|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
เครปญี่ปุ่น 2 สูตร
เครปญี่ปุ่น สูตร 1
ส่วนผสมแป้งเครป ไข่ไก่สด 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 2/3 ถ้วย นมสด 3/4 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ร่อนแป้งเตรียมไว้ เติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ 2. เติมน้ำมันพืช ไข่ไก่ นมสด และกลิ่นวานิลา คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เป็นเม็ด 3. เตรียมอุ่นเตาให้ร้อน ทาเนยเล็กน้อยจะทำให้แป้งไม่ติดกะทะ 4. ตักส่วนผสมประมาณ 1 ทัพพี หยอดลงบนเตา เกลี่ยด้วยไม้เครปให้เป็นรูปวงกลม โดยการหมุนไม้เครปไปรอบๆรัสมีเตา ปลายข้างหนึ่งอยู่จุดศูนย์กลางเตา จะทำให้ได้เครปที่กลมสวย 5. สักพักแป้งใกล้สุก ให้เติมใส้ที่ต้องการ โดยทาหรือเกลี่ยใส้ทั่วแป้งเครป หรือถ้าไส้เป็นชิ้นหนาเช่นไส้กรอก แฮม ทูน่า ควรวางเพียงครึ่งเดียวจะพับได้สดวกกว่า 6. ใช้ที่แซ่ะขนม หรือเกรียงแซ่ะขอบ พับครึ่งก่อน แล้วจึงพับประกบด้านซ้าย ขวา 7. ใส่ซองเครปแบบกระดาษที่เตรียมไว้
ใส้เครปยอดนิยม การใส่ไส้ และการตกแต่งเครปเป็นศิลปะอย่างหนึ่งทีเดียว สำหรับบ้านเรา ไส้ที่นิยมรัปประทาน และที่ร้านเครปส่วนใหญ่จะทำขายมีดังนี้ * ไส้ครีมกล้วยหอมและเนยถั่ว * ไส้กล้วยหอม + ชอคโกแลต * ไส้ช็อกโกแล็ตเหลว * ไส้ครีม สังขยาใบเตย * ไส้แฮมไก่ ทูน่า หรือไส้กรอก ใส่ซ๊อสมะเขือเทศ และมายองเนส * ไส้ไก่หยองน้ำพริกเผา * ไส้แยมต่างๆ(ควรใช้แยมที่มีเนื้อผลไม้มากหน่อย) เช่น แยมสตรอเบอรี่ แยมส้ม * ไส้มะพร้าว โรยน้ำตาล * ไส้ลูกเกด * ไส้น้ำพริกเผา + หมูหยอง * ไส้น้ำผึ้ง + เม็ดมะม่วงหิมพานต์
เครปญี่ปุ่น สูตร 2
ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลี 4+1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 5 ฟอง นมสด 2 ถ้วย วานิลา 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ตอกไข่ลงในอ่างผสม โดยใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ระวังอย่าให้เปลือกไข่ตกลงไป เติมน้ำตาล วานิลา น้ำมันพืช และเกลือ นำไปตีด้วยความเร็วต่ำสุด 3 นาที ไม่ต้องให้ไข่ขึ้นฟู ดูเพียงให้น้ำตาลและเกลือละลาย ใส่นมสดสลับกับแป้ง ผสมให้เข้ากัน ใช้ความเร็วปานกลาง ตีต่อนาน 5-10 นาที (ถ้าแป้งเป็นเม็ดให้กรองแป้งผ่านกระชอน)หลังจากนั้นนำส่วนผสมที่ตีได้มาเทใส่ภาชนะ บรรจุ นำมาใช้ได้เลยทันทีและแป้งนี้หากแช่ช่องแข็งจะสามารถเก็บได้นาน 7 วัน แต่ถ้าจะให้ดีควรใช้เพียง 3 วันเท่านั้น
ส่วนที่ยากที่สุดของการทำเครปคือ การเทแป้ง ให้เทแป้งประมาณ 1 ทัพพีน้อยๆลงบนเตาไฟฟ้าขนาด 1,500 วัตต์ อุณหภูมิตั้งไว้ระหว่าง 150 - 180 องศาเซลเซียส เทแป้งลงบนกลางเตา ใช้ไม้พายสำหรับปาดเครปหมุนเป็นวงกลม 2-3 รอบโดยไม่ยกไม้เครปเลย ให้แป้งออกมาเป็นวงกลม จากนั้นทาด้วยมาการีนหรือเนยบางๆให้มีกลิ่นหอมเล็กน้อย แล้วจึงเติมไส้ตามต้องการ โดยใส่ไส้เพียงครึ่งเดียวทางด้านบนเท่านั้น พอขอบริมของขนมออกเหลืองเกรียม (ประมาณ 40 วินาที) ก็ใช้ไม้พับแซะพับครึ่งแป้งจากด้านล้างขึ้นไปด้านบน แล้วพับจากขวาไปทับทางซ้าย แล้วก็พับซ้ำจากด้ายซ้ายไปทับขวา ก็เสร็จแล้ว
ที่มาแหล่งอ้างอิง เว็บ bakeryeasy.net,เว็บ zheza.com
Create Date : 17 มกราคม 2552 |
Last Update : 18 มีนาคม 2554 14:09:00 น. |
|
50 comments
|
Counter : 102117 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Macys วันที่: 18 มกราคม 2552 เวลา:7:33:17 น. |
|
|
|
โดย: sony23 วันที่: 18 มกราคม 2552 เวลา:10:17:35 น. |
|
|
|
โดย: nonnok วันที่: 18 มกราคม 2552 เวลา:15:26:07 น. |
|
|
|
โดย: smithfamily วันที่: 19 มกราคม 2552 เวลา:12:03:45 น. |
|
|
|
โดย: aon IP: 118.173.161.241 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:05:51 น. |
|
|
|
โดย: แพ็ด IP: 124.121.193.191 วันที่: 4 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:21:45 น. |
|
|
|
โดย: goodboy IP: 113.53.32.74 วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:20:49:29 น. |
|
|
|
โดย: แนน IP: 125.25.203.162 วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:18:08:10 น. |
|
|
|
โดย: พีช IP: 125.26.210.14 วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:23:56:46 น. |
|
|
|
โดย: nucake IP: 118.172.27.206 วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:23:35:21 น. |
|
|
|
โดย: mall IP: 117.47.160.94 วันที่: 21 ธันวาคม 2552 เวลา:16:09:05 น. |
|
|
|
โดย: จุ๊บเจี๊ยบ IP: 202.28.27.5 วันที่: 24 ธันวาคม 2552 เวลา:13:16:37 น. |
|
|
|
โดย: แนน IP: 125.25.194.138 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:07:18 น. |
|
|
|
โดย: ขิง IP: 119.31.79.7 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:17:57 น. |
|
|
|
โดย: สอนเครปญี่ปุ่น ขายเตาเครป IP: 125.24.10.12 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:05:24 น. |
|
|
|
โดย: แม่ค้าขายเครปมือใหม่ IP: 118.172.117.184 วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:21:13:39 น. |
|
|
|
โดย: สอนเครปญี่ปุ่น โทร.0815846388 IP: 118.173.89.189 วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:9:03:26 น. |
|
|
|
โดย: เครปไม่กรอบทำงัยดี IP: 118.175.211.144 วันที่: 16 มีนาคม 2553 เวลา:10:10:08 น. |
|
|
|
โดย: คนรู้จริง IP: 125.24.18.136 วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:9:27:36 น. |
|
|
|
โดย: สุวรรณี IP: 125.24.38.152 วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:13:46:01 น. |
|
|
|
โดย: สอนเครปญี่ปุ่น IP: 125.24.78.232 วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:1:46:09 น. |
|
|
|
โดย: คนขายเครป IP: 180.180.94.136 วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:10:40:49 น. |
|
|
|
โดย: ครูสอนเครป IP: 124.122.62.200 วันที่: 11 เมษายน 2553 เวลา:15:53:45 น. |
|
|
|
โดย: pond IP: 202.91.23.4 วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:18:13:55 น. |
|
|
|
โดย: ภัทร IP: 125.27.215.181 วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:13:53:34 น. |
|
|
|
โดย: นก IP: 112.142.194.33 วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:22:17 น. |
|
|
|
โดย: เอก IP: 112.142.118.228 วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:21:56 น. |
|
|
|
โดย: รินรดา IP: 125.27.55.96 วันที่: 27 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:02:23 น. |
|
|
|
โดย: สอนเครปญี่ปุ่น เครปเย็น IP: 125.24.94.10 วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:23:11:52 น. |
|
|
|
โดย: สุวรรณี IP: 125.24.13.7 วันที่: 11 มิถุนายน 2553 เวลา:16:10:45 น. |
|
|
|
โดย: อาม IP: 127.0.0.1, 203.146.175.238 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:8:06:57 น. |
|
|
|
โดย: สุวรรณี IP: 118.174.99.139 วันที่: 19 มิถุนายน 2553 เวลา:23:41:54 น. |
|
|
|
โดย: คนชอบขาย IP: 125.25.143.250 วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:27:25 น. |
|
|
|
โดย: สอนเครปญี่ปุ่น เครปเย็น ขายเตาเครปแก๊ส เตาเครปไฟฟ้า สุวรรณี โทร.0815846388 IP: 125.24.62.131 วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:51:29 น. |
|
|
|
โดย: toun IP: 182.52.180.11 วันที่: 4 กันยายน 2553 เวลา:22:20:41 น. |
|
|
|
โดย: aoy IP: 1.46.73.199 วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:0:01:30 น. |
|
|
|
โดย: fo_on IP: 125.26.5.253 วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:17:11:29 น. |
|
|
|
โดย: นิด IP: 222.123.58.47 วันที่: 27 กันยายน 2553 เวลา:19:39:40 น. |
|
|
|
โดย: เชอร์แตม เครปญี่ปุ่น IP: 110.164.162.41 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:24:15 น. |
|
|
|
โดย: สวรส IP: 223.207.183.65 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:03:12 น. |
|
|
|
โดย: เจน IP: 124.122.41.121 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:57:52 น. |
|
|
|
โดย: เมย์ IP: 58.9.3.67 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:41:43 น. |
|
|
|
โดย: ซินดี๋ IP: 118.173.52.174 วันที่: 10 ธันวาคม 2553 เวลา:16:24:54 น. |
|
|
|
โดย: สอนเครปร้อน เครปเย็น มีเตาเครปขาย IP: 125.24.16.236 วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:21:40:05 น. |
|
|
|
โดย: ขายกิจการเครป IP: 124.121.51.252 วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:23:31:29 น. |
|
|
|
โดย: กิ่ง IP: 124.121.46.91 วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:11:41:25 น. |
|
|
|
โดย: มะแอ IP: 49.230.10.207 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:55:38 น. |
|
|
|
|
|
|
|