Favorite flavour - coffee roll crumble cake อีกหนึ่งเค้กโปรดของป๊าค่ะ อะไรก็ได้ที่เป็นกาแฟกับช็อกโกแลต ป๊าช๊อบ ชอบ อิ อิ ยิ่งมี crumble กรอบๆ มาด้วย ก็ยิ่งอร่อยค่ะ ตัวเค้กเป็นชิฟฟอนค่ะ ทานเปล่าๆ แบบไม่มีครีม รสชาติก็ดีอยู่แล้วค่ะ ส่วนครีมเค้กก็เป็นวิปครีมกาแฟอ่อนๆ แล้วก็มีเติมผงกาแฟเป็นเม็ดๆ ลงไปด้วยในตอนท้าย เวลาทานแล้วจะมีรสขมนิดๆ เมื่อกัดโดนเม็ดกาแฟค่ะ วันนี้ลองใช้ Refined Olive Oil ดูด้วยล่ะค่ะ ใครมีก็ลองใช้ดูนะคะ อิ อิ ใช้ได้เลยทีเดียว แต่อย่าเผลอใช้แบบ Extra Virgin Olive Oil นะคะ อันนี้กลิ่นฉุนเกินไปค่ะ แต่จะว่าไปก็น่าลองเหมือนกันนะคะ ถ้าใช้น้ำมันแบบ Extra Virgin เราน่าจะเปลี่ยนรสชาติโรลเค้กให้ ออกแนวเฮิร์บๆ สักหน่อย หรืออื่นๆ ลองคิดดูเล่นๆ เนอะ อิ อิ มาดูวิธีทำกันค่ะ เตรียม crumble แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม อัลมอนต์มีล 20 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เนยสดเย็นจัด 40 กรัม กลิ่นวานิลลา 2 หยด เกลือปลายนิ้ว นำส่วนผสมใส่โถรวมกัน ใช้ช้อนส้อม ผสม crumble จนได้ประมาณนี้นะคะ เสร็จแล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็นค่ะ เตรียมทำชิฟฟอนกาแฟ ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 20 กรัม นมสด 38 มล. วิปครีม 12 มล. เนยละลาย 10 กรัม Refined Olive Oil 40 มล. (ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำมันพืช,น้ำมันคาโนลา , น้ำมันข้าวโพด ฯลฯ) แป้งเค้ก 60 กรัม ผงฟู 1/2 ชช. เกลือ 1/4 ชช. กาแฟผงสำเร็จรูป 1 ชต. กลิ่นวานิลลา 1 ชช. ------------- ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาลทราย 35 กรัม วอร์มเตาอบ 180 องศาซี ผสมนมกับวิปครีมไว้ด้วยกัน นำเข้าไปเวฟให้ร้อน ประมาณ 30 วินาที แล้วเติมผงกาแฟลงไป ชง ให้ผงกาแฟละลายเข้ากันดี ใส่เนยสดละลาย น้ำมัน และกลิ่นวานิลลา ไว้ด้วยกัน พักส่วนนี้ไว้ค่ะ แป้ง ผงฟู เกลือ ร่วนรวมกัน 2 ครั้งพักไว้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 20 กรัมจนขึ้นฟู ใส่ของเหลวที่พักไว้ในตอนต้นลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทั้งหมด แล้วใช้ตะกร้อมือผสมเร็วๆ ให้เข้ากัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 35 กรัมจนได้เฟิร์มพีค แบ่งเมอแรงก์ 1/3 ส่วนลงในส่วนผสมส่วนแรก ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมืออย่างเบามือ เมื่อส่วนผสมส่วนแรกเข้ากันดีแล้วจึงใส่เมอแรงก์ ส่วนที่เหลือลงไปทั้งหมด แล้วผสมให้เข้ากันดี เสร็จแล้วเทใส่ถาดกระดาษไขขนาด 25*27 ซม. อบไฟบน - ล่าง 180 °C ประมาณ 10-12 นาทีค่ะ เมื่อเค้กสุกแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วลอกกระดาษไขออก ระหว่างนี้ให้นำครัมเบิลที่แช่เย็นไว้ มาอบต่อได้เลยค่ะ อบจนสีเหลืองสวย ประมาณ 7-10 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น ก่อนนำมาใช้ค่ะ ตีวิปครีมกาแฟ วิปปิงครีม 120 มล. น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม ผงกาแฟ 1/2 ชช. + นมสด 1 ชช. ผงกาแฟ 1/2 ชช. สำหรับเติมหลังจากตีครีมเรียบร้อยแล้ว กลิ่นวาินิลลา 1/4 ชช. นำผงกาแฟละลายกับนมสด เสร็จแล้วพักไว้ให้เ็ย็น ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลา ด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดแข็ง เสร็จแล้วเติมกาแฟที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ผงกาแฟแบบเป็นเม็ดลงไปอีก 1/2 ชช. คนให้เข้ากันดี นำมาปาดเค้ก แล้วม้วนค่ะ ม้วนให้แน่นๆ แบบนี้นะคะ นำวิปครีมที่เหลือมาปาดหน้าเค้กบางๆ ให้ทั่วกัน โรยด้วยครัมเบิลให้ทั่วๆ ค่ะ เป็นอันเสร็จพิธีการ อร่อยค่ะ โฆษณามากๆ หม่ำด้วยกันมั้ยคะ เค้กนุ่มๆ เบาๆ แบบนี้ ประเดี๋ยวเดียวก็หมดแล้วค่ะ อร่อยๆ นะคะ เมี้ยวๆ ฮึๆ ใครว่าหนูอ้วน หนูแค่ดูมๆ   Create Date : 14 เมษายน 2552 31 comments Last Update : 15 เมษายน 2552 17:18:19 น. Counter : 4986 Pageviews. Share Tweet

หม่ำด้วยค่ะ หม่ำด้วย มะลิอย่าแย่งนะ หนูไม่อ้วนเลยค่ะ ดูหน้าสิคะ บานบะเร่งเลย   โดย: Febie 14 เมษายน 2552 23:04:23 น.

โอ้โห แค่เห็นรูปก็เชื่อแล้วค่าว่าอร่อย   โดย: Tadedadeda IP: 125.24.6.73 14 เมษายน 2552 23:23:19 น.

สวัสดีวันสงกรานต์คะคุณแก้ม มาทักน้องมะลิ ดูม จริง ๆ ด้วย ขอกอดทีีี   โดย: butterfly pea 14 เมษายน 2552 23:27:45 น.

สวัสดีจ้า หน้าตาน่ากินจัง โดยเฉพาะภาพสุดท้าย ว๊าย นั่นมันแมวนี่น๊า..อิอิ   โดย: baareeraa 15 เมษายน 2552 0:00:18 น.

จงโผล่มาๆๆๆๆ   โดย: J-Nap 15 เมษายน 2552 1:17:05 น.

โฆษณาขนาดนี้ต้องลองแระ ปล.ช่วงนี้จะลองนู่นนี่ไม่รู้ชาติจะได้ผอมเมื่อไรเนี่ย   โดย: J-Nap 15 เมษายน 2552 1:21:21 น.

หม่ำด้วยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 15 เมษายน 2552 3:28:22 น.

โฆษณาชวนเชื่อหรือป่าว อะ เชื่อก็ได้ ยอมคนเดียวเลยนะเนี่ย 5555   โดย: wee_nong IP: 124.121.67.225 15 เมษายน 2552 7:22:13 น.

กินด้วย กินด้วย   โดย: vigannda 15 เมษายน 2552 8:03:45 น.

โดย: Goizd 15 เมษายน 2552 10:40:17 น.

น่ากินอ่ะแก้ม น่าลองๆๆๆๆๆๆๆ แต่บอลกินกาแฟม่ะเป็นอ่ะ 5555555555555   โดย: ลูกบอล (bb_bon ) 15 เมษายน 2552 10:56:44 น.

น่าหม่ำจังเลย... ทั้งขนม...ทั้งน้องมะลิ..อิอิ คิดถึงน้าน้องลิ   โดย: yai KK IP: 222.123.123.236 15 เมษายน 2552 14:09:17 น.

น้องแก้มยังไทนทำครัมพี่นกก็น้ำลายสอซะแล้วค่า........น่าทานจริงๆ...ตอนกัดโดนเม็ดดกาแฟคงแจ่มน่าดูเลยยยยยย   โดย: โปแป้ง (popang ) 15 เมษายน 2552 14:46:21 น.

กรี๊ด ไม่เชื่อว่าอร่อย เดี๋ยวขอลองไปทำก่อนนะ 5555   โดย: Tiny IP: 124.121.135.52 15 เมษายน 2552 14:57:48 น.

น่าทานมาก ๆ เลยจ๊ะ เห็นแล้วชวนให้ทานคู่กับชาร้อน ๆ สักแก้ว   โดย: Pastel pied 15 เมษายน 2552 16:15:38 น.

ชอบด้วยคนค่ะ   โดย: dew_monamoji IP: 125.24.183.254 15 เมษายน 2552 17:46:37 น.

น่ากินจงเลยค่ะคุณเพือน อยากมารายงานตัวเฉย ๆ อ่ะค่ะ   โดย: เพื่อนเจย์ IP: 88.76.52.15 15 เมษายน 2552 19:25:22 น.

แก้มบรรยายซะน่าหม่ำเลย หอมกาแฟลอยมาจริงๆ   โดย: sweetie bakery 15 เมษายน 2552 20:09:03 น.

หอมกลิ่นกาแฟแถมมีครัมเบิลกรุบกรอบแบบนี้ สุดยอดเลยค่า น่าทานจังเลย   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 15 เมษายน 2552 21:26:40 น.

งามแงะน่าหม่ำมากเลยนู๋แก้มมมมม   โดย: YuMmY_AuMmY 15 เมษายน 2552 22:08:12 น.

ผมขอทั้งโรล ไม่ต้องหั่นก็ได้ เด๋วผมหั่นเองได้คร้าบ ที่เป็นช๊ํอคโกแลตๆ ผมก็ชอบเหมือนกันครับ ของโปรดเลย   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 15 เมษายน 2552 23:02:46 น.

มะลิอ้วนบึ๊กๆๆๆ เลยจ้า เจ้าของเลี้ยงดี เจ๊หลีอยากเป็นมะลิคงได้ชิมขนมน้องแก้มมั่งไม่มากก็น้อย คริคริ ยอมบึ๊ก แบบมะลิ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 16 เมษายน 2552 8:39:42 น.

อดไม่ได้ซักกะทีที่จะแวะเข้ามาเยี่ยมบ้านนี้อ่ะค่ะ ขนมก็สวย รูปก็สวย(เจ้าของบ้านด้วยนะ) น้องมะลิตูมน่ารักที่ซู้ด น่ากัดมาก ๆ ขอแอบนอกใจน้องหมอกที่บ้านหน่อยนะ 555   โดย: secreate IP: 58.10.161.98 16 เมษายน 2552 13:59:10 น.

โอ้ ครัมเบิลชิฟฟอนโรล น่ากินมากกก (อีกแล้ว) เมื่อไหร่จะได้ไปเที่ยวบ้านน้องแก้มนะ อิอิ   โดย: จิ๊บ (Ghibli-land ) 16 เมษายน 2552 14:35:03 น.

สวัสดีค่ะ คุณแก้ม อยากขอส่งการบ้านนะคะ เปลี่ยนตัวเป็นชอคโกแลตแทน ครัมเบิ้ลอร่อยเข้ากันมากเลยค่ะ Mukinha ) 26 เมษายน 2552 10:39:16 น.