Bloggang.com : kanyong1 : ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรทำขนมจีนน้ำเงี้ยวมาฝากหวังว่าคงถูกใจนะค่ะ

ส่วนประกอบ

1.ซี่โครงหมูชิ้นเล็ก
2.เนื้อหมูสับละเอียด
3.เลือดหมูต้มสุกหั่น
4.ถั่วเน่าปิ้ง
5.พริกขี้หนูแห้งทอด
6.กระเทียมเจียว
7.ขนมจีน
8.ผักกาดดองหั่นฝอย
9.ผักชี
10มะเขือเทศลูกเล็ก
11.ถั่วงอก
12.ต้นหอม
13.ดอกงิ้วคั่ว
14.แคปหมู
15.น้ำปลา น้ำมันพืช

เครื่องน้ำพริก

1.พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออก 7 เม็ด
2.ข่า 1 แว่น
3.หอมแดง 5 หัว
4.กระเทียม 10 กลีบ
5.รากผักชี 1 ช้อนชา
6.กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ต้มซี่โครงหมูเป็นน้ำซุปหรือใช้น้ำซุปไก่ก้อน เติมน้ำปลาเล็กน้อย
2.โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด โขลกถั่วเน่าปิ้งพอหยาบๆ
3.ผัดน้ำพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อหมูสับ มะเขือเทศ ดอกงิ้ว ผัดให้เข้ากันตักใส่ในหม้อต้มซี่โครงหมู
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดยกลง
5.จัดขนมจีน ผักกาดดอง ถั่วงอก พริกขี้หนูแห้งไว้ในจาน เสิร์ฟคู่กับน้ำปรุงและตกแต่ง
6.ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยมะนาว กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม

ขอขอบคุณภาพและสูตรจาก //www.hilunch.com

Create Date : 18 มิถุนายน 2553

Last Update : 18 มิถุนายน 2553 9:04:42 น.

6 comments

Counter : 2632 Pageviews.

เพิ่งทำกินเมื่อวาน อร่อยมากเลยค่ะ

โดย: ด.ญ หนุงหนิง

วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:10:36:32 น.

น่าทานจังเลยค่ะ....
บ้านนี้มีแต่ของอร่อย
สงสัยต้องแวะมาที่นี่บ่อยๆซะแล้วสิคะ

โดย: rukseries

วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:11:07:55 น.

น่าทานจังเลย ที่ทำงานเก่า ผอ.เป็นคนลำปาง ทำน้ำเงี้ยวมาให้ลูกน้องทานกันประจำเลยคะ พึ่งเคยทานก็ที่ ผอ นี่แหละคะ อร่อยมากเลยจ้า ตอนนี้ ผอ ย้ายไปแล้ว เลยอดทานของอร่อยๆ เลยคะ

โดย: หน่อยอิง

วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:12:52:09 น.

วะวะวะว้าว...ว
น่าทานจังค่ะ^^

โดย: emmycookie

วันที่: 19 มิถุนายน 2553 เวลา:21:49:28 น.

หิวววววววววววววววว

โดย: พี่เฮฮา IP: 183.89.94.165 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:6:17:28 น.

น่าอร่อยครับ

โดย: yokieboy

วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:14:54:17 น.