Bloggang.com : kanyong1 : ปลาดุกทะเลผัดเผ็ด

ปลาดุกทะเลผัดเผ็ด

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. ปลาดุกทะเลหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาด 500 กรัม
2. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
3. ใบมะกรูดทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ใบกะเพราทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
5. พริกสดเขียว แดง เหลือง 3 เม็ด
6. น้ำปลาดี ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำพริกแกงเผ็ด 60 กรัม
9. น้ำมันสำหรับผัด 1/4 ถ้วยตวง
10. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.นำน้ำมันสำหรับทอดใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาดุกที่ล้างเพื่อคลุกกับ
แป้งสาลีให้ทั่วจนหมด นำปลาดุกลงทอดให้กรอบทั่ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
พักไว้

2. นำน้ำมันสำหรับผัด ใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอม ใส่น้ำนิดหน่อย ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าวผัดให้เข้ากัน

3.ชิมรส ให้ออกรส เค็ม หวาน ใส่พริกสดเขียว แดง เหลือง เมื่อรสดีแล้ว ผัดให้แห้ง นำปลาดุกทอดกรอบลงคลุกให้ทั่ว ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ ใบกะเพราทอดกรอบให้สวยงาม

ขอบคุณภาพและสูตรจาก
//www.stormclub.com
//www.cookclick.ob.tc

Create Date : 16 ตุลาคม 2553

Last Update : 16 ตุลาคม 2553 18:30:26 น.

2 comments

Counter : 5880 Pageviews.

น่าทานมากเลยจ้า ขอข้าวเปล่าสักจานนะคะ

โดย: หน่อยอิง

วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:21:03:14 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:9:20:24 น.