|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
กล้วยบวชชี 3 สูตร
กล้วยบวชชี สูตร 1 ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี มะพร้าว 700 กรัม น้ำตาลทราย 1/5 ถ้วยตวง เกลือ 1/5 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ตัดกล้วยออกจากหวี ล้างน้ำ ใส่หมอเติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟให้เดือดจับเวลา 35 นาที รินน้ำออก 2. ปอกเปลือก ผ่าตามยาวผลแล้วตัดตามขวาง 2 ครั้ง จะได้กล้วย 6 ชิ้น 3. คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง 4. ผสมหางกะทิ กล้วย น้ำตาล และเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดสักครู่ใหญ่ 5. ใส่หัวกะทิลงไป คนให้ทั่วยกลงทันที กะทิจะได้ไม่จับเป็นก้อน
ข้อเสนอแนะ การต้มกล้วยทั้งผลก่อนจะช่วยให้กล้วยบวชชีที่ได้ไม่ฝาด น้ำกะทิสีขาวไม่คล้ำ ลักษณะอาหารที่ได้ น้ำกะทิขาวข้น เนื้อกล้วยเหนียวนุ่ม ไม่เละ ไม่ฝาด
กล้วยบวชชี สูตร 2
ส่วนผสม 1. กล้วยน้ำว้าสุก 8 ผล 2. น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง 3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง 4. เกลือ 1/2 ช้อนชา 5. ถั่วเขียวคั่ว 1 ช้อนชา (อาจจะไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้่าไม่ชอบ)
วิธีทำ 1.ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางพอเดือดพล่าน ใส่กล้วยลงต้มทั้งเปลือก ประมาณ 5-6 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วย ถ้ากล้วยค่อนข้างดิบต้องต้มนานหน่อย เสร็จแล้วตักกล้วยขึ้น แช่น้ำเย็นไว้
2. กรองกะทิ 2+1/2 ถ้วย ใส่หม้อใบย่อมใส่น้ำตาลและเกลือ
3. ผ่ากล้วยออกเป็น 2 ซีก ตามยาวแล้วตัดครึ่งลูกอีกครั้ง จะได้กล้วย 4 ชิ้น ลอกเปลือกออก แล้วใส่ลงในหม้อกะทิจนหมด จึงยกหม้อขึ้นตั้งไฟจนเดือด หมั่นคน มิฉะนั้นกะทิจะเป็นลูก ชิมรส ถ้าชอบหวานจัด เติมน้ำตาลได้อีก พอเดือดเติมหัวกะทิ(กรองเสียก่อน)แล้ว จึงยกลงถ้าเสิร์ฟเดี๋ยวนั้น 4. เมื่อตักใส่ถ้วยโรยถั่วคั่วหรือทอด ถ้วยละ 1/4 ช้อนชาพองาม ถ้าไม่ชอบก็งดได้
กลเม็ดเคล็ดลับ ถ้าเป็นกล้วยไข่ต้องแก่จัด เปลือกเริ่มเหลือง ถ้าสุกเหลือง เนื้อจะเละ กล้วยหอมก็เช่นกัน กล้วยหักมุกต้องสุกเต็มที่แต่ไม่งอมจนเกินไป กะทิต้องข้นขาว ชิ้นกล้วยขาวหั่นขนาดพอเหมาะ มีถั่วเขียว คั่วโรยหน้าพองาม(อาจจะไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้่าไม่ชอบ) หอมกลิ่นกะทิสด กล้วยต้องเหนียวและหวาน รสออกหวานอ่อน ๆ มันเค็มเล็กน้อย
วิธีแก้เวลาทำแล้วกะทิเป็นลูก ให้เติมกะทิกล่อง(ไม่ต้องต้ม)ใส่ลงไป 2-300 มล. จะได้กล้วยบวชชีเป็นเนื้อเดียวกันไม่แยกชั้น
รวมมิตรกล้วยบวชชี
ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าห่ามต้มสุก (ต้มทั้งเปลือก จะได้ไม่เปื่อย) 6 ลูก ฟักทองต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย เผือกต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย น้ำเต้าหู้ 4 ถ้วย น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา งาขาว-งาดำคั่วบุหยาบๆ 1/2 ถ้วย
วิธีทำ -ต้มน้ำเต้าหู้ด้วยไฟอ่อนๆ เติมน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว เกลือป่นคนให้ละลาย จนเริ่มเดือด -เติมกล้วย ฟักทอง เผือกลงไปในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆเพื่อให้น้ำเต้าหู้ซึมเข้าเนื้อ -รอจนเดือดจึงโรยงาดำ-งาขาว เคี่ยวสักพักจนเดือดอีกรอบ แล้วดับไฟ เมื่อตักใส่ชามแล้ว ก่อนกินให้โรยงาดำ-ขาวอีกครั้ง เพื่อเพิ่มความหอมชวนกิน
ที่มา เว็บชีวจิตดอทคอม,เว็บโหระพา,ubmthai.com
Create Date : 31 มกราคม 2552 |
Last Update : 18 มีนาคม 2554 13:59:28 น. |
|
16 comments
|
Counter : 70423 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ladysamui วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:12:30:01 น. |
|
|
|
โดย: พนมรุ้ง12 วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:13:56:30 น. |
|
|
|
โดย: โกโก้คุง** วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:13:58:36 น. |
|
|
|
โดย: OFFBASS วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:16:00:29 น. |
|
|
|
โดย: tipjuta (tipjuta ) วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:13:12:44 น. |
|
|
|
โดย: auau_pi วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:50:56 น. |
|
|
|
โดย: คุณย่า วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:21:32:10 น. |
|
|
|
โดย: วัลวลี IP: 125.27.70.17 วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:21:38:40 น. |
|
|
|
โดย: nong-ning-betong IP: 114.128.73.231 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:13:33:01 น. |
|
|
|
โดย: ราร่า IP: 113.53.83.148 วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:19:42:40 น. |
|
|
|
โดย: ราร่า IP: 113.53.83.148 วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:19:44:53 น. |
|
|
|
โดย: ราร่า IP: 113.53.83.148 วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:19:48:21 น. |
|
|
|
โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.155.247 วันที่: 6 ธันวาคม 2553 เวลา:12:05:53 น. |
|
|
|
โดย: บอย IP: 182.52.189.5 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:11:36 น. |
|
|
|
โดย: บอย IP: 182.52.189.5 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:15:32 น. |
|
|
|
โดย: ริน IP: 182.52.189.5 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:19:37 น. |
|
|
|
|
|
|
|