ขนมนางเล็ด/ข้าวแต๋น ส่วนผสม 1. ข้าวเหนียว 300 ก. 2. น้ำตาลทราย 1 ชต. 3. เกลือ 1/4 ชช. 4. น้ำแตงโม 2 ชต. 5. น้ำสะอาด 2 ชต. 6. น้ำผึ้ง 1 ชช. 7. น้ำตาลปึก 2 ก้อน วิธีทำ 1. นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำร้อนไว้ประมาณ 1-2 ชม. ค่ะ จากนั้นก็นำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลานึ่งประมาณ 20-30 นาทีค่ะ 2. ระหว่างที่รอข้าวเหนียวสุก เราก็ไปนำน้ำแตงโม น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ พอข้าวเหนียวสุกปุ๊บ ยกลง เทใส่ชามผสม แล้วก็เทน้ำแตงโมตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ 3. จากนั้นเราก็หาฝาพลาสติกหรืออะไรก็ได้ค่ะที่มีลักษณะกลมๆ ก้นตื้นๆ ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ นำข้าวเหนียวไปใส่ในพิมพ์ให้ทั่ว พยายามทำให้บางๆ อย่าให้หนาและติดกันมากนะคะ เดี๋ยวตอนทอดจะไม่พองกรอบเท่าที่ควรค่ะ ทำรูปร่างเสร็จก็เอาไปใส่ถาด เรียงกันไว้ค่ะ 4. เมื่อปั้นเสร็จแล้วจับอาบแดดสัก 1-2 แดดหรือจนแห้งสนิทน่ะค่ะ แต่เราหาแดดไม่ได้เลยต้องจับไปอบในในเตาอบค่ะ ใช้ความร้อน 80 องศาเซ็นติเกรด อบลมร้อนประมาณชั่วโมงกว่าๆ ก็แห้งแล้วค่ะ อ้อ.. ตอนอบก็กลับด้านมันด้วยนะคะ จะได้แห้งเสมอกันทั้งสองด้านค่ะ 5. เมื่อข้าวเหนียวแห้งได้ที่ เราก็นำมาทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางนะคะ ทอดให้พองสวยทั้งสองด้าน แล้วก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันค่ะ 6. พอทอดเสร็จแล้วเราก็ไปทำน้ำตาลโรยหน้าขนมกันค่ะ โดยใส่น้ำสะอาดกับน้ำตาลปึกใส่หม้อตั้งไฟ คนเรื่อยๆ พอน้ำตาลละลายและเหนียวดีก็ยกลง เติมน้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน พักให้เย็นสัก 2 นาที แล้วจึงนำน้ำตาลไปโรยหน้านางเล็ดค่ะ พอน้ำตาลจับตัวกันดีก็นำไปใส่กล่องพลาสติก หรือถุงพลาสติกปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ได้นานประมาณ 2-4 สัปดาห์ค่ะ ที่มา : //pirun.ku.ac.th   Create Date : 19 ตุลาคม 2551 3 comments Last Update : 19 มีนาคม 2554 1:45:49 น. Counter : 15764 Pageviews. Share Tweet

ลองทำดูแล้วพอเอาไปทอดทำไมไม่พองฟูเลยคะช่วยตอบที......ขอบคุณค่ะ   โดย: พีค IP: 118.172.246.132 3 กรกฎาคม 2552 20:11:08 น.

1.แผ่นดิบต้องนำไปตากแดดประมาณ3ชม.หรือจนกว่าจะแห้ง 2.ตั้งนำมันไห้เดือดร้อนจนเป็นไอควันขึ้น 3.ตอนทอดพยายามกดไห้แผ่นขนมจมน้ำมัน 4.ตอนปั้นอาจจะใส่ผงฟูด้วยก็ด้ายเล็กน้อย   โดย: คนขายนางเลต IP: 125.25.158.159 8 กรกฎาคม 2552 19:50:43 น.

จะลองทานและถ้าเข้าท่าก็จะนำขายในตลาดเล็กๆดู ขอบคุณค่ะให้สูตรทำนางเลตนะคะ ของรู้ด้วยเท่าน้นค่ะ   โดย: สุรีย์ IP: 117.47.72.20 22 เมษายน 2553 21:34:07 น.