*** Bael Fruit Cake เค้กมะตูม ส่งการบ้านพี่หญิง บ่งบ๊ง & พี่โอ เนินน้ำ ***
กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว บุ๊งศรีได้ไปเห็นเค้กมะตูม อันสุดแสนจะน่ารับประทานที่บล็อก พี่หญิง บ่งบ๊ง ตั้งแต่นั้นมา ในใจก็ร่ำร้องอยากจะกินเค้กมะตูมให้ได้ เพราะบุ๊งเป็นคนชอบมะตูมเป็นทุนเดิม และเป็นคนชอบทานเค้กประเภทนี้ด้วยค่ะ
หลังจากนั้นไม่นาน พี่โอ ณ ตำหนักเนินน้ำ ก็ทำเค้กมะตูมส่งการบ้านพี่หญิง เป็นการตอกย้ำ ย้ำเตือนความรู้สึกอยากทำ อยากกินของบุ๊งเพิ่มมากขึ้นไปอีก ด้วยความที่บ้านอยู่ห่างไกลความเจริญ หาซื้อมะตูมเชื่อมไม่ได้สักที เลยไม่ได้ทำจนแล้วจนรอด
ผ่านไปหลายเดือน ในที่สุดฝันก็เป็นจริง 5555 เว่อร์ไปนิด บุ๊งก็ไปเจอมะตูมเชื่อมที่งาน OTOP เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาค่ะ กรี๊ดดดด สลบ ไม่พูดพล่ามทำเพลง จัดการซื้อมาให้บัดดล แล้วก็ลงมือทำทันทีค่ะ
วันนี้ขอถือโอกาสส่งการบ้านทั้งพี่บี๊และพี่โอเลยนะคะ เนื่องจากใช้สูตรของ พี่บี๊ แต่ใช้วิธีทำตามพี่โอ ค่ะ
ป.ล. บุ๊งศรีลดน้ำตาลและเกลือไปเล็กน้อยค่ะ
Bael Fruit Cake Adapted from พี่บี๊ + พี่โอ
แป้งเค้ก 2 ถ้วย ผงฟู 2 ชช Baking soda 1 ขช ไข่แดง 6 ฟอง น้ำตาลทรายขาว 90 g (ต้นฉบับใส่ ½ ถ้วย) น้ำตาลทรายแดง 50 g (ต้นฉบับใส่ ½ ถ้วย) เกลือป่น ¼ ชช (ต้นฉบับใส่ 1 ชช) นมเปรี้ยว ¾ ถ้วย (น้ำมะนาว 2 ชต + นมสด ตวงให้ได้ ¾ ถ้วย) มะตูมหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย เนยเค็ม 227 g วนิลา 1 ชช
ไข่ขาว 6 ฟอง น้ำตาลทราย 100 g ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ชช (บุ๊งไม่ได้ใส่) น้ำผึ้ง 1 ชต (บุ๊งไม่ได้ใส่)
วิธีทำ 1.วอร์มเตาที่ 180 C บุ๊งใช้ไฟล่างอย่างเดียว เตรียมพิมพ์ทาเนย ปูกระดาษไข ทาเนยทับอีกที บุ๊งใช้พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ ร่อนแป้ง + ผงฟู + baking soda + เกลือ พักไว้ พี่บี๊บอกให้ร่อน 3 รอบ บุ๊งศรีร่อนรอบเดียว >_< ความขี้เกียจมันบังตาค่า
ระหว่างนี้ก็เอาเนื้อมะตูมแช่ไว้ในนมเปรี้ยวพักไว้
2.ตีเนยสดจนอ่อนตัว ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป
3. ตีเนย + น้ำตาลจนฟูฟ่องๆๆๆๆ แล้วใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี
4. หันไปปั่นมะตูมกับนมเปรี้ยวจนละเอียด
5. ใส่แป้งลงไปในส่วนผสมเนยประมาณ 1/3 คนผสมเบา
6.ใส่มะตูมปั่นละเอียดลงไปครึ่งหนึ่ง ผสม แล้วใส่แป้งสลับกับมะตูมปั่นจนหมด โดยให้จบที่แป้ง
ส่วนผสมที่ได้จะประมาณนี้
ตีไข่ขาวจนเป็นฟองละเอียด แล้วใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน
ผสมไข่ขาวกับแบทเทอร์ โดยแบ่งใส่ประมาณ 3 ครั้ง Fold จนเข้ากันดี
เทใส่พิมพ์อบประมาณ 1 ชม. บุ๊งใช้ไฟล่างอย่างเดียวตลอดการอบค่ะ ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้
เตรียมแต่งหน้า โดยเอามะตูมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1 ถ้วย ผสมกับน้ำผึ้ง 1 ชต อุ่นไมโครเวฟจนร้อน (1 นาที) เอามาแต่งหน้าเค้ก
ทาด๊า เสร็จเรียบร้อยค่ะ
อร่อยสมกับที่รอคอยอยากกินมานาน
พอดีบุ๊งทำเยอะ เลยแบ่งมาทำแบบคัพเค้กไว้ด้วย
เนื้อเค้กนุ่ม กลิ่นหอมมะตูมมากๆ ค่ะ
ขอบคุณพี่บี๊ บ่งบ๊ง และ พี่โอ เนินน้ำสำหรับสูตรและวิธีทำค่ะ
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชมค่ะ
Create Date : 23 สิงหาคม 2555 |
Last Update : 23 สิงหาคม 2555 14:06:34 น. |
|
52 comments
|
Counter : 15687 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:0:35:28 น. |
|
|
|
โดย: maeboon IP: 85.201.230.251 วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:0:39:18 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:0:53:07 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:1:03:38 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:2:39:48 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:3:14:17 น. |
|
|
|
โดย: supersupy วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:6:15:00 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:6:28:25 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:8:13:39 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:9:56:33 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:13:43:57 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:13:56:53 น. |
|
|
|
โดย: yingu (yingu ) วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:14:49:01 น. |
|
|
|
โดย: candy (candy17 ) วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:15:46:52 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:18:09:35 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:20:17:44 น. |
|
|
|
โดย: Li Shana วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:20:32:15 น. |
|
|
|
โดย: ~ sิมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 23 สิงหาคม 2555 เวลา:22:59:22 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:2:25:29 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:2:27:33 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:8:46:15 น. |
|
|
|
โดย: phety talon วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:9:16:43 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:16:07:41 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:19:19:41 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:21:13:56 น. |
|
|
|
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 25 สิงหาคม 2555 เวลา:6:45:26 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 25 สิงหาคม 2555 เวลา:8:32:11 น. |
|
|
|
โดย: ลุงกล้วย วันที่: 25 สิงหาคม 2555 เวลา:11:33:14 น. |
|
|
|
โดย: ลุงกล้วย วันที่: 25 สิงหาคม 2555 เวลา:12:44:36 น. |
|
|
|
โดย: ยุ้ย PrettyNovember IP: 58.9.57.122 วันที่: 25 สิงหาคม 2555 เวลา:13:56:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|