะ.... นั่งทำได้ทั้งวันไม่เบื่อเลย
ขอบคุณที่แวะ... มานะคะ

ไม่ได้เป็นคนทำขนมเก่ง หรือว่ามีพรสวรรค์ในการทำขนม แต่สิ่งที่เกิดขึ้นได้ทุกอย่างในบลอกนี้เกิดจากความตั้งใจ ความพยายาม การเรียนรู้ แม้ว่าบางอย่างที่ทำอาจต้องทำซ้ำๆ กันมากกว่า 2 ครั้ง เลยอยากให้เพื่อน ๆ ได้รู้ว่าคนเราแค่มีความตั้งใจและลงมือทำก็สามารถทำในสิ่งที่ตัวเอง " รัก " ได้อย่างดี และภาคภูมิใจ

email : artisansweet@hotmail.com




" OPEN NOW !!! please visit my shop "







"กล่องเค้กสำหรับปีใหม่ (สั่งได้ตั้งแต่ 18 พย. - 25 พย. เท่านั้นเนื่องจากต้องสั่งนำเข้า ได้สินค้าประมาณวันที่ื 5-10 ธันวาคม ) กล่องคัพเค้กสำหรับ 12 ถ้วย ราคากล่องละ 30 บาท กล่องคัพเค้กสำหรับ 6 ถ้วย ราคากล่องละ 18 บาท กล่องเค้กขนาด 3 ปอนด์ สูงเป็นพิศษ ขนาด 10.4" x10.4"x4.8" ราคา 20 บาท กล่องทำจากกระดาษอาร์ตการ์ดสีขาวอย่างดี สั่งจำนวนมากราคาพิเศษ วิธีการสั่ง ..... อีเมลล์จำนวนและขนาดกล่องที่ต้องการมาที่ artisansweet@hotmail.com นะคะ "









" Artisan Sweets Shop on Facebook please click at LOGO "



"กล่องเค้กสำหรับปีใหม่ (สั่งได้ตั้งแต่ 18 พย. - 25 พย. เท่านั้นเนื่องจากต้องสั่งนำเข้า ได้สินค้าประมาณวันที่ื 5-10 ธันวาคม )


" กล่องคัพเค้กสำหรับ 12 ถ้วย ราคากล่องละ 30 บาท "


" กล่องคัพเค้กสำหรับ 6 ถ้วย ราคากล่องละ 18 บาท "


" กล่องเค้กขนาด 3 ปอนด์ สูงเป็นพิศษ ขนาด 10.4" x10.4"x4.8" ราคา 20 บาท กล่องทำจากกระดาษอาร์ตการ์ดสีขาวอย่างดี สั่งจำนวนมากราคาพิเศษ วิธีการสั่ง ..... อีเมลล์จำนวนและขนาดกล่องที่ต้องการมาที่ artisansweet@hotmail.com นะคะ "








" OPEN NOW !!! พบกับสตูดิโอถ่ายรูปแต่งงานที่ไม่ซ้ำแบบใคร"
"Website : www.http://www.weddingsquare.com/loveroom"
"Gallory : http://loveemoon.multiply.com"


Friends' blogs
[Add Pastel pied's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.