|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
มะเขือเทศเชื่อมแห้ง

ขออัพบล็อกคลายเครียดสักเล็กน้อยนะคะ ช่วงนี้มะเขือเทศเชอร์รี่ที่บ้านดกออกลูกออกผลเยอะแยะ ทะยอยเก็บแช่แข็งไว้แล้ว เอาไว้ตำส้มตำ ปรกติมะเขือเทศเชอร์รี่ราคาสูงมาก กล่องนิดเดียว๓ เหรียญ ปลูกเองแช่แข็งเก็บไว้เลย แช่แข็งไว้เยอะแล้ว ก็เลยอยากทำอย่างอื่นกินบ้าง ก็นึกถึงมะเขือเทศเชื่อม ที่เคยเรียนการถนอมอาหารมาเมื่อสมัยยังเป็นนักเรียนอยู่ ปรกติจะไม่ค่อยชอบกินมะเขือเทศเท่าไหร่ แต่ถ้าอาหารชนิดไหนต้องใส่มะเขือเทศแล้วถ้าเราไม่ใส่ อาหารก็จะไม่อร่อยนะ ก็จำเป็นต้องใส่ กินน้ำๆเศษๆเอา เนื้อมะเขือเทศชิ้นโตๆก็เขี่ยๆออก จะไม่ค่อยกินเท่าไหร่ แต่เวลาทำมะเขือเทศเชื่อมทีไร แม่ปูจะชอบกินมากๆๆ มันหวานนุ่มอร่อย ตากแดดทำมะเขือเทศเชื่อมแห้งก็อร่อย เก็บไว้ได้กินหลายๆวันช่วงนี้มะเขือเทศเยอะ แดดก็แรงจัด ตากมะเขือเทศวันสองวันก็ใช้ได้แล้ว มาลุยกันเลยดีกว่าค่ะ
ต้นมะเขือเทศเชอร์รี่หลังบ้าน ไม่ได้ถ่ายรูปตอนสุกไว้

แม่ปูมีปัญหากับการถ่ายรูปสีแดงๆ ปรับกล้องไม่เป็น ทนๆดูหน่อยก็แล้วกันนะคะ..........................................

มะเขือเทศเชื่อมแห้ง
มะเขือเทศเชอร์รี่ ๑ กิโลกรัม น้ำตาลทราย ๔๐๐ กรัม น้ำมะนาว ๑-๒ ช้อนชา น้ำปูนใส ๖-๘ ถ้วย เอาไว้แช่มะเขือเทศ
ปูนแดงสำหรับเคี้ยวหมาก ที่ขายๆกันที่อเมริกาเป็นกระปุกเล็กๆอย่างนี้ มีทั้งปูนขาว และปูนแดง ราคาไม่แพงนัก.............................................

เอาปูนแดงละลายกับน้ำ ปูนขนาดเท่าหัวแม่มือกับน้ำสัก๘-๑๐ ถ้วย ละลายปูนแดงกับน้ำแล้วก็ทิ้งให้ปูนตกตะกอนนอนก้น................

จากนั้นก็เทเอาแต่น้ำใสๆไว้ เอาไปแช่มะเขือเทศ เวลาเชื่อมมะเขือจะได้ไม่เละ

ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ให้สะอาด

แต่ละลูกกรีดให้เป็น ๔ แฉก แล้วใช้สันมือกดเบาๆให้เมล็ดข้างในไหลออกมา

อีกรูป

จัดการกรีดให้หมด บีบเมล็ดออกให้หมด ได้มะเขือเทศเต็มถาด

แช่ในน้ำปูนใส นานประมาณ ๔๕ นาที

เมื่อครบกำหนดเวลา เทน้ำทิ้งไป บีบน้ำปูนใสที่แช่มะเขือเทศออกให้หมด แล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะทองเหลือง (ถ้าไม่มีก็เทฟลอนธรรมดาได้) ใส่น้ำตาลลงไปในกระทะมะเขือเทศ เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย และมะเขือเทศอิ่มน้ำตาลเป็นสีแดงใสสวย

ว่าจะทำเยอะกว่านี้แต่กระทะทองใบน้อยไม่พอใส่มะเขือเทศ ก็เลยทำแค่กิโลเดียว เอาออกมาตั้งเตาข้างนอกด้วย เตาคุณนายตั้งไม่ได้อีก ส่วนผสมให้เดือดปุดๆเท่านั้นก็พอนะคะ ไม่ต้องคนด้วย เพราะจะทำให้เละ มะเขือเทศจะไม่สวย ถ้าต้องการคน ให้ใช้วิธีเอาทัพพีกดๆเอาให้มะเขือสัมผัสกับน้ำเชื่อม

เชื่อมเสร็จแล้ว ใช้เวลาประมาณ ๑ ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะงวด บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปในกระทะมะเขือเทศ มะเขือเทศเป็นสีแดงใสวาวสวย

ใช้ช้อนตักมะเขือเทศเชื่อมออกจากกระทะ วางลงบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำเชื่อม มะเขือเทศเชื่อมตากแห้งดีแล้ว.........................................................

นำไปตากแดดจัดๆ ๑- ๒ วัน ก็จะได้มะเขือเทศเชื่อมแห้งเก็บไว้รับประทาน หรือจะนำมะเขือเทศแช่อิ่มไปลอยแก้ว กินคลายร้อนให้ชื่นฉ่ำหัวใจก็ได้

พอมะเขือแห้งดีแล้ว(ไม่ต้องถึงกับแห้งแข็งสนิทนะคะ) ก็เก็บใส่ขวด หรือใส่กล่อง ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้รับประทานเล่น หรือทำเค้กทำคุ้กกี้ หรืออื่นๆแล้วแต่ชอบค่ะ ส่วนแม่ปูหยิบกินเล่นๆ เพลินเลยละค่ะ.............

ชิมมะเขือเทศเชื่อมแห้งแล้ว คลิกที่ลิงค์นี้นิดนึง
ช่วยแวะไปโหวตกิจกรรมทำอาหาร ดินเนอร์ฟอร์ทูให้แม่ปูด้วยนะคะ
ขอขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ติดตามสูตรรักสูตรอร่อยมาตลอดค่ะ
ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 17 มิถุนายน 2553 |
Last Update : 17 มิถุนายน 2553 11:25:46 น. |
|
66 comments
|
Counter : 73292 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:11:09:25 น. |
|
|
|
โดย: ต้นตำแย IP: 183.89.193.133 วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:11:27:37 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:11:44:25 น. |
|
|
|
โดย: candleberry วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:12:04:35 น. |
|
|
|
โดย: kaajibjib วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:12:16:58 น. |
|
|
|
โดย: with love bakery IP: 183.89.124.165 วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:13:13:22 น. |
|
|
|
โดย: deco_mom วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:13:45:34 น. |
|
|
|
โดย: rasinee วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:13:55:54 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:14:05:53 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:14:26:10 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:15:02:29 น. |
|
|
|
โดย: KIkKaPook วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:15:49:33 น. |
|
|
|
โดย: น้องเอ IP: 192.168.1.116, 119.42.123.129 วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:20:26:43 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:9:25:48 น. |
|
|
|
โดย: Macys วันที่: 19 มิถุนายน 2553 เวลา:15:49:54 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตา IP: 180.180.91.189 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:15:20:12 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:2:29:00 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:2:40:13 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:12:00:01 น. |
|
|
|
โดย: Lelo IP: 110.49.205.39 วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:13:00:02 น. |
|
|
|
โดย: yokieboy วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:14:57:08 น. |
|
|
|
โดย: Lady Cherry วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:15:01:00 น. |
|
|
|
โดย: ด้วยรัก IP: 183.89.115.181 วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:13:29:51 น. |
|
|
|
โดย: วาค่ะ IP: 203.114.114.197 วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:14:44:52 น. |
|
|
|
โดย: nanna IP: 125.27.226.147 วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:15:47:37 น. |
|
|
|
โดย: ติ๋ว IP: 118.172.186.70 วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:04:03 น. |
|
|
|
โดย: ตุ๊กตาหวาน เดนมาร์ค IP: 62.44.135.30 วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:54:38 น. |
|
|
|
โดย: จีจ๊า IP: 87.10.29.136 วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:42:33 น. |
|
|
|
โดย: เจี๊ยบจ๊า IP: 124.120.243.33 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:16:04:28 น. |
|
|
|
โดย: มีมี่ IP: 77.56.98.174 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:18:40:41 น. |
|
|
|
โดย: Ody IP: 124.122.163.205 วันที่: 29 สิงหาคม 2553 เวลา:18:29:07 น. |
|
|
|
โดย: เด่น IP: 125.27.16.46 วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:13:30:53 น. |
|
|
|
โดย: koonjoy IP: 124.120.164.219 วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:17:20:25 น. |
|
|
|
โดย: Nijja IP: 202.220.246.153 วันที่: 7 ธันวาคม 2553 เวลา:20:43:09 น. |
|
|
|
โดย: okay IP: 125.26.178.185 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:14:21:37 น. |
|
|
|
โดย: น้อย IP: 202.69.140.130 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:53:38 น. |
|
|
|
โดย: bee IP: 10.1.8.102, 203.146.11.125 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:37:09 น. |
|
|
|
โดย: bee IP: 10.1.8.102, 203.146.11.125 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:49:38 น. |
|
|
|
โดย: ต้นสำโรง IP: 203.156.49.89 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:16:28 น. |
|
|
|
โดย: นา IP: 110.49.232.168 วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:5:51:48 น. |
|
|
|
โดย: นานา IP: 125.27.176.33 วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:13:18:56 น. |
|
|
|
โดย: pjang IP: 14.207.132.204 วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:21:33:03 น. |
|
|
|
โดย: พชรกมล IP: 115.67.20.236 วันที่: 5 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:02:29 น. |
|
|
|
โดย: rewadee IP: 118.174.21.177 วันที่: 11 สิงหาคม 2554 เวลา:15:38:41 น. |
|
|
|
โดย: วุ้นเส้น IP: 183.88.50.109 วันที่: 10 ธันวาคม 2554 เวลา:13:02:11 น. |
|
|
|
โดย: แจง IP: 171.7.189.213 วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:15:34:23 น. |
|
|
|
โดย: กำลังใจ IP: 171.4.130.66 วันที่: 29 มีนาคม 2555 เวลา:11:08:03 น. |
|
|
|
โดย: บังอร IP: 49.49.81.179 วันที่: 29 เมษายน 2555 เวลา:13:37:50 น. |
|
|
|
โดย: Darin IP: 124.122.158.139 วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:20:35 น. |
|
|
|
โดย: choosi IP: 1.0.233.92 วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:07:54 น. |
|
|
|
โดย: sucharat IP: 58.10.6.46 วันที่: 23 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:30:56 น. |
|
|
|
โดย: cherry IP: 121.210.193.84 วันที่: 12 มิถุนายน 2555 เวลา:19:30:27 น. |
|
|
|
โดย: jeab IP: 68.190.189.211 วันที่: 9 ตุลาคม 2555 เวลา:11:28:11 น. |
|
|
|
โดย: เต้ย IP: 110.164.20.52 วันที่: 19 เมษายน 2556 เวลา:16:49:07 น. |
|
|
|
โดย: Benz IP: 49.231.96.91 วันที่: 16 สิงหาคม 2556 เวลา:22:22:46 น. |
|
|
|
โดย: อุ๋ม IP: 115.87.240.245 วันที่: 12 กันยายน 2556 เวลา:14:52:32 น. |
|
|
|
โดย: ดา IP: 94.23.252.21 วันที่: 16 มีนาคม 2558 เวลา:6:03:39 น. |
|
|
|
โดย: เยี่ยม IP: 49.229.84.49 วันที่: 8 มกราคม 2559 เวลา:20:04:10 น. |
|
|
|
โดย: sugar IP: 163.172.136.205 วันที่: 26 กรกฎาคม 2561 เวลา:0:29:45 น. |
|
|
|
โดย: .C IP: 183.88.17.173 วันที่: 13 สิงหาคม 2561 เวลา:15:26:55 น. |
|
|
|
โดย: กัลยา อยู่โพธฺ์ทอง IP: 119.46.131.210 วันที่: 11 ตุลาคม 2562 เวลา:10:00:39 น. |
|
|
|
|
|
|
|