Bloggang.com : kanyong1 : ไส้กรอกวุ้นเส้น(ทำได้ไม่ยากหรอกคะ)

ไส้กรอกวุ้นเส้น(ทำได้ไม่ยากหรอกคะ)

ส่วนผสม

ไส้หมูประมาณ 2 - 3 ขีด
หมูสับ 2 ขีด (เน้นวุ้นเส้นค่ะ)
วุ้นเส้น ห่อเล็ก 4 ห่อ (ขนาด 40 กรัม)
กระเทีียม (ถ้าเป็นกระเทียมจีน ใช้ประมาณ 1 หัวค่ะ)
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
รากผักชี 1 ราก
ซอสน้ำมันหอย ซีิอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น
ผักเคียง สำหรับทานกับไส้กรอก เช่น แตงกวา ผักกาดหอม ขิงดอง

วิธีทำ

1.ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยล้างทั้งข้างนอกข้างใน โดยใช้เกลือช่วยล้างด้วย เพราะจะให้สะอาดและไม่คาว (กรณีที่มีพังผืดติดมาด้วย ให้ตัดออก แล้วเหลือไขมันขาวๆ ติดไว้หน่อยก็ไม่เป็นไรค่ะ)

2.ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้เข้ากัน (ละเอียดหน่อยนะคะ)
แช่วุ้นเส้น พอให้นิ่ม ทิ้งไว้ซักครู่ให้สะเด็ดน้ำ เสร็จแล้วตัดเป็นท่อนๆ อย่าให้ยาวมาก

3.คลุกเคล้าหมูสับ วุ้นเส้น และกระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่ตำไว้เข้าด้วยกัน
ปรุงรสด้วย เกลือ 1 ช้อนชา ซีิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ และสุดท้ายกระหน่ำพริกไทยไปอีกประมาณ 2 - 3 ช้อนชา

4.คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆ นำวุ้นเส้นที่ปรุงแล้ว ใส่เข้าไปในไส้ค่ะ
(ขั้นตอนนี้จะยุ่งยากหน่อยสำหรับคนที่ยังไม่เคยทำ)
ใช้ขวดน้ำพลาสติกตัดให้เป็นรูปกรวยเพื่ือง่ายแก่การบรรจุตามภาพค่ะ

5.เมื่อใส่แล้วก็มัดให้เป็นข้อ (อย่าลืมมัดท้ายไส้ก่อนนะคะ)

6.เรียบร้อยแล้ว นำไปตากแดด (ประมาณ 3 - 4 ชม.ค่ะ)

7.เมื่อพร้อมแล้ว นำมาอบ ก่อนอบ เจาะไส้กรอกด้วยไม่จิ้มฟันซักหน่อยนะคะ เดี๋ยวไส้กรอกจะแตกค่ะ)

8.จัดเสริฟพร้อมผัก กินร้อนๆ อร่อยดีค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก //pun-prai.exteen.com/20090803/entry
และภาพจาก FW.MAIL