สายตาจับจ้องที่ดวงดาว และเท้ายังคงติดดิน (Keep your eyes on the stars, and your feet on the ground.)
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
7 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
วิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิอย่างง่ายๆ








วิธีทำขนมจีนน้ำยาอย่างง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป



เครื่องปรุง

- เส้นขนมจีน 200 กรัม
- ปลาทูน่า (170 กรัม) 2 กระป๋อง
- ผักกาดดอง (300 กรัม) 1 ห่อ
- น้ำพริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 กระป๋อง
- กระชาย 1/3 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม
- ลูกชิ้นปลา 250 กรัม
- ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย


วิธีทำน้ำยากะทิ

1. หั่นกระชายเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่กระชายที่หั่นไว้ลงไปต้มประมาณ 10 นาทีจนกระชายนิ่มก็ตักกระชายขึ้นมา จากนั้น นำลูกชิ้นปลาลงไปต้มในน้ำที่ต้มกระชายไว้ต่อ
2. นำกระชายมาโขลกให้แหลก เมื่อแหลกแล้วให้ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผสม โขลกให้เข้ากัน จากนั้นให้นำปลาทูน่ากระป๋องที่บีบน้ำออกหมดแล้วลงไปโขลกให้เข้ากันกับน้ำพริกแกง (แบ่งโขลกปลาทูน่าทีละกระป๋องนะคะ)
3. จากนั้น นำเครื่องแกงที่ได้ใส่ลงไปในหม้อต้มพร้อมกับลูกชิ้นปลาได้เลย เมื่อน้ำพริกแกงละลายน้ำเรียบร้อยแล้วก็ค่อยๆ ใส่กะทิลงไปจนหมดกระป๋อง คนเรื่อยๆ อย่าให้กะทิเดือดจนแตกมันแล้วจึงปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเตรียมเสริฟได้ค่ะ

วิธีต้มเส้นขนมจีน

1. เปิดเตาที่ไฟแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อประมาณ 4 ถ้วย ต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำเส้นขนมจีนลงไปต้ม คนให้เส้นกระจายแล้วต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีจนเส้นนิ่ม จากนั้น เทเส้นลงไปในกระชอน เปิดน้ำเย็นล้างเมือกแป้งออกและเอาเส้นแช่น้ำไว้

2. จับเส้นที่สุกแล้วให้เป็นก้อนโดยแบ่งเส้นขึ้นมาพอประมาณ พันเส้นกับนิ้วชี้ให้เต็มแล้วนำไปวางบนจาน ทำเช่นนี้จนเส้นหมดก็จะได้ขนมจีนจับเป็นก้อน


วิธีเตรียมเครื่องเคียง

1. เปิดเตาที่ไฟแรง ใส่ไข่ไก่ลงไปในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วมไข่ นำไปต้มจนน้ำเดือดแล้วจับเวลาต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที ต้มไข่ให้สุก จากนั้น ตักขึ้นมาราดด้วยน้ำเย็น (จะได้ปลอกเปลือกได้ง่าย) ปลอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นแว่น ส่วนถั่วฝักยาวตัดหัวตัดท้ายแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำมาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ

2. นำผักกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดเตาที่ไฟแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อประมาณ 3 ถ้วยต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้นำผักกาดดองที่หั่นไว้ใส่ลงไป ต้มไปประมาณ 10 นาที จากนั้น เทผักกาดดองใส่กระชอน ล้างน้ำอีกครั้งจึงบีบน้ำออกแล้วนำไปใส่จาน (เติมน้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวได้ค่ะ)


วิธีเสริฟ

นำเส้นขนมจีนและเครื่องเคียงต่างๆ ได้แก่ ไข่ต้ม ถั่วฝักยาว และผักกาดดองมาจัดลงในจาน ตักน้ำยาใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ


ขอบคุณสูตรและภาพจาก http://www.siamdara.com, http://www. student.nu.ac.th







Create Date : 07 สิงหาคม 2553
Last Update : 7 สิงหาคม 2553 12:24:54 น. 19 comments
Counter : Pageviews.

 
เห็นแล้วอยากทานมากค่ะ ไว้จะลองทำดูกระชายเหมือนมีในตู้เย็นกลายเป็นกระชายหิมะซะแล้วอิอิ


โดย: บีบี (บีบี้น่ารัก ) วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:18:48:27 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ดูขั้นตอนการทำแล้วง่ายดีค่ะ
ถ้าว่างๆแล้วจะลองทำดูนะคะ


โดย: love@rayong วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:20:00:52 น.  

 
หิวจังเลยค่ะ ทำง่าย ๆ แต่น่าอร่อยมาก ๆ อิอิ..



โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:21:10:07 น.  

 
น่าหม่ำค่ะ ปาด....เลยค่ะ ปาดน้ำลาย


โดย: นู๋มาริ วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:23:59:40 น.  

 
ง่ายๆและน่ากินแบบนี้ วันนี้ทำกินเลยดีกว่า หิวๆ



โดย: ตาล IP: 206.53.152.11 วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:6:26:30 น.  

 
วันนี้จะลองทำดูค่ะ


โดย: เอมี่ IP: 82.181.113.106 วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:20:04:03 น.  

 
อ่านแล้วได้กล่นกระชายและน้ำยาขึ้นมาทันทีแลย
ขอไปลองทำก่อนนะ แล้วจะมาบอกว่าเป็นยังไง
ขอบคุณมากสำหรับรายละเอียดและสูตรการทำ
พี่ติ๋ม


โดย: มนัสนันท์ IP: 203.156.25.119 วันที่: 10 เมษายน 2555 เวลา:10:24:26 น.  

 
คิดว่าอนาคตจะเปิดร้ายขายขนมจีนค่ะ แต่คนใต้จะไม่ชอบใส่กระชายนะคะ แต่จะทดลองทำดูก่อนค่ะ


โดย: ศรัญญา IP: 49.49.68.144 วันที่: 26 เมษายน 2555 เวลา:9:36:24 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะ ทำง่ายจังเลยนึกว่าจะยากกว่านี้ซะอีก ถ้าทำแล้วอร่อยจะเปิดขายซะเลย


โดย: พี่ปุ๊ IP: 118.172.46.202 วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:12:10:40 น.  

 
ทำแล้วค่ะแต่ว่าไม่อร่อยเพราะกินคนเดียวอยู่ที่englangน่ะค่ะไม่มีเพื่อนกินด้วย so sad


โดย: Nokie IP: 2.99.242.10 วันที่: 26 มิถุนายน 2555 เวลา:0:37:01 น.  

 
น่ากินมาเลยคะ่


โดย: สุมาลี IP: 27.55.5.242 วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:10:14:44 น.  

 
หน้าตาดูดี น่าทานมากเลยค่า วันนี้เลยลองทำมั่งตามสูตรค่ะ อร่อยมาก ๆ ขอบคุณนะคร้า


โดย: เอ็มค่ะ IP: 49.48.50.99 วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:15:05:48 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะ สูตรง่ายน่าลองทำมากเลยค่ะ ^___^


โดย: skylovez IP: 183.88.90.197 วันที่: 3 ธันวาคม 2555 เวลา:23:41:27 น.  

 
ขอบคุณนะคะ...กำลังคิดว่าจะทำเพราะนานแล้วที่ไม่ได้ทาน


โดย: kooning IP: 110.49.225.124 วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:11:36:40 น.  

 
ขอบคุณกับสูตรน้ำยาง่ายมากคะ


โดย: แม็ก IP: 125.25.101.205 วันที่: 23 มีนาคม 2556 เวลา:15:39:25 น.  

 
ขอบคุณมากคะสำหรับสูตรขนมจีนน้ำยาคะ อยากทานมานานละแต่ทำไม่เป็น ซื้อกินก็ไม่อร่อย


โดย: WAWAEW IP: 203.172.201.72 วันที่: 6 สิงหาคม 2556 เวลา:12:16:06 น.  

 
น่ากินจังจะลองทำกินดูน่าจะอร่อยมาก


โดย: พร IP: 182.53.59.55 วันที่: 6 ตุลาคม 2556 เวลา:18:39:18 น.  

 
ฉันอยู่ทะเล


โดย: นายวมวน IP: 1.0.165.211 วันที่: 16 ธันวาคม 2556 เวลา:19:52:08 น.  

 
ดีจัง..อธิบาย ละเอียด มากคะ..


โดย: pusanisa IP: 171.5.95.92 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:7:27:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
BlogGang Popular Award#10


 
kanyong1
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]




เป็นคุณแม่ลูกสอง วัย38ปี สนใจการทำอาหาร และการท่องเที่ยวค่ะ ยินดีต้อนรับทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมบล็อคนะคะ

******************************
******************************

ไม่ต้องบินให้สูงอย่างใครเขา…

จงบินเอาเท่าที่เราจะบินไหว

ท่าที่บินไม่จำเป็นต้องเหมือนใคร

แค่บินไปให้ถึงฝัน เท่านั้นพอ

ทำเท่าที่เราจะทำได้ และทำให้ดีที่สุด สักวันหนึ่ง ฝันของเราจะเป็นจริง :)

*****************************
*****************************
: จำนวนคนที่กำลังออนไลน์
online
Blackjack Online
free counters
New Comments
Friends' blogs
[Add kanyong1's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.