Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
3 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 
ซาลาเปาทวีโชค สูตรฮวกไช้

สูตรอาหาร

ซาลาเปาทวีโชค เป็นซาลาเปาโบราณในชุมชนตลาดน้อย ได้รับคัดเลือกให้เป็นสินค้าโอทอปเขตสัมพันธวงศ์
ได้ มผช. (มาตรฐานผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน) และมี อย. กำกับว่าเป็นอาหารปลอดภัย
ซาลาเปาทวีโชคกินแล้วจึง ฮวกไช้ (โชคดี) ตามความเชื่อของชาวจีน
คุณอัมพร อาภาวุฒิชัย ให้สูตรการทำซาลาเปาทวีโชค มาครับ

เครื่องปรุงแป้งซาลาเปา
1. แป้งสาลี 1 กิโลกรัม,
2. ยีสต์ 10 กรัม,
3. ผงฟู 20 กรัม

วิธีทำ
นำแป้งสาลีผสมยีสต์ ผงฟู แล้วร่อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำแป้งใส่เครื่องนวด
ค่อยๆ รินน้ำเติมให้เนื้อแป้งเหนียวหนึบ แล้วเติมน้ำมันพืชลงไปอีกครึ่งถ้วยจนแป้งเป็นสีนวล นวดไม่ติดมือ
จับแป้งปั้นเป็นก้อนเพื่อเตรียมห่อไส้ซาลาเปา


เครื่องปรุงไส้ซาลาเปา
1. หมูสับ 1 กิโลกรัม,
2. มันหมูสับ 1 ขีด,
3. มันแกวหั่นซอยบีบน้ำให้แห้ง 1 ขีด,
4. ต้นหอมซอยละเอียด 1/2 ขีด,
5. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา,
6. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ,
7. น้ำตาลทราย 50 กรัม,
8. ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง,
9. กุนเชียงหั่นบางๆ 1 ขีด

วิธีทำ
ผสมหมูสับกับมันหมูสับ มันแกว ต้นหอมซอย พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
แล้วนวดให้เนื้อหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนเนื้อหมูสับมีความเหนียวหนึบจับเป็นก้อน
นำแป้งซาลาเปามาคลึงให้เป็นแผ่น วางไส้ซาลาเปาตรงกลาง หั่นไข่เค็ม กุนเชียง ใส่ลงไปด้วย
แล้วห่อจีบแบบโบราณ (ต้องใช้ความชำนาญ) จึงนำไปนึ่งในซึ้งไอน้ำร้อนจัด
ใช้เวลานึ่ง 1 ชั่วโมง จะได้ซาลาเปาหน้านวล แป้งบาง ไส้เยอะ กินอร่อย


ซาลาเปาทวีโชค ขายอยู่ในซอยเจริญกรุง 29 ตลาดน้อย โทร. 0-2236-2425, 0-2236-2492
เป็นซาลาเปาแต้จิ๋วโบราณ


บทความโดย : ขุนขยับ แม่มะลิ
บทความจาก : //www.dailynews.co.th


เรื่องที่เกี่ยวข้อง :
ซาลาเปาทรงเครื่อง
'ซาลาเปา ปั้นนึ่ง' สวยจนเหมือนตุ๊กตา
‘ซาลาเปาไส้แกง’ พลิกแพลงสร้างจุดขาย




Create Date : 03 กรกฎาคม 2552
Last Update : 11 พฤษภาคม 2553 13:13:30 น. 2 comments
Counter : 3134 Pageviews.

 
Sawadee ka.


โดย: CrackyDong วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:48:37 น.  

 
ขอบคุณค่ะ ชอบซาลาเปาที่สุดเลย


โดย: moopu วันที่: 4 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:06:11 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 199 คน [?]




















Friends' blogs
[Add ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.