ส่วนผสม
- หมูสันใน 250 กรัม
- หอมแดงสับ 6 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- บล็อคโคลี 100 กรัม
- เต้าหู้ขาวหั่นเป็นก้อนเล็กๆขนาด 5×5 มม. 100 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- แผ่นปอเปี๊ยะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- หั่นเนื้อหมูให้เป็นแท่งยาว ส่วนบล็อคโคลีหั่นแฉลบเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
- ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอม กระเทียมและหมูจนสุกดี จึงเริ่มใส่บล็อคโคลี เต้าหู้ขาว น้ำมันหอย ซีอิ๋วขาว น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ผัดจนทุกอย่างสุกดี ชิมรสตามชอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ให้พออุ่นๆ
- วางแผ่นปอเปี๊ยะบนโต๊ะ แล้วตักไส้วางตรงกลางหมุนห่อเก็บปลายให้มิดชิด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส จึงนำปอเปี๊ยะลงทอด นำขึ้นพักไว้ เสิร์ฟขณะอุ่นๆพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน
ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ :)
ขอบคุณภาพและสูตรจาก //sakid.com
ส่วนผสม สำหรับ 1 จาน
วุ้นเส้น 1 ห่อ (ห่อเล็กนะ)
หมูสับ 1 ขีด
พริกขี้หนู แบบว่าเผ็ดมากน้อย ตามชอบเลยค่ะ
หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
คื่นช่าย 1 ต้น
มะเขือเทศ 2 ลูก (เอาแบบสดๆนะ)
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง
วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำวุ้นเส้นลงไปลวก ตักขึ้นมาใส่กระชอน (พักไว้)
นำหมูสับลงไปลวก จนสุก ตักใส่กระชอน (พักไว้)
นำวุ้นเส้น กับหมูสับ ไปผสมกับเครื่องปรุงที่ซอยทิ้งไว้ คลุกให้เข้ากัน
ชิมรส เพิ่มรสชาติ ได้ตามชอบ
โรยหน้าด้วย คื่นช่ายและถั่วลิสง
อาจจะเติม หมูยอ แฮม
ลงไปในยำได้ แต่ถ้าทำยำวุ้นเส้น ต้องเน้น วุ้นเส้นเป็นหลักนะคะ
.........................................