Bloggang.com : kanyong1 : หลนปูเค็ม

หลนปูเค็ม

เครื่องปรุง

มะพร้าวขูด 300 กรัม
เนื้อหมูสับละเอียด 1/4ถ้วย
น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 1-2ใบ
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น 1เม็ด
ผักชีเด็ดใบ
ปูนาดองเค็ม 2 ตัว
ผักสด

วิธีทำ

การทำหลนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด เริ่มจากการนำปูที่ดองเค็มมาล้างให้สะอาด เพื่อชำระความเค็มบางส่วน ออกจากตัวปูไม่ให้เค็มเกินไป จากนั้นนำปูมาหั่นแล้วลวกพอสะดุ้ง แล้วหันมาคั้นมะพร้าวให้ได้ทั้งหัวกะทิและหางกะทิ

จากนั้นตั้งกระทะให้ได้ไฟปานกลาง แล้วจึงเทหัวกะทิลงไปหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา อย่าให้น้ำกะทิแตกมัน

เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดจึงใส่หอมแดงซอยลงไป คนให้เข้ากันเมื่อได้ที่แล้ว จึงใส่เนื้อหมูสับละเอียดลงไปคั่วจนหมูสุกได้ที่ เติมหางกะทิลงไปพร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือและน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนเดือดใส่ปูเค็มลงไปต้มพอสุกแล้วตักขึ้นใส่ถ้วย

จากนั้นโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดผักชีฉีกกินคู่กับผักสดตามใจชอบ ยิ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆสักจาน รับรองคนที่ได้ชิมรสมือคุณจะติดใจ

ขอบคุณสูตรจาก //www.siamdara.com
ภาพโดย photobucket.com

Create Date : 15 มิถุนายน 2553

Last Update : 15 มิถุนายน 2553 12:48:35 น.

4 comments

Counter : 2035 Pageviews.

สวัสดีคะ แวะมาเจิมกระทู้ให้ก่อนใครคะ
พี่กำลังว่าจะโพสหลนปูเค็มที่ทำไว้ในสัปดาห์ก่อน
วันนี้ดูของคุณน้องแล้วกลืนน้ำลายตามไปก่อน
อีกสองสามวันคุณพี่จะมาโพสวิธีทำแบบละเอียดคะ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:15:10:10 น.

ตามพี่บี๊มาติดๆ น่ากินมากๆค่ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:15:12:13 น.

น่าทานมากค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวจังเลย

โดย: ต้อย IP: 112.142.116.96 วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:22:27:21 น.

อยาูกลองทำดูมั่งจังค่ะ

โดย: puy_naka63

วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:18:54:21 น.