Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2552
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
23 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 
+++ อร่อยกับครัวเจ้าป้า .... ปลาหมึกผัดไข่เค็ม +++


 


เมื่อวานเป็นเมนู  " กุ้งอบวุ้นเส้น "   ไปแล้วนะคะ  วันนี้ชวนมาทานกับข้าวแบบง่าย ๆ ของเจ้าป้าอีกแล้วค่ะ   เป็นอาหารทะเลกันนะคะวันนี้กับ  ปลาหมึกผัดไข่เค็ม  นะคะ   อีกเมนูที่ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้อร่อยอย่างลงตัวทีเดียวค่ะ   วิธีการทำก็ไม่ยากอีกด้วยนะคะ เพียงแค่เครื่องปรุงไม่กี่อย่างก็มาอร่อยกันได้แล้วค่ะ Smiley


 



 


ปลาหมึกผัดไข่เค็ม  เวลาไปทานแต่ละที่ก็มีราคาแตกต่างกันไปนะคะ เวลาไปทานที่ร้านราคาต่อจานก็ราคาประมาณ  100 -150 บาทค่ะ   วันนี้มาลองคำนวณราคาต้นทุนวัตถุดิบดีกว่าค่ะ  ว่าทำทานแล้ว  ปลาหมึกผัดไข่เค็ม จานนี้ไหร่กันนะคะ  Smiley


ปลาหมึกวันนี้ใช้ปลาหมึกศอก ซื้อ  Smiley  จากแมคโครมาค่ะหนัก 350 กรัม ราคาประมาณ 35 บาทค่ะ ไข่เค็ม 4 ใบ ๆ ละ 5 บาทเท่ากับ  20 บาท หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว 3 บาท กระเทียม ต้นหอม พริกเหลือง 2 บาทน่าจะได้ค่ะ  ค่าเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็ไม่น่าเกิน 5 บาท 


กับข้าวจานนี้ค่าต้นทุนวัตถุดิบก็ 65 บาทค่ะ  แสดงว่าแบบนี้ทำทานเองที่บ้านก็ทั้งถูกกว่าและก็สะอาดด้วยนะคะ  ช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ทำอาหารทานเองได้ก็ดีค่ะ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกนะคะ Smiley


 



 


ปลาหมึกผัดไข่เค็ม


ปลาหมึก  350  กรัม


ไข่แดงดิบของไข่เค็ม  4   ฟอง


กระเทียมสับ  5  กลีบ


หอมหัวใหญ่  1/2  หัว


ต้นหอมหั่นเป็นท่อนขนาด1 นิ้ว  2  ต้น, พริกเหลือง  1  เม็ด


เครื่องปรุง  -  น้ำมันหอย  ซีอิ๊วขาว  น้ำตาล  น้ำมันพืช  น้ำเปล่า


ขั้นตอนการทำ


วันนี้เกดเลือกใช้ปลาหมึกศอกแบบไม่ลอกหนังนะคะ  ใช้ประมาณ 1 ตัวค่ะ น้ำหนักก็ประมาณ  350  กรัมนะคะ


 



 


ลอกหนังปลาหมึกออก เอ... เค้าเรียกว่าหนังออกถูกหรือเปล่าก็ไม่ทราบค่ะ  Smiley เอาตาปลาหมึกแล้วก็ปากปลาหมึกออก ล้างให้สะอาด จากนั้นก็บั้งเป็นตารางแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ   ปกติเกดบั้งปลาหมึกเกดบั้งด้านในค่ะ  ปกติเพื่อน ๆ บั้งด้านนอกหรือด้านในคะ ช่วยบอกกันหน่อยนะ


 



 


ไข่เค็มก็ใช้ไข่แดงอย่างเดียวนะคะ  เป็นไข่แดงดิบ ตามซุปเปอร์มาร์เก๊ตทั่วไปมีขายค่ะ  รสชาติออกมัน ๆ เค็มนิด ๆ  เอามาบดให้ละเอียดค่ะ เกดใช้ครกกับสากนี่แหละค่ะ หั่นไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วก็โขลกให้ละเอียด  เนื้อไข่แดงจะไม่ร่วนเหมือนตอนที่สุกนะคะ ก็ยังเกาะกันอยู่ แต่ว่าเวลาที่เอามาผัดก็จะแตกตัวเองค่ะ


 



 


สับกระเทียมให้ละเอียด  หัวหอมใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ต้นหอมก็หั่นเป็นท่อน ๆ ขนาดสัก 1 นิ้วก็ได้ค่ะ พริกเหลืองก็หั่นแฉลบไว้ค่ะ


 



 


เริ่มจากการเทน้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟกลาง นำกระเทียมลงเจียวให้พอเหลือง


 



 


พอกระเทียมเหลืองก็ใส่ไข่แดงที่บดละเอียดไว้ลงไป


 



 


จากนั้นก็ผัดให้เข้ากันกับกระเทียม  ไข่แดงจะดูฟูขึ้นอย่างในภาพนะคะ  ตอนที่ทำครั้งแรกก็ตกใจนึกว่าทำผิดวิธีหรือเปล่า แต่พอใส่ปลาหมึกลงไปก็เริ่มดูคล้าย ๆ กับที่เคยทานค่ะ ค่อยอุ่นใจหน่อย


 



 


ใส่ปลาหมึกกับหอมใหญ่ลงไป  เกดใส่พร้อมกันเลยนะคะ เวลาเกดผัดปลาหมึกจะไม่ผัดนานค่ะ เกดเลยสังเกตุเอาจากว่าเวลาที่เราใส่ปลาหมึกลงไปพร้อมกับหอมใหญ่  พอหอมใหญ่สุกก็จะเริ่มใสขึ้น ปลาหมึกก็สุกพอดีค่ะ


 



 


เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยค่ะ สามช้อนโต๊ะกำลังดี เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ผัดให้เข้ากันพอให้มีน้ำขลุกขลิกนะคะ ชิมรสตามชอบใจค่ะ ให้เค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ รสชาติจะออกมัน ๆ จากไข่แดงค่ะ


 



 


ขั้นตอนสุดท้ายก็ใส่ต้นหอมแล้วก็พริกเหลืองผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน พร้อมทานได้แล้วค่ะ


 



 


ตักใส่จานเตรียมหม่ำ ๆ ได้แล้วค่ะ ....  ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ นี่อย่าบอกใครเลยนะคะ Smiley


 



 


มีใครชอบทานหนวดปลาหมึกบ้างหรือเปล่าคะ  เกดนี่ชอบทานหนวดปลาหมึกมาก ๆ เลยค่ะ ทานแล้วหนึบ ๆ ดีค่ะ Smiley


 



 


ปลาหมึกเวลาที่ผัดเสร็จแล้วม้วน ๆ แบบนี้ดูน่ารักดีค่ะ   Smiley  เกดชอบเรียกปลาหมึกว่า " ขาวอวบ "   ค่ะ  ตอนแรกก็กะตั้งชื่อว่า  " ขาวอวบผัดไข่เค็ม " ซะแล้ว  แต่เดี๋ยวเพื่อน ๆ จะงงกันไปซะก่อนนะคะ


 



 


ภาพสุดท้ายแล้วนะคะ  สำหรับวันนี้ก็ต้องขอขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาเยี่ยมเยียนกันนะคะ  เอาไว้เดี๋ยวจะเอาขนมปังมาฝากค่ะเป็นขนมปังมะกอกดำค่ะ    BYE BYE ...  Smiley


 



 


ดูบลอกเก่า  :  อร่อยกับครัวเจ้าป้า .....  กุ้งอบวุ้นเส้น   Smiley





Create Date : 23 พฤษภาคม 2552
Last Update : 23 พฤษภาคม 2552 15:32:01 น. 36 comments
Counter : 14091 Pageviews.

 
Nat tan tee soot ka.


โดย: CrackyDong วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:06:40 น.  

 
ขอข้าวสวยร้อนๆ กับพริกน้ำปลาด้วยนะค๊า.......


โดย: currywurst วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:14:02 น.  

 
โอ้ย น่าหม่ำมาก แถมเห็นราคาของแล้วปวดใจสุด ๆ


โดย: อุ้มจ้า IP: 93.144.207.40 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:20:41 น.  

 
น่าทานมาก ๆ คะ แต่ว่าทานบ่อย ๆ เนี่ยก็อ้วนได้เหมือนกันนะคะ สำหรับปลาหมึก


โดย: yayojung วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:29:22 น.  

 
น่าอร่อยจัง


โดย: Arna IP: 58.9.148.32 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:35:22 น.  

 
โอโห้ ปลาหมึกเนื้อหนึบๆกับไข่เค็มเค็มๆ ชอบมากๆค่า แม่เกดขอทั้งจานน๊า


โดย: มิคุริ วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:00:33 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วอยากได้ข้าวสวยร้อนๆสักจานเลย


โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:45:30 น.  

 
มาขอกินข้าวด้วยคน บั้งปลาหมึกสวยจังพี่เกดง๊าม งาม
เดี๋ยวว่าจะปั่นการบ้านฟาร์มไก่ก่อน เดือนนี้บ๊วยง่า งุงิ


โดย: IyadA วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:03:47 น.  

 
ืลืมเล่า ไปฟูจิกะไปหาไข่ดำกิน ไม่มีขายซะงั้น อดอายุยืนเลย


โดย: IyadA วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:04:54 น.  

 
น่าทานมากๆ ครับ

แต่ต้องระวัง คอเรสตอรัล สูง ไว้หน่อยนึงนะครับ

เด็ก ๆ ที่ บ้านผม ชอบเมนูนี้มากๆครับ


โดย: samsam IP: 58.8.20.231 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:15:17 น.  

 
น่าทานมาก ๆ คะ บั้งปลาหมึกได้สวยงามจริง ๆ


โดย: อีฟเอง... (eve... ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:33:04 น.  

 
น่ากินอีกแล้วนะคะเนี่ย
เอาข้าวสวยมาวางรอแล้วค่า
เผื่อจะเอาจานนี้ออกมาจากจอได้ อิอิ


โดย: jubejaa วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:58:51 น.  

 
ยังไม่ได้ไปซื้อพิมพ์เลย....อิอิ.....เด๋วพรุ่งนี้ว่าจะไปจ๊ะ.......ไม่ได้ลืมนะ
ปล......ชอบนะปลาหมึกเนี่ยะ บั่งได้ละเอียดมากจ๊ะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:00:53 น.  

 
อ๊างงง เมนูลุงรักลุงหลงอีกแย้ว


โดย: waidhaya วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:58:01 น.  

 
ตักข้าวฮ้อนๆมารอราดแล้วเจ้า ต๊องฮ้องเลยอ่ะเจ้า


โดย: 2times4t วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:23:36 น.  

 
โอ้ย น่ากิ๋นขนาดเลยเจ้า
ขอสักจานเน้อ น้ำลายไหลเลยอ่ะ


โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:32:22 น.  

 
โอยยย อันนี้น่ากินแบบไม่ไหวแล้วอะพี่เกด .... พีท ข้าวมาจานเด๊ะ !!!!


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:50:45 น.  

 
อิอิ ได้ข่าวว่าพี่หนุ่มกินคนเดวโหม๊ดดดดเลยชิมิป้า


ปูลู.วันนี้ป้ามีวิชาคำนวนมารื้อฟื้นความหลังด้วยแฮะ กร๊ากกกก


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:30:06 น.  

 
กลิ่นหอมโชยมาถึงบ้านนี้เลยค่ะ

เอาแกงคั่วมาแลกกันได้ป่ะคะ ขอหม่ำด้วยคน


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:57:33 น.  

 
น่าทานที่สุดเลยค่ะ ว่าง ๆ จะไปลองทำบ้างนะคะ แล้วจะมาบอกว่าเป็นไง แต่คงอีกนานหน่อยนะคะ


โดย: อารีรัตน์ วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:31:37 น.  

 
น่ากินมาก กินกับข้าวร้อนๆ


โดย: auLP วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:38:35 น.  

 
แผล่บๆ เลยพี่สาว ท่าทางเข้มข้น หอมมัน อ้วนกันสุดฤทธฺ์ไปเลยอ่ะ แต่ตูนก็อยากกินฝีมือพี่เกดอย่างแรงเลยอ่ะจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:59:06 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะที่เอาสูตรและคำณวนต้นทุนมาให้เสร็จสรรพ พรุ่งนี้วันหยุด ต้นอ้อจะลองทำทานที่บ้านดูนะคะ เคยเห็นเค้ากินกันมามากแล้ว ลองเป็นมื้อเย็นดูสักหน่อย...
ขอบคุณค่า


โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:33:26 น.  

 
ปล.ลืมบอกไปค่ะว่า ปลาหมึกผัดไข่เค็มน่าทานมากค่ะสีสวย และก็ต้องอร่อยแน่ๆ เป็นอะไรที่เข้ากันนะคะ เก่งจังเลยค่ะ


โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:34:46 น.  

 
เข้ามาทักทายด้วยคนนะคะ
อาหารน่าทานมากกกกก ไปตักข้าวก่อนนะคะ ฮิฮิ


โดย: หมูหูตูบ จมูกทู่ทู่ วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:22:39 น.  

 
อยากกินไข่เค็มสีสวยๆอย่างนี้บ้างจังค่ะคุณเกด แถวบ้านแม่ปูไข่แดงไข่เค็มไม่สวยเลยค่ะ ไม่เคยซื้อได้อย่างข้างบนเลยค่ะ ทำเองก็ไม่ได้อย่างนี้เหมือนกันค่ะ อิอิ..ผัดปลาหมึกไข่เค็มน่าทานจริงๆค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:08:56 น.  

 
คุณเกด เข้าใจหาเมนูมาให้ชื่นชม น่าทานจังค่ะ


เจ๊หลียกข้าวเปล่ามาทานด้วยคนได้ไม๊คะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:06:40 น.  

 
มีเฉพาะ "หนวดหมึก" ผัดไข่เค็มบ้างไหมอ่า คุณเกด?
กัสซี่ไม่ชอบเนื้อหมึก ชอบแต่หนวด ฮ่า ฮ่า ฮ่า

ขอบคุณที่แวะไปที่บล๊อกนะคะ
เมื่อวานเพิ่งกินส้มตำกะเพียงออ อยู่เลย
แถม กินโจ๊กก่อน แล้วมากินส้มตำต่อทีหลัง
อิ่มแอ้กเลยค่า

ถ้ามีโอกาสแวะมากินส้มตำกันนะคะ


โดย: Guzzie IP: 203.153.169.22 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:12:12 น.  

 
ยำ ยำ อีกเย้ย กุ้งก็ยังไม่ได้ส่งการบ้านเลย หมึกมาอีกแล้วตามคุงคูไม่ทันแย้ว...
น่ากินมากๆเลยน้องเกด ข้าวสวยร้อนๆ อืม....สวรรค์มีจริง


โดย: นก mommykitchen IP: 76.249.189.150 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:43:50 น.  

 
เจ้าป้าจ๋า
ขยันทำกับข้าวแบบนี้ เดี๋ยวสามีก็รักตายเลย


โดย: dailydelicious วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:12:42 น.  

 
น่ากิน


โดย: sakana IP: 125.25.132.102 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:15:33:56 น.  

 
น่าทานมากคะ..เอแล้วไข่ขาวเราทำอะไรดีคะรบกวนช่วยหน่อยคะไม่อยากทิ้งอ่ะคะ..


โดย: อุ๊จัง IP: 124.121.168.201 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:03:32 น.  

 
น่าอร่อยจัง ขอข้าวสวยร้อนๆสักจานคงดี พูดแล้วอยากกิน


โดย: มะขามหวาน IP: 119.63.65.197 วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:11:02:31 น.  

 
ขอบคุณนะค่ะ สำหรับสูตร รูปน่าทานมากๆค่ะ


โดย: น้ำหนึ่ง IP: 58.10.146.219 วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:13:10:12 น.  

 
ขอบคุณมากสำหรับสูตรอย่างละเอียดค่ะ วันนี้แม่ครัวมือใหม่จะลองทำสามีทานสักหน่อย


โดย: anna IP: 223.206.140.158 วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:18:14:15 น.  

 
แบบนี้เลยที่ยากทำ+อยากกิน


โดย: แหม่ม IP: 49.231.102.135 วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:56:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Pastel pied
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




จากผู้หญิงทำงานต้องกลายมาเป็นแม่บ้าน ตอนนี้เริ่มรู้แล้วว่าความสุขอยู่ที่การทำขนม แต่สิ่งที่ชอบที่สุดคือการแต่งหน้าเค้กค่ะ.... นั่งทำได้ทั้งวันไม่เบื่อเลย
ขอบคุณที่แวะ... มานะคะ

ไม่ได้เป็นคนทำขนมเก่ง หรือว่ามีพรสวรรค์ในการทำขนม แต่สิ่งที่เกิดขึ้นได้ทุกอย่างในบลอกนี้เกิดจากความตั้งใจ ความพยายาม การเรียนรู้ แม้ว่าบางอย่างที่ทำอาจต้องทำซ้ำๆ กันมากกว่า 2 ครั้ง เลยอยากให้เพื่อน ๆ ได้รู้ว่าคนเราแค่มีความตั้งใจและลงมือทำก็สามารถทำในสิ่งที่ตัวเอง " รัก " ได้อย่างดี และภาคภูมิใจ

email : artisansweet@hotmail.com




" OPEN NOW !!! please visit my shop "







"กล่องเค้กสำหรับปีใหม่ (สั่งได้ตั้งแต่ 18 พย. - 25 พย. เท่านั้นเนื่องจากต้องสั่งนำเข้า ได้สินค้าประมาณวันที่ื 5-10 ธันวาคม ) กล่องคัพเค้กสำหรับ 12 ถ้วย ราคากล่องละ 30 บาท กล่องคัพเค้กสำหรับ 6 ถ้วย ราคากล่องละ 18 บาท กล่องเค้กขนาด 3 ปอนด์ สูงเป็นพิศษ ขนาด 10.4" x10.4"x4.8" ราคา 20 บาท กล่องทำจากกระดาษอาร์ตการ์ดสีขาวอย่างดี สั่งจำนวนมากราคาพิเศษ วิธีการสั่ง ..... อีเมลล์จำนวนและขนาดกล่องที่ต้องการมาที่ artisansweet@hotmail.com นะคะ "









" Artisan Sweets Shop on Facebook please click at LOGO "



"กล่องเค้กสำหรับปีใหม่ (สั่งได้ตั้งแต่ 18 พย. - 25 พย. เท่านั้นเนื่องจากต้องสั่งนำเข้า ได้สินค้าประมาณวันที่ื 5-10 ธันวาคม )


" กล่องคัพเค้กสำหรับ 12 ถ้วย ราคากล่องละ 30 บาท "


" กล่องคัพเค้กสำหรับ 6 ถ้วย ราคากล่องละ 18 บาท "


" กล่องเค้กขนาด 3 ปอนด์ สูงเป็นพิศษ ขนาด 10.4" x10.4"x4.8" ราคา 20 บาท กล่องทำจากกระดาษอาร์ตการ์ดสีขาวอย่างดี สั่งจำนวนมากราคาพิเศษ วิธีการสั่ง ..... อีเมลล์จำนวนและขนาดกล่องที่ต้องการมาที่ artisansweet@hotmail.com นะคะ "








" OPEN NOW !!! พบกับสตูดิโอถ่ายรูปแต่งงานที่ไม่ซ้ำแบบใคร"
"Website : www.http://www.weddingsquare.com/loveroom"
"Gallory : http://loveemoon.multiply.com"


Friends' blogs
[Add Pastel pied's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.