เค้กก้อนนี้ไม่ส่วนผสมของสารเสริมใดๆ

ไม่มีแม้กระทั่งผงฟูค่ะ อาศัยการตีเนย ครีมชีส และไข่ ทำให้ฟู

เนื้อเค้กตอนที่อบเสร็จใหม่ๆ นิ่มมากค่ะ

สูตรวันนี้บุ๊งได้มาจาก

Baker Street

ต้นฉบับเค้าใช้สตรอเบอร์รี่ แต่บุ๊งเปลี่ยนมาใช้แครนเบอร์รี่แทนค่ะ

แล้วก็มีเปลี่ยนแปลงสูตรเล็กน้อย

และเปลี่ยนหน่วยเป็นน้ำหนักค่ะ

Orange Cranberry Swirl Cream Cheese Bundt Cake

(Adapted from Baker Street)

เนยจืด 340 g

ครีมชีส 8 oz

น้ำตาลทรายป่น 300 g

ไข่ไก่ 6 ฟอง

แป้งอเนกประสงค์ 360 g

Vanilla Extract 1 t

ผิวส้มขูด 1 Tb

เกลือป่น 1/4 t

Citrus Cranberry Glaze

แครนเบอร์รี่ (บุ๊งใช้แบบแช่แข็ง) 190 g

น้ำส้มคั้น 60 g

น้ำตาลทราย 30 g

นำไปตั้งไฟกวนจนข้น

บุ๊งใช้เวลาประมาณ 12-14 นาทีค่ะ

เสร็จแล้ว พักไว้จนเย็น

Bundt Cake

วิธีทำ

1) วอร์มเตาที่ 350 F ไฟบนล่าง เตรียมพิมพ์ให้พร้อม บุ๊งใช้พิมพ์ bundt แบบซิลิโคน

ก็ไม่ต้องทาเนยค่ะ สำหรับคนที่ได้ใช้พิมพ์อย่างอื่นให้ทาเนยให้ทั่ว

2) ร่อนแป้งกับเกลือพักไว้

3) ตีเนยจนเนียนเป็นครีม ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป ตีจนฟูขาว

4) ใส่ครีมชีสลงไป ตีจนเข้ากันดีเป็นครีมขาวๆ ฟูๆ

5) ใส่ไข่ทีละฟอง ตีด้วยความเร็วสูงจนเข้ากัน

6) ใส่วนิลา และ ผิวส้มขูด ผสมให้เข้ากัน

7) ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ เอาแค่พอเข้ากัน อย่าตีนานค่ะ

8) ตักส่วนผสมครึ่งนึงใส่พิมพ์ ตามด้วยแครนเบอร์รี่ที่กวนไว้

ใช้มีดวนๆ ให้เป็นลาย แล้วตักส่วนผสมอีกครึ่งที่เหลือทับไว้ด้านบน

9) นำเข้าอบประมาณ 1 ชม. 25 นาที จนสุก ใช้ไม้จิ้มตรงกลาง ไม่มีเศษเค้กติด

พักไว้ในพิมพ์จนเย็นแล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน

(พอดีว่าบุ๊งใส่ส่วนผสมเยอะ เลยอบนานค่ะ

จากสูตรนี้ จะได้เค้กก้อนใหญ่มากๆๆๆๆ

แนะนำว่าให้แบ่งอบเป็นสองก้อนค่ะ)

เค้กอันนี้ทานวันที่อบเสร็จจะนิ่มมากค่ะ

แต่หากวางไว้ข้ามคืน เนื้อเค้กจะแน่นขึ้น (ออกแนวเค้กสไตล์ฝรั่งค่ะ)

หวานๆ เปรี้ยวๆ หอมกลิ่นส้ม เข้ากันมากๆ ค่ะ

Happy Valentine's Day นะคะ

^_^

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2557 16:16:00 น.		56 comments
Counter : 6200 Pageviews.
Share Tweet