ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ
ขอบคุณภาพประกอบจาก https://secure.flickr.com/photos/bro0ke/94519352
เครื่องปรุง - ก๋วยเตี๋ยวหลอด 1 กิโลกรัม
- ถั่วงอก 500 กรัม
- เต้าหุ้ขาว 4 แผ่น
- เห็ดฟาง 500 กรัม
- เห็ดหูหนู 200 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงผะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชโป้ว 200 กรัม
วิธีทำ - เห็ดฟาง เห็ดหูหนู ตัดโคน ล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นเล็ก หรือใช้หยาบๆก็ได้
- เต้าหู้ขาว หั่นชิ้นยาว
- พริกไทยที่โขลกไว้ นำลงไปผัดกับน้ำมันพืชในกะทะจนเหลือง ใส่ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊บ ผงปะโล้ เกลือ ผัดจนหอมดีแล้ว จึงใส่เต้าหู้ขาว เห็ดฟาง เห็ดหูหนู ผัดให้เข้ากัน (อย่าให้มีน้ำมากจะทำให้ห่อยาก) ชิมรสตามต้องการ
- ล้างถั่วงอกให้สะอาด ลวกน้ำร้อน จัดใส่จาน
- ตักเครื่องที่ผัดวางลงบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับหัวท้ายและห่อม้วนให้มีลักษณะกลมยาว ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ แล้วนำไปนึ่งในลังถึงจนร้อน จัดใส่จาน ใช้ถั่วงอกลองก้นจาน (หรือจะใช้ผักกาดหอมก็ได้) ตัดเป็นชิ้นพอคำ ราดซีอิ้วดำ พริกน้ำส้ม
- หมายเหตุ : ซีอิ้วดำที่ราด ผสมกับน้ำสุกเล็กน้อยเพื่อให้เจือจาง ใส่น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโตีะ พริกชี้ฟ้า แดง เหลือง ใส่เกลือเล็กน้อย ผสม กับน้าส้ม สำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง
ขอบคุณภาพจาก https://secure.flickr.com
และสูตรจาก //www.เมนูอร่อย.com/
Create Date : 26 กันยายน 2556 |
Last Update : 30 กันยายน 2556 13:13:18 น. |
|
3 comments
|
Counter : 5938 Pageviews. |
|
|
มาเห็นเอาดึกป่านนี้ อิอิ
หิวซะแล้วสิคะ