เตรียมน้ำสะอาดประมาณ 2 ลิตร ใส่หม้อใบใหญ่ ตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้วลดไปลง ใส่เครื่องที่ผัดแล้วลงไป จากนั้นใส่ไก่ (น่อง/สะโพก) ลงไป ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก เม็ดผักชี ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และซอสถั่วเหลือง พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ช้อนมันออกบ้าง แล้วใส่มะระที่ต้มแล้วลงไป ตุ๋นไฟอ่อนไปอีกประมาณ 45-60 นาที พอได้ที่แล้ว ก็เตรียมเครื่องก๋วยเตี๋ยว โดยเลือกเส้นที่ชอบ นำไปลวกให้สุก ลวกถั่วงอกใส่ลงในชามพร้อมเส้น ตักไก่และมะระพร้อมน้ำซุป โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น กระเทียมเจียว และผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ขอบคุณ MGR Online
สิริสวัสดิ์วุธวารค่ะ |