มาต่อภาค 2 กันเลยนะคะ  คราวนี้ก็ขับรถมาในตัวเมืองค่ะ มาทานก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวกับข้าวซอยกันค่ะ  ที่  ร้านพอใจ   ร้านนี้อยู่หลังโรงแรมวังทองนะคะ  เมนูเด็ดร้านนี้ก็เป็นข้าวซอยค่ะ  รสชาติอาจจะไม่ค่อยเหมือนที่เชียงใหม่สักเท่าไหร่นะคะ  ออกจะจืดกว่านิดหน่อยแต่ก็อร่อยดีค่ะ ...

ชามนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวนะคะ  รสชาติออกจืดนิดหน่อยค่ะ แต่เข้มข้นมากเท่าที่เคยทานที่เชียงใหม่  ที่นั่นจะเป็นร้านที่เจ้าของเป็นคนจีนฮ่อนะคะ  เอาไว้วันหลังจะพาไปทานค่ะ

ทานข้าวซอยแล้วก็ต้องทานคู่กับผักกาดดอง  ผักกาดดองที่นี่เป็นผักกาดดองที่มีรสหวาน ๆ เผ็ด  ๆ นิด ๆ นะคะ  รสชาติอร่อยดี บางที่จะทานกับผักกาดดองแบบปกติค่ะ ไม่ได้ทำรสชาติแบบนี้

ส่วนก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวทานกับผักกาดกองแบบธรรมดาค่ะ ...  รสชาติผักกาดดองออกเปรี้ยวเค็ม

ข้าววซอยที่สั่งมาเป็นข้าวซอยไก่นะคะ น้ำกะทิที่ร้านเค้าต้มไว้เป็นหม้อ ๆ เลยค่ะ จะมีหม้อไก่ที่ผัดกับเครื่องแกงไว้หม้อนึง เวลาที่ลูกค้าสั่งก็จะลวกเส้นบะหมี่เส้นใหญ่  แล้วก็ตักไก่ใส่ราดด้วยน้ำกะทิอีกที โรยด้วยเส้นบะหมี่ทอดกรอบ ต้นหอมผักชี .... เท่านี้ก็เตรียมลงมือทานได้แล้วนะคะ

มาดูน้ำแกงกันบ้าง .....  ว่าสีสวยน่าทานกันขนาดไหน

อวดเส้นบะหมี่หน่อยนะคะ .....  เส้นแบน ๆ ดูน่ากินจ๊าดนัก

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวค่ะ  ที่นี่ใช้เป็นเส้นเล็ก  ไม่แน่ใจว่าสั่งเส้นอย่างอื่นแทนได้หรือเปล่านะคะ

ที่ก้นชามจะมีถั่วงอกลวกใส่มาให้ด้วยค่ะ  เลือดหมูที่ใส่มานิ่มอร่อยใช้ได้เลยค่ะ

เห็นแบบนี้ขอทานคู่กับโอเลี้ยง รสชาติกลมกล่อม .... ซู๊ด ซู๊ด ซู๊ด

จากนั้นก็รีบขับรถต่อแล้วค่ะ ....  ไม่งั้นเดี๋ยวไม่ทันไปที่พม่าค่ะ  การทำบัตรผ่านแดนจะทำที่ตรงอำเภอแม่สายนะคะ จากนั้นก็หาที่จอดรถค่ะมีที่รับฝากรถหลายแห่งเหมือนกันนะคะ

เวาข้ามแดนเราก็จะเสียค่าผ่านแดนพม่าอีก สิบบาทค่ะ แล้วก็ต้องเก็บบัตรผ่านแดนให้ดีนะคะ อย่าหาย ....  ตรงสะพานท่าขี้เหล็ก เวลาเดินไปก็จะมีการเปลี่ยนช่องทางจราจรนะคะ  เพราะว่าทางพม่าเดินรถตรงกันข้ามกับบ้านเราค่ะ

เดินตรงไปก็จะมีทางด้านซ้ายมือลงไปทางตลาดขายของค่ะ เกดไปวันอังคารคนไม่ค่อยเยอะมากเท่าไหร่นะคะ มีให้เห็นกันบ้างค่ะ เห็นเค้าจอดรถไว้กลางตลาดแบบนี้อยู่เยอะเหมือนกัน  ส่วนใหญ่รถที่วิ่งผ่านไปผ่านมาเป็นรถจักรยานแล้วก็มอเตอร์ไซด์ค่ะ

สินค้าส่วนใหญ่ที่นี่มาจากจีนค่ะ ....  รวมทั้งเจ้าจักรยานคันนี้ด้วย

สินค้าก๊อปปี้มีให้เลือกกันเยอะแยะ ....  แต่ไม่ได้เข้าไปดูค่ะ ไม่ได้ถ่ายมาเยอะด้วยนะคะ กลัวเค้าว่าเอา ราคาต่อรองสามารถต่อได้เยอะนะคะ ถ้าไปก็ต่อเยอะ ๆ หน่อยค่ะ คนขายพูดไทยได้เกือบทุกร้านค่ะ

บางคนที่มาแม่สายแล้วชอบซื้อกลับก็เป็นพวกเมล็ดทานตะวัน ถั่วชนิดต่าง ๆ  แต่เกดเองแนะนำว่าถ้าซื้อมาซื้อฝั่งไทยดีกว่านะคะ เพราะว่ากิโลทางบ้านเรามั่นใจได้กว่าค่ะ ไม่โกงกันเท่าไหร่

อันนี้เค้ามุงกันซื้อก๋วยเตี๋ยวค่ะ ...  เอาบรรยากาศมาให้ดู

เกาลัดคั่วมีให้เห็นกันอยู่ทั่วไป แต่ว่าเกดไม่ได้ซื้อมาทานนะคะ  ....  เกาลัดที่นี่ไม่แน่ใจว่าเค้าต้มก่อนแล้วเอามาคั่วหรือว่าคั่วแบบสด ๆ นะคะ

เอาตาชั่งมาฝากสาว ๆ ที่ชอบทำขนมกันนะคะ  แต่ไม่แน่ใจเรื่องความแม่นยำเที่ยงตรงนะคะ

สินค้ามาจากจีนมากมายค่ะ  ทั้งพัดแบบขงเบ้ง เป็นพัดขนนก  แล้วก็รองเท้าเด็กจากจีน ราคาไม่แพงมากคู่ละสามสิบห้าบาทค่ะ

สาว ๆ คนไหนอยากสวยแบบสาวพม่าก็ต้องใช้แป้งนี่เลยค่ะ  แป้งทานาคา

มีถั่วทอดขายด้วยนะคะ เรียกว่าถั่วอินเดียค่ะ เป็นถั่วที่ปรุงรสแล้วก็ทอดในน้ำมัน ถ้าทานให้ซื้อแค่ห้าบาทสิบบาทนะคะ ไม่งั้นเค้าจะบอกว่าราคายี่สิบบาท กับสามสิบห้าบาทค่ะ  ...  มีการโกงราคาด้วยคร๊าบบบบบบ

หน้าตาของ ถั่วขี้โกง ...  แหะ ๆ  แต่ที่จริงก็รสชาติแปลกๆ อร่อยดีเผ็ด ๆเค็ม ๆ

ตอนนี้ฝนเริ่มตกแล้วตกแล้วค่ะ  เลยต้องเก็บกล้องก่อนนะคะ  เลยอดถ่ายรูปมาให้ดูเลยค่ะ  พอกลับมาฝั่งไทยกำลังจะเดินเข้าไปที่จอดรถแล้วเห็นมีรถเข็นขายของอยู่ค่ะ เห็นพี่เค้าขายอาหารหน้าตาน่าทานเชียวค่ะ  เค้าเรียกว่า ข้าวซอยหน้อย  ค่ะ หน้าตาไม่เท่าไหร่ แต่ว่ารสชาติอร่อยมากๆๆๆ  จริง ๆ นะคะ  ถ้าใครมาแม่สายแล้วขอให้ลองชิมดูค่ะ

มีให้เลือกอยู่สองแบบนะคะ  แบบที่แป้งสำเร็จแล้วจะมีให้เลือกสองแบบ  แบบใส่หมู 2 ชิ้น 5 บาท  แล้วก็แบบไม่ใส่หมู 3 ชิ้น 5 บาท  พี่เค้าขายจานละ 10  บาทนะคะ  เครื่องปรุงมีวางให้ปรุงได้ตามชอบใจค่ะ

เริ่มจากการเอาแป้งใส่ในชาม แล้วก็ใส่ผักค่ะ

ผักที่ใส่ก็เป็นกะหล่ำปลีหั่นฝอยกับผักกุยช่ายนะคะ

เวลาปรุงพี่เค้าให้ปรุงเองได้นะคะ หรือว่าให้พี่เค้าปรุงให้ก็ได้ค่ะ รสชาติอร่อยทีเดียว

ออกมาเรียบร้อยแล้วนะคะ  ราคาสิบบาทเท่านั้นเองค่ะ เต็มถาดโฟมเลยค่ะ

อีกแบบก็จะเป็นแบบนึ่งสดค่ะ ทำได้ทีละจานนะคะ  ไม่ใส่ไข่สิบบาท ใส่ไข่สิบห้าบาทค่ะ  มีหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนร้อน น้ำในหม้อนี่เดือดปุด ๆ เลยค่ะ

แล้วเค้าก็จะเอาแป้งใส่ในพิมพ์แล้วก็เอาไปไว้ในหม้อที่เห็นนี่แหละค่ะ นึ่งให้แป้งสุก

แล้วก็จัดการปรุงรสจากเจ้าตะกร้าที่ให้เห็นในตอนแรกค่ะ  เริ่มจากพริกผัดรสชาติเผ็ดมากกกกกกกก

ตามด้วยงาป่นแล้วก็เครื่องปรุงอื่น ๆ อีกค่ะ

ใส่เครื่องปรุงลงไปให้เรียบร้อยพี่เค้าก็จะใส่แป้งลงไปอีกรอบ แล้วก็ใส่หม้อนึ่งอีกรอบ แล้วก็ตามด้วยผักหรือว่าไข่นะคะ

ออกมาเรียบร้อยแล้วจ้า หน้าตาประมาณนี้เลยค่ะ อร่อยแบบนุ่ม ๆ

กำลังจะเดินขึ้นรถสายตาก็เหลือบไปเห็นของกินอีกแล้วเป็น  ข้าวแรมฟืน ค่ะ ....  ซื้อได้แค่ถ้วยเดียวเอง เป็นถ้วยสุดท้ายค่ะ รสชาติแป้งนุ่มอร่อยค่ะ

แล้วก็ให้แม่ค้าปรุงให้อีกทีค่ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเยอะแยะไปหมดแยกไม่ออกว่ามีอะไรบ้าง

จนสุดท้ายพี่เค้าก็ราดน้ำมะเขือเทศค่ะ เป็นอันว่าเสร็จแล้วเตรียมทานได้ ชามนี้สิบบาทอีกแล้วค่ะ  คราวนี้เกดเองก็หวังว่าจะได้พาเพื่อน ๆ มาลองเที่ยวลองชิมของแปลก ๆ ใหม่ ๆ ออกแนวบ้าน ๆ ดูนะคะ  ยังไงก็ขอขอบคุณที่เข้ามาชมนะคะ BYE BYE .... 

Create Date : 14 พฤษภาคม 2552
Last Update : 31 มกราคม 2553 18:33:12 น.		13 comments
Counter : 8013 Pageviews.
Share Tweet