|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
สาคูไส้หมูลุงจรวัดเกต อร่อยคู่เมืองเชียงใหม่ 35 ปี
ผมไปพบ พิพิธภัณฑ์ชาวบ้าน วัดเกตการาม จ.เชียงใหม่ ที่ชาวบ้านในย่านนี้ช่วยกันเก็บสะสมวัตถุโบราณ ของใช้เสื้อผ้าโบราณ ไว้เป็นอนุสรณ์ แล้วเปิดให้เข้าชมฟรี มีผ้ากำปี๋ของเจ้าดารารัศมี ธงช้างเผือกที่นำในหลวงรัชกาลที่ 6 เข้าเมืองเชียงใหม่ ถนนเจริญราษฎร์หลังวัดแห่งนี้ เป็นถนนแคบ ๆ เล็ก ๆ แต่มีบ้านเรือนสมัยโบราณอายุกว่า 100 ปี เหลือไว้ให้ดูอดีตของเชียงใหม่ และผมพบร้าน สาคูไส้หมูลุงจรวัดเกต ขายสาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ และขนมเบื้องญวน มากว่า 35 ปี
คุณเบญจวรรณ ประชุมของ ลูกสาวลุงจร ตกงานจากบริษัทไฟแนนซ์เมื่อปีฟองสบู่แตก ต้องกลับมาช่วยพ่อทำสาคูไส้หมูขาย ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง ทำให้ขนมของพ่อขายดีจนเศรษฐีเชียงใหม่ต้องแวะซื้อกินทุกวัน และให้สูตรทำสาคูไส้หมูดังนี้ เครื่องปรุง สาคูไส้หมู 1. แป้งสาคู 1 ถุง 2. ถั่วลิสงคั่ว 1 กิโลกรัม 3. ไชโป๊หวาน 1/2 กิโลกรัม 4. หอมแดง 10 หัว 5. หอมใหญ่ 5 หัว 6. หมูเนื้อสันบด 1/2 กิโลกรัม 7. น้ำตาลทราย 3 ขีด 8. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ 9. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เทแป้งสาคูใส่หม้อแล้วเติมน้ำให้ปริ่ม แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จนเม็ดสาคูเหนียว 2. นำเครื่องปรุงไส้สาคูทั้งหมดใส่เครื่องปั่นบดหยาบ ๆ แล้วนำไปกวนในกระทะให้เหนียวหนึบ (ถ้าไม่บดให้นำเครื่องทุกอย่าไปผัดจนเหนียว) 3. หยิบแป้งสาคูมาแผ่บนมือ แล้วหยิบไส้ที่เตรียมไว้วางข้างบน จึง ห่อสาคูให้เป็นลูกกลม ๆ นำไปนึ่งในซึ้ง 5 นาที จะได้สาคูไส้หมูกินกับผักกาดหอมอร่อย สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ 12 ชิ้น 20 บาท ขนมเบื้องญวนแผ่นละ 25 บาท ควรสั่งจองล่วงหน้า โทร. 0-5324-3157 มิฉะนั้นจะไม่ได้กิน เพราะขายดีมาก ชุมชนวัดเกตการามเป็นแหล่งประวัติศาสตร์ของเมืองเชียงใหม่ กำลังถูกรุกรานจากความเจริญ สำนักผังเมืองเตรียมรื้อบ้านโบราณเพื่อขยายถนน ต่อไปจะมีแต่โรงแรม หอพัก ตึกสูง เต็มเมือง แล้วเชียงใหม่จะเหลืออะไรที่น่าเที่ยวอีกล่ะ.
ขุนขยับ แม่มะลิ เดลินิวส์
Create Date : 16 มีนาคม 2552 |
Last Update : 16 มีนาคม 2552 9:39:48 น. |
|
3 comments
|
Counter : 3412 Pageviews. |
|
|
|
โดย: jubejaa วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:14:26:02 น. |
|
|
|
โดย: แนน IP: 117.47.31.33 วันที่: 23 มีนาคม 2552 เวลา:15:55:03 น. |
|
|
|
โดย: Nun IP: 124.255.38.85 วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:17:06:46 น. |
|
|
|
|
|
|
|
สาคูของโปรดดดดดดดดดดด