*** Lime Bliss Cake ***
ขอบคุณสำหรับทุกหัวใจที่เพื่อนๆ มาช่วยแปะให้หัวใจบ้านบุ๊งเต้นเป็นจังหวะ พองโตแบบนี้นะคะ
ตอนที่ได้พิมพ์ bundt มาใหม่ๆ เห่อมาก หาสูตรทำเค้กแบบนี้เยอะแยะไปหมดค่ะ ในบรรดาเค้กทั้งหมด บุ๊งชอบทำเค้กที่ใส่ citrus มาก เพราะว่ามีกลิ่นหอม อร่อยในตัวเอง
Lime Bliss Cake นี่จริงๆ ตามสูตรต้นฉบับเค้าทำเป็น lemon ค่ะ แต่บุ๊งไม่มี แล้วก็ชอบมะนาวสีเขียวๆ ของบ้านเรามากกว่า แค่ใส่ผิวมะนาวลงไป เค้กก็มีกลิ่นหอมเตะจมูกเลยค่ะ
สูตรเค้กนี้บุ๊งเอามาจาก King Arthur Flour website ค่ะ ปกติถ้าเป็นสูตรเค้กของฝรั่ง บุ๊งจะลดน้ำตาลทุกครั้งค่ะ เพราะว่าถ้าไม่ลด จะหวานเจี๊ยบ อย่างสูตรวันนี้ก็ลดน้ำตาลไปค่ะ ทำให้เค้กออกมาไม่หวานมาก
ตามไปดูสูตรต้นฉบับกันค่ะ
บุ๊งใช้ส่วนผสมตามสูตรเค้า แต่ใช้วิธีตีเค้กเนยแบบคุณ jumjee ค่ะ
วันนี้บอกส่วนผสมเป็นกรัม หากใครอยากได้เป็นแบบถ้วยตวง ให้เข้าไปที่ลิงค์ต้นฉบับด้านบน ที่เว็บเค้ามีให้เลือกว่าต้องการหน่วยเป็นอะไรค่ะ อยากได้แบบถ้วยก็เลือก Volume นะคะ
Lime Bliss Cake Adapted from King Arthur Flour
แป้งอเนกประสงค์ 361 กรัม ผงฟู 2 ชช เกลือ 1/2 ชช (ต้นฉบับใส่ 1 ชช แต่บุ๊งว่ามันเค็มไปอ่ะค่ะ) เนยสด (บุ๊งใช้เนยจืด) 227 กรัม น้ำตาลทรายป่น 330 กรัม (ต้นฉบับใส่ 397 กรัม) ไข่ไก่ (แช่เย็น) 4 ฟองใหญ่ น้ำมะนาว 2 ชต (อันนี้เพิ่มเอง) ผิวมะนาวขูดประมาณ 2 ลูก นมสด 1 ถ้วย
วิธีทำ 1.วอร์มเตาที่ 175 C ไฟล่างอย่างเดียว ตีเนยจนเนียนด้วยความเร็วสูง (ใช้หัวตีใบไม้) ทยอยเติมน้ำตาลทรายป่น โดยตีที่ความเร็วสูง หาผ้ามาปิดไว้หน่อยนะคะ เพราะน้ำตาลจะฟุ้งกระจายเป็นอย่างมาก ตีความเร็วสูงไปเรื่อยๆ จนฟูขาวค่ะ
ระหว่างนี้ก็ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ เตรียมไว้
2. วันนี้ขี้เกียจตีไข่ในถ้วย ก็เลยตอกลงไปใน batter เลยค่ะ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน เติมวนิลา ตีให้เข้ากัน
ใส่ผิวมะนาวขูด อันนี้ที่ขูดผิวมะนาวสุดโปรด ใช้บ่อยมากกกกกกกกกกกกกก
ก็ใส่แป้งสลับกับนม โดยเริ่มใส่แป้งก่อนประมาณ 1 ใน 3 ใช้วิธี fold จนหมดเม็ดแป้ง แล้วใส่นมลงไปครึ่งนึง ทำแบบนี้จนจบที่แป้งค่ะ
จากนั้นบุ๊งเติมน้ำมะนาวไปอีก 2 ชต
เตรียมพิมพ์ให้พร้อม บุ๊งใช้พิมพ์ Bundt ที่ได้มาจากพี่สาวใจดี
ส่วนอันนี้เป็นพิมพ์ถ้วยซิลิโคนจาก พี่พีชศรี somjaidean100 ผู้น่ารัก พอดีว่า batter เยอะ ก็เลยแบ่งมาใส่แบบถ้วยด้วยค่ะ เพราะว่าถ้าใส่พิมพ์ bundt เยอะเกินไป ข้างในจะไม่สุก แล้วข้างนอกจะไหม้ซะก่อน
พิมพ์ซิลิโคนไม่ได้ทาอะไรเลยค่ะ ใช้ได้เลย
อบที่ 175 C ประมาณ 45 นาที ไฟล่างอย่างเดียว สำหรับพิมพ์ bundt และอบประมาณ 18 นาที สำหรับแบบถ้วยค่ะ
ช่วงระหว่างรออบก็ทำ glaze รอไว้
Lime Glaze
น้ำมะนาว ¼ ถ้วย (อันนี้ลดจากต้นฉบับ เพราะมะนาวเขียวเปรี้ยวกว่ามะนาวเหลือง สำหรับบุ๊ง) น้ำตาลไอซิ่ง ¾ ถ้วย
พออบเสร็จ ก็ทา glaze ตอนร้อนๆ เลยค่ะ
โปรดสังเกต อดใจไม่ไหว กินไปแล้ว 2 ถ้วย อิอิ
ตัวเค้ก bundt บุ๊งทา glaze ตอนร้อนๆ ให้ทั่ว ทาหลายรอบเลยค่ะ แล้วพอเค้กเย็น บุ๊งก็เอา glaze ราดด้านบนอีก ขอรับรองว่าราด glaze แล้วอร่อยมากค่ะ เพราะว่าเป็น glaze มะนาว รสออกเปรี้ยว ทานกับเค้ก อร่อยมากกกกกกกกกกกก
เนื้อนิ่มนะคะ เวลาบุ๊งดูรูปเค้ก bundt ก็มักจะคิดว่ามันคงจะแข็งๆ หรือเปล่า แต่จริงๆ แล้วนิ่มมากค่ะ
รู้สึกอยากไปทำ glaze มาราดเพิ่ม 5555
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชมค่ะ
Create Date : 12 มีนาคม 2555 |
Last Update : 12 มีนาคม 2555 23:31:29 น. |
|
85 comments
|
Counter : 6539 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:0:18:18 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:0:24:51 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:0:43:54 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:0:53:01 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:1:19:53 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:3:16:18 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:3:32:34 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:5:32:58 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:5:34:42 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:9:24:05 น. |
|
|
|
โดย: phanet วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:10:07:04 น. |
|
|
|
โดย: devilmanb วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:11:00:30 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:11:07:21 น. |
|
|
|
โดย: jamaica วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:11:11:00 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:11:52:37 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:13:35:50 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:13:54:22 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:14:07:04 น. |
|
|
|
โดย: AppleWi วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:14:11:53 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:14:25:36 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแก่น วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:15:21:45 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:15:38:20 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:15:45:47 น. |
|
|
|
โดย: คมไผ่ วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:16:43:47 น. |
|
|
|
โดย: แม่สามข้าว (sinaporn ) วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:16:57:19 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:17:46:17 น. |
|
|
|
โดย: krittut_48 วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:18:15:53 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:18:38:44 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:19:16:56 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:21:40:54 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:21:47:20 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:22:13:39 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:22:30:03 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:22:56:18 น. |
|
|
|
โดย: mastana วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:0:28:26 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:1:04:52 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:4:15:54 น. |
|
|
|
โดย: tui/Laksi วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:9:01:52 น. |
|
|
|
โดย: phanet วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:10:44:21 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:11:29:51 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:12:11:26 น. |
|
|
|
โดย: jewelmoda วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:13:51:56 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:15:39:34 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:18:34:52 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:18:53:00 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:20:49:40 น. |
|
|
|
โดย: haiku วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:21:21:02 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:21:23:41 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:22:11:48 น. |
|
|
|
โดย: Born to Bee วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:22:16:11 น. |
|
|
|
โดย: mastana วันที่: 14 มีนาคม 2555 เวลา:0:05:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|