ปูไข่หลน
เครื่องปรุง
1.ปูไข่เนื้อแน่น 1 ตัว 2.กระชายหั่นซอย 2 ราก 3.ตะไคร้หั่นซอย 1 ต้น 4.ใบมะกรูดหั่นซอย 5 ใบ 5.หอมแดงหั่นซอย 4 หัว 6.พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 3 ดอก 7.น้ำตาลมะพร้ว 1 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำกะทิสด 4 ทัพพี
วิธีทำ 1.ล้างปูไข่ให้สะอาด ลอกกระดองออกจากตัวปูแล้วหั่นเป็นชิ้นพักไว้ 2.เทกะทิใส่กระทะรอให้น้ำกะทิร้อนจนเดือดจึงใส่กระชาย ตะไคร้ หอมแดง ลงผัด
3.นำปูไข่ใส่ลงรวนกับน้ำกะทิจนเนื้อและไข่ปูเริ่มสุก
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ชิมรสให้อร่อยถูกใจ 5.ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ลงรวนจนสุกทั่วจึงตักใส่ชาม
ปูไข่หลน กินกับผักสดแตงกวา มะเขือเปาะ ผักกะหล่ำ ขมิ้นขาว ถั่วฝักยาว ไข่จากกระดองปูสดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
ขอบคุณสูตรจาก ครัวลอยฟ้า : คุณชลบงกช
Create Date : 30 ธันวาคม 2554 |
|
2 comments |
Last Update : 30 ธันวาคม 2554 12:13:28 น. |
Counter : 5484 Pageviews. |
|
|
|
Sawasdee PeeMarong Ka