Bloggang.com : kanyong1 : การทำมัสมั่นไก่

การทำมัสมั่นไก่

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้

อกไก่ 150 กรัม
มันฝรั่ง 100 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 20 กรัม
พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
กะทิ 200 กรัม
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ12; ช้อนชา

สำหรับขั้นตอนการทำเริ่มจากนำอกไก่ มาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วนำไปทอดพอสุกแล้วตักพักไว้ จากนั้นหันมาต้มมันฝรั่งให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับเนื้อไก่ และนำไปทอดจนเหลืองพักทิ้งไว้ก่อน

ต่อจากนั้นนำพริกแกงมัสมั่นมาผัดกับกะทิพอหอม และก็ใส่ถั่วลิสงตามลงไปเคี่ยวกับน้ำกะทิจนถั่วนิ่ม แล้วจึงค่อยปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือ จากนั้นให้ใส่ไก่ มันฝรั่ง และหอมแดง ลงไปเคี่ยวให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าเนื้อกัน ก็เป็นอันว่าเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำ

ขอบคุณภาพและสูตรจาก : //www.vcharkarn.com/vblog/69904
//www.kruaklaibaan.com