สูตร : ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย
เครื่องปรุง - ปลาหมึก ตัวขนาดกลาง - ไก่สับ หรือหมูสับ - วุ้นเส้น - รากผักชี กระเทียม และพริกไทย - ซีอิ๊วขาว - น้ำมันหอย - น้ำตาล - น้ำมันทอด
วิธีทำ 1. นำปลาหมึก มาล้างให้สะอาด ควักไส้ออกให้เรียบร้อย
2. จากนั้นนำไก่สับ(หรือหมูสับ)ไปคลุกกับรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกแล้ว ตามด้วยวุ้นเส้นที่ลวกแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
3. เมื่อส่วนผสมของไส้เข้ากันดีแล้ว ก็นำส่วนผสมยัดไปในตัวปลาหมึก
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ก่อนจะใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกจนเข้ากัน(ในการโขลกครั้งที่ 2 นี้ ควรใส่กระเทียมหลังสุด เพราะเนื้อกระเทียมจะได้ไม่เละจนเกินไป) และตามด้วยปลาหมึก ใช้ไฟอ่อน(มิฉะนั้น อาจะทำให้กระเทียมของคุณไหม้ก่อนที่ปลาหมึกจะสุกได้) เพื่อให้เนื้อในของไส้สุกอย่างทั่วถึง ที่สำคัญ ควรใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะลงไปตามตัวของปลาหมึก เพื่อให้ความร้อนกระจาย ไส้ภายในปลาหมึกจะได้สุกอย่างทั่วถึง
5. ลองนำไม้จิ้มฟันจิ้มดูอีกครั้ง ถ้าไม่มีน้ำในตัวปลาหมึก หรือเนื้อไก่ที่เป็นไส้ด้านในติดขึ้นมา แสดงว่าใช้ได้แล้ว ก่อนที่จะจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
ขอบคุณภาพและสูตรจาก //iamcooking-thaifood.blogspot.com และภาพจาก SIAMMOO.COM
Create Date : 19 ตุลาคม 2556 |
Last Update : 19 ตุลาคม 2556 9:34:26 น. |
|
1 comments
|
Counter : 10608 Pageviews. |
|
|
ขอพักผ่อนอย่างมีความสุขในวันหยุดนะครับ