kanyong1 มีสูตรอาหารอร่อยๆ แก้โรคหวัดมาฝากค่ะ

แกงเลียง

แกงเลียงแก้หวัดได้เพราะ แกงเลียง มีพืชสมุนไพรหลายชนิด และมีกลิ่นหอม

เช่น ตำลึง ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน หัวปลี บวบ ผักหวาน ฯลฯ (ผักสมุนไพรทั้งนั้น)

ส่วนเนื้อสัตว์ ก็เปลี่ยนได้ ตามชอบ เช่น ใช้กุ้งสด ปลาแห้ง …

ส่วนผสม

• ฟักทองเนื้อดี หันชิ้นพอคำ จำนวน 10 – 12 ชิ้น
• บวบเหลี่ยม หั่นเป็นชิ้นขนาด 12 – 15 ชิ้น
• ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 4 ฝัก
• กระชาย 2 หัว ทุบเบาๆแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
• ตำลึงยอดงามๆสัก 10 ยอดเด็ดเอาแต่ใบอ่อนๆ
• ใบแมงลัก 3 – 4 กิ่ง เด็ดเอาแต่ใบหรือยอดดอกอ่อนๆ
• กุ้งแม่น้ำหรือกุ้งชีแฮ้ 6 – 7 ตัว ปอกเปลือกเอาเส้นดำออก
• น้ำซุป(จากการต้มซี่โครงหมูหรือโครงไก่) 4 ถ้วยตวง
• น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
• ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูสดอีก5 – 6 เม็ด บุบพอแตก

เครื่องปรุงพริกแกง

• พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออก 2 เม็ด
• กระชาย 4 หัว
• หอมแดงหัวขนาดกลาง 5 หัว
• พริกไทยขาว 12 เม็ด
• กะปิเผาไฟพอสุก 2 ขีดครึ่ง
• กุ้งแห้ง 2 ขีดครึ่ง

วิธีทำ

1. นำเครื่องปรุงพริกแกงโขลกให้ละเอียด ถ้าชอบให้น้ำแกงข้นอีกนิดก็ใช้เนื้อปลา จะย่างหรือต้มสุกก็ได้แล้วนำมาโขลกรวมกับพริกแกง
2. นำน้ำซุปตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมให้ได้รสเค็มและเผ็ดนิดๆพอน้ำแกงเดือดอีกทีใส่ผักชนิดที่สุกยากลงก่อน เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ตามด้วยกุ้งสดรอจนแน่ใจว่าผักสุกดีแล้วจึงใส่ใบตำลึง
3. ใส่ใบแมงลักเป็นรายการสุดท้ายแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟตอนร้อนๆ ซดคล่องคอค่ะ

สมุนไพรไทย มีประโยชน์หลายอย่าง

ใครที่เป็นหวัด เจ็บคอ ไม่เจริญอาหาร ลองทำแกงเลียงร้อนๆ ทานกับข้าวสวย สักจานนะคะ

ขอบคุณภาพและสูตรจาก //sakid.com/2012/08/03/31973/